Comment servir un plat de fromages pour le dîner ! Ceci est typiquement servi dans le cadre d’un long et délicieux repas en France.

Ah le fromage, y a-t-il quelque chose de meilleur ? Peut-être, mais j’ai constaté que la plupart des gens aiment un bon fromage tout autant qu’ils aiment un bon vin et bien, les deux se marient parfaitement, vous ne trouvez pas ? À mon avis, les Français font le fromage mieux que quiconque. Après quelques voyages en France, et quelques cours de fromage qui étaient exceptionnellement mémorables, j’ai décidé de partager mes conseils pour servir un cours de fromage pour le dîner!

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Maintenant, mettons les choses au clair, un cours de fromage est très, très différent d’une assiette de fromage ou d’un plateau de fromage. Un plat de fromage est servi dans le cadre d’un repas, typiquement servi seul, après le plat principal et avant le dîner. Parfois, un plat de fromage peut être servi à la place du dessert, mais c’est différent de celui dont nous parlons aujourd’hui.

BMW et moi avons eu la chance d’apprécier notre juste part de plats de fromage. Les meilleurs d’entre eux ont été servis en France. Nous avons remarqué que les Français prennent leur fromage très au sérieux et qui sommes-nous pour nous plaindre ? ! Franchement, nous avons dégusté tellement de plats de fromage incroyables pendant notre lune de miel que j’y pense souvent et qu’ils me manquent ! Est-il possible de regretter le fromage ? Je le crois en effet.

Mes recettes et ma cuisine sont fortement influencées par nos voyages et mon amour pour le cours de fromage a définitivement commencé en France. Après que nous soyons rentrés de notre lune de miel, j’ai voulu partager toute la bonne nourriture que nous avons mangée avec les gens que nous aimons à la maison, alors j’ai commencé avec le steak frites, qui est toujours un plaisir de la foule. Mais maintenant, je veux partager quelque chose d’un peu plus raffiné, mais honnêtement infiniment plus simple et facile à servir ! Oui, je parle d’un cours de fromage !

Le chariot de fromage au Domaine Les Crayeres en Champagne, France en dehors de Paris

Mes cours de fromage préférés à Paris

Commençons par partager avec vous certains de mes cours de fromage préférés à Paris qui ont inspiré ce post ! Est-ce que ce chariot de fromage ci-dessus ne vous met pas juste un sourire sur le visage ? Je veux dire, j’ai encore le fou rire quand j’y pense. J’étais tellement heureuse quand ce chariot est sorti. C’était au Parc à Reims, aussi connu sous le nom de Champagne, France. C’est une ville à environ une heure de Paris qui est célèbre pour… le champagne ! Je recommande définitivement un voyage en Champagne si la vie vous amène un jour à Paris et un déjeuner au Parc serait sans aucun doute élevé sur ma liste de recommandations également.

Cours de fromage au Domaine Les Crayeres en Champagne, France

Le monsieur sur la photo nous a soigneusement expliqué les fromages et nous avons pu choisir ceux que nous voulions essayer. Le serveur a parfaitement coupé chaque tranche et nous les a servies sur une assiette. Tous les plats de fromage que nous avons dégustés en France étaient servis dans une assiette et devaient être mangés avec une fourchette et un couteau. Parfois, du pain accompagnait le plat, mais pas toujours, et jamais de crackers. Le fromage était vraiment destiné à être dégusté seul et apprécié pour les saveurs uniques de chaque fromage.

Cours de fromage au Chateaubriand à Paris

Pas tous les cours de fromage étaient accompagnés d’un chariot de fromage aussi magnifique. En fait, la plupart du temps, les fromages étaient soigneusement sélectionnés par le chef et nous n’avions pas le choix des fromages. Il y avait toujours un fromage à pâte molle et un fromage à pâte dure. Parfois il y avait plus de deux fromages mais toujours au moins deux et les fromages étaient différents mais complémentaires.

Le fromage à pâte molle pouvait être dégusté avec une fourchette ou étalé sur un morceau de pain. Les fromages à pâte dure se mangeaient avec une fourchette et un couteau. Contrairement au plateau de fromages à grignoter que nous connaissons et aimons, le plat de fromages nécessite des ustensiles et d’être servi sur une assiette. On ne mange pas avec les mains!

Cours de fromage chez Septime à Paris

Le cours de fromage est aussi généralement servi avec son propre accord de vin. Selon le restaurant, la quantité de plats ou le déroulement du repas, l’accord de vin peut également être le même que celui utilisé pour le dessert. Cependant, on nous a souvent servi une petite quantité de porto avec notre plat de fromage. Les portos doux et gras se mariaient exceptionnellement bien avec les fromages salés.

Le fromage était également servi en tranches, sur une assiette, avec des ustensiles. Parfois, le fromage était servi comme un plat à partager et d’autres fois, nous avons reçu chacun notre propre assiette. Comme nous sommes un couple, cela ne nous a pas dérangé de partager. Je suppose que si nous avions dîné avec un groupe, le fromage aurait été servi avec une assiette pour chaque individu ou chaque couple, selon la dynamique du groupe.

Tout ce que vous devez savoir pour servir un plat de fromage comme les Français

Maintenant, la meilleure partie ! Comment servir un fromage pour le dîner tout comme les Français chez vous !

1. Décidez si vous souhaitez trancher le fromage sur la table et le servir à vos invités ou si vous souhaitez présélectionner les fromages et les servir. N’oubliez jamais de trancher les fromages immédiatement avant de les servir afin qu’ils ne se dessèchent pas. N’essayez pas de les trancher à l’avance.
2. Choisissez au moins un fromage à pâte molle et un fromage à pâte dure. Pour le fromage à pâte molle, je suggère un brie ou un camembert qui sont doux et crémeux. Pour le fromage à pâte dure, BMW et moi aimons tous deux le gruyère aux noix. En complément, un fromage à pâte molle bleu ou aux herbes peut être servi avec les deux autres fromages.
3. Assurez-vous que chaque couple ou invité a son propre plateau de fromage et un ensemble d’ustensiles propres.
4. Le plat de fromage n’est pas servi au début du repas, il devrait être servi après l’entrée et avant le dessert.
5. Si vous êtes enclin, servez le plat de fromage avec un porto fort et doux. Quelques gorgées par personne seront parfaites!
6. Vous pouvez servir le fromage avec un pain boule français.