How To Serve A Cheese Course For Dinner! To jest zazwyczaj podawane jako część długiego, pysznego posiłku we Francji.

Ahh ser, czy jest coś lepszego? Możliwe, ale odkryłem, że większość ludzi kocha dobry ser tak samo jak dobre wino i cóż, te dwie rzeczy doskonale do siebie pasują, nie sądzisz? Francuzi prawdopodobnie robią sery lepiej niż ktokolwiek inny w mojej opinii. Po kilku podróżach do Francji i kilku kursach sera, które były wyjątkowo pamiętne, postanowiłam podzielić się moimi wskazówkami dotyczącymi serwowania dania serowego na kolację!

Ten post zawiera linki afiliacyjne. Jeśli kupisz produkt za pośrednictwem tych linków, mogę otrzymać kilka groszy. Dzięki za wsparcie tego darmowego bloga!

Teraz wyjaśnijmy sobie kilka rzeczy, danie serowe jest bardzo, bardzo różne od talerza serowego lub deski serowej. Danie serowe jest serwowane jako część posiłku, zazwyczaj podawane samodzielnie, po daniu głównym i przed kolacją. Czasami, danie serowe może być serwowane zamiast deseru, ale to jest inne niż to, o którym dzisiaj mówimy.

BMW i ja mieliśmy szczęście cieszyć się naszym sprawiedliwym udziałem w kursach serowych. Najlepsze z nich były serwowane we Francji. Zauważyliśmy, że Francuzi traktują swoje sery bardzo poważnie i kim jesteśmy, aby narzekać?! Szczerze mówiąc, cieszyliśmy się tak wieloma niesamowitymi daniami serowymi podczas naszego miesiąca miodowego, że często o nich myślę i tęsknię za nimi! Czy to możliwe, aby tęsknić za serem? Naprawdę w to wierzę.

Na moje przepisy i gotowanie duży wpływ mają nasze podróże, a moja miłość do kursu serowego zdecydowanie zaczęła się we Francji. Po powrocie do domu z miesiąca miodowego chciałam podzielić się całym wspaniałym jedzeniem, które jedliśmy z ludźmi, których kochamy w domu, więc zaczęłam od Steak Frites, który zawsze jest ulubieńcem tłumów. Ale teraz, chcę podzielić się czymś nieco bardziej wyrafinowane, ale szczerze nieskończenie bardziej proste i łatwe do serwowania! Tak, mówię o kursie serowym!

Wózek serowy w Domaine Les Crayeres w Szampanii, Francja poza Paryżem

Moje ulubione kursy serowe w Paryżu

Zacznijmy od podzielenia się z wami niektórymi z moich ulubionych kursów serowych w Paryżu, które zainspirowały ten post! Czy ten wózek z serami powyżej nie wywołuje uśmiechu na Waszych twarzach? To znaczy, ja nadal chichoczę, kiedy o tym myślę. Byłam taka szczęśliwa, kiedy ten wózek się pojawił. To było w Le Parc w Reims, znanym również jako Szampania, Francja. Jest to miasto około godziny drogi od Paryża, które słynie z… Szampana! Zdecydowanie polecam wycieczkę do Szampanii, jeśli życie kiedykolwiek zabierze Was do Paryża, a lunch w Le Parc byłby bez wątpienia wysoko na mojej liście rekomendacji, jak również.

Cheese Course at Domaine Les Crayeres in Champagne, France

Dżentelmen na zdjęciu dokładnie wyjaśnił nam sery i byliśmy w stanie wybrać, które z nich chcemy spróbować. Serwer perfekcyjnie pokroił każdy plasterek i podał nam je na talerzu. Każde danie serowe, które jedliśmy we Francji, było podawane na talerzu i spożywane za pomocą widelca i noża. Czasami do dania dołączany był chleb, ale nie zawsze, a nigdy krakersy. Ser był naprawdę przeznaczony do delektowania się nim samodzielnie i doceniania unikalnych smaków każdego sera.

Cheese Course at Le Chateaubriand in Paris

Nie każdemu daniu serowemu towarzyszył tak wspaniały wózek z serami. W rzeczywistości, w większości przypadków, sery były starannie dobrane przez szefa kuchni i nie mieliśmy wyboru serów. Zawsze był ser miękki i ser twardy. Czasami było więcej niż dwa sery, ale zawsze przynajmniej dwa i sery były różne, ale komplementarne.

Miękkie sery można było jeść widelcem lub nakładać na kawałek chleba. Twarde sery były spożywane za pomocą widelca i noża. W przeciwieństwie do deski serów z przekąskami, którą znamy i kochamy, danie serowe wymaga przyborów kuchennych i podania na talerzu. No eating with your hands!

Cheese Course at Septime in Paris

The cheese course is also typically served with its own wine pairing. W zależności od restauracji, ilości dań lub przebiegu posiłku, wino może być również tym samym, które jest używane do deseru. Często jednak podawano nam niewielką ilość porto do naszych dań serowych. Słodkie, odważne porty wyjątkowo dobrze łączyły się ze słonymi serami.

Ser był również podawany w plastrach, na talerzu, z przyborami. Czasami sery były podawane jako danie do podziału, a innym razem każdy z nas otrzymywał swój własny talerz. Ponieważ jesteśmy parą, nie przeszkadzało nam to w ogóle w dzieleniu się. Zakładam, że gdybyśmy jadali z grupą, ser byłby podawany z jednym talerzem dla każdej osoby lub każdej pary w zależności od dynamiki grupy.

Everything You Need To Know About Serving A Cheese Course Like The French

Teraz, na najlepszą część! Jak serwować ser na kolację tak jak Francuzi w swoim własnym domu!

1. Zdecyduj, czy chcesz pokroić ser przy stole i podać gościom, czy też chcesz wstępnie wybrać sery i podać je. Zawsze pamiętaj, aby pokroić sery bezpośrednio przed podaniem, aby nie wyschły. Nie próbuj kroić ich przed czasem.
2. Wybierz co najmniej jeden miękki i jeden twardy ser. Jeśli chodzi o miękki, sugeruję brie lub camembert, które są łagodne i kremowe. Jeśli chodzi o twardy ser, BMW i ja uwielbiamy orzechowy gruyere. Jako dodatek, niebieski lub ziołowy miękki ser może być podawany wraz z pozostałymi dwoma serami.
3. Upewnij się, że każda para lub gość ma swój własny talerz serowy i czysty zestaw przyborów.
4. Danie serowe nie jest podawane na początku posiłku, powinno być podawane po daniu głównym i przed deserem.
5. Jeśli jesteś skłonny, podaj danie serowe z mocnym, słodkim winem porto. Tylko kilka łyków na osobę będzie idealne!
6. Możesz podać ser z francuskim chlebem boule.

.