Cum se servește un fel de brânză la cină! Aceasta se servește de obicei ca parte a unei mese lungi și delicioase în Franța.
Ah, brânză, există ceva mai bun? Posibil, dar am descoperit că majoritatea oamenilor iubesc o brânză bună la fel de mult ca și un vin bun și, ei bine, cele două se potrivesc perfect, nu credeți? În opinia mea, francezii fac brânza mai bine decât oricine altcineva. După câteva călătorii în Franța și câteva cursuri de brânză care au fost excepțional de memorabile, am decis să împărtășesc sfaturile mele pentru a servi un curs de brânză la cină!
Acest post conține link-uri afiliate. Dacă achiziționați un produs prin intermediul acestor link-uri, s-ar putea să primesc câțiva bănuți. Vă mulțumesc că susțineți acest blog gratuit!
Acum, să lămurim câteva lucruri, un curs de brânzeturi este foarte, foarte diferit de un platou de brânzeturi sau de o planșă de brânzeturi. Un fel de brânză este servit ca parte a unei mese, de obicei servit de unul singur, după felul principal și înainte de cină. Uneori, un curs de brânză poate fi servit în loc de desert, dar acesta este diferit de cel despre care vorbim astăzi.
BMW și cu mine am avut norocul de a ne bucura de partea noastră echitabilă de cursuri de brânză. Cele mai bune dintre acestea au fost servite în Franța. Am observat că francezii își iau brânza foarte în serios și cine suntem noi să ne plângem?! Sincer să fiu, ne-am bucurat de atât de multe cursuri de brânză incredibile în timpul lunii noastre de miere, încât mă gândesc des la ele și mi-e dor de ele! Este posibil să îți fie dor de brânză? Chiar cred că da.
Rețetele și preparatele mele culinare sunt puternic influențate de călătoriile noastre, iar dragostea mea pentru cursul de brânză a început cu siguranță în Franța. După ce ne-am întors acasă din luna de miere, am vrut să împărtășesc toată mâncarea grozavă pe care am mâncat-o cu oamenii pe care îi iubim acasă, așa că am început cu Steak Frites, care este întotdeauna o plăcere pentru mulțime. Dar acum, vreau să împărtășesc ceva un pic mai rafinat, dar, sincer, infinit mai simplu și mai ușor de servit! Da, vorbesc despre un curs de brânzeturi!
Carul de brânzeturi de la Domaine Les Crayeres din Champagne, Franța, în afara Parisului
Cursurile mele preferate de brânzeturi din Paris
Să începem prin a vă împărtăși câteva dintre cursurile mele preferate de brânzeturi din Paris care au inspirat această postare! Nu-i așa că acel cărucior cu brânzeturi de mai sus nu vă pune un zâmbet pe față? Adică, eu încă mai am chicoteli când mă gândesc la el. Am fost atât de fericită când a apărut acel cărucior. Acest lucru a fost la Le Parc din Reims, cunoscut și sub numele de Champagne, Franța. Este un oraș aflat la aproximativ o oră în afara Parisului care este renumit pentru… șampanie! Vă recomand cu siguranță o excursie în Champagne dacă viața vă duce vreodată la Paris, iar un prânz la Le Parc ar fi, fără îndoială, în fruntea listei mele de recomandări, de asemenea.
Curs de brânzeturi la Domaine Les Crayeres în Champagne, Franța
Domnul din fotografie ne-a explicat cu atenție brânzeturile și am putut alege pe care am vrut să le încercăm. Servitorul a tăiat perfect fiecare felie și ni le-a servit pe o farfurie. Fiecare fel de brânză pe care l-am avut în Franța a fost servit pe o farfurie și pentru a fi mâncat cu furculița și cuțitul. Uneori, pâinea însoțea felul, dar nu întotdeauna, și niciodată biscuiți. Brânza era cu adevărat menită să fie savurată de una singură și apreciată pentru aromele unice ale fiecărei brânzeturi.
Curs de brânzeturi la Le Chateaubriand din Paris
Nu fiecare curs de brânzeturi a fost însoțit de un cărucior de brânzeturi atât de superb. De fapt, de cele mai multe ori, brânzeturile erau atent selecționate de bucătar și nu aveam de ales între brânzeturi. Exista întotdeauna o brânză moale și o brânză tare. Uneori existau mai mult de două brânzeturi, dar întotdeauna cel puțin două, iar brânzeturile erau diferite, dar complementare.
Brânza moale putea fi savurată cu o furculiță sau întinsă pe o bucată de pâine. Brânzeturile tari erau mâncate cu o furculiță un cuțit. Spre deosebire de tabla de brânzeturi cu gustări pe care o cunoaștem și o iubim, felul de brânză necesită ustensile și să fie servit pe o farfurie. Nu se mănâncă cu mâinile!
Curs de brânzeturi la Septime în Paris
Cursul de brânzeturi este, de asemenea, servit de obicei cu propriul vin asociat. În funcție de restaurant, de cantitatea de feluri de mâncare sau de fluxul mesei, perechea de vinuri poate fi, de asemenea, aceeași cu cea folosită pentru desert. Cu toate acestea, de multe ori am fost serviți cu o cantitate mică de Porto cu felul de brânză. Porto-urile dulci și îndrăznețe se potriveau excepțional de bine cu brânzeturile sărate.
Brânza a fost, de asemenea, servită feliată, pe o farfurie, cu ustensile. Uneori, brânza a fost servită ca un fel de mâncare pentru a fi împărțită, iar alteori fiecare dintre noi a primit propria farfurie. Pentru că suntem un cuplu, nu ne-a deranjat deloc să împărțim. Presupun că dacă am fi luat masa cu un grup, brânza ar fi fost servită cu câte o farfurie pentru fiecare individ sau pentru fiecare cuplu, în funcție de dinamica grupului.
Tot ce trebuie să știți despre cum să serviți un fel de brânză ca francezii
Acum, să trecem la partea cea mai bună! Cum să serviți un curs de brânzeturi la cină la fel ca francezii la voi acasă!
- Decideți dacă doriți să feliați brânzeturile la masă și să le serviți invitaților sau dacă doriți să preselectați brânzeturile și să le serviți. Amintiți-vă întotdeauna să feliați brânzeturile imediat înainte de servire pentru ca acestea să nu se usuce. Nu încercați să le feliați dinainte.
- Alegeți cel puțin o brânză moale și una tare. Pentru cea moale, vă sugerez un brie sau camembert care sunt blânde și cremoase. Pentru brânza tare, atât mie cât și lui BMW ne place un gruyere cu gust de nucă. Ca adaos, o brânză albastră sau o brânză moale cu ierburi poate fi servită împreună cu celelalte două brânzeturi.
- Asigură-te că fiecare cuplu sau invitat are propria farfurie de brânză și un set curat de ustensile.
- Cursul de brânză nu se servește la începutul mesei, ci trebuie servit după antreu și înainte de desert.
- Dacă ești înclinat, servește cursul de brânză cu un vin de Porto puternic și dulce. Doar câteva înghițituri de persoană vor fi perfecte!
- Puteți servi brânza cu o pâine franțuzească boule.