Was war es, das, Was hat Ihre Mutter oder Ihre Tante Ihnen als Kind befohlen, als Sie zum ersten Mal ihr Haus betraten? Es war: „Nimm ein Stück Obst!“ Das Obst stand auf dem Tisch, aufgeschüttet in einer Schale, glänzend und darauf wartend, dass du einen saftigen Apfel nimmst, deine Zähne darin versenkst und lächelst.
Dann gab es den Zahnarzt, der Müttern riet, ihre Kinder Äpfel essen zu lassen, um ihnen das nötige Etwas für ihre Zähne und ihr Zahnfleisch zu geben. Woher hatte dieser Zahnarzt diese Information?
Wer wusste schon, dass das Obst, das wir so gerne essen, ein tödliches Geheimnis birgt, das zum Teil von den Nazis entwickelt wurde, um Menschen zu töten? Welchen Zusammenhang gibt es zwischen gesundem Obst und einer Substanz, die töten und nicht nähren soll? Und warum wird es heute noch verwendet?
Ein Rückblick darauf, wo und wie diese gefährlichen Stoffe entstanden sind, ist angebracht, und es ist nicht überraschend, dass die meisten von uns nichts über ihre Ursprünge wissen. Wir wissen auch nichts über das Interesse unseres eigenen Landes an der Entwicklung chemischer Waffen und die Bereitschaft, alles zu tun, was nötig war, um dieses Ziel zu erreichen, einschließlich der Umarmung der Nazis.
Die Suche nach Pestiziden beginnt
Während des Zweiten Weltkriegs wollte Hitler, dass seine Nation keine Lebensmittel mehr aus den umliegenden Ländern importieren musste. Das „Tausendjährige Reich“ sollte sich in allen Bereichen selbst versorgen, vor allem aber mit Lebensmitteln.
Hitler beauftragte daher seine Chemiker mit der Entwicklung neuer Pestizide, die die Zerstörung der Ernte verhindern sollten. Bei der Entwicklung dieser Schädlingsbekämpfungsmittel wurde eine ungewöhnliche Entdeckung gemacht, die sich als unglaublich gefährlich und hochgiftig für den Menschen erweisen sollte.
Der Chemiker, der mit dieser Aufgabe betraut wurde, probierte mehrere Mittel aus und kam schließlich auf ein Schädlingsbekämpfungsmittel auf Fluor-Schwefel-Basis, das sowohl Phosphor als auch Zyanid kombinierte. Der Chemiker selbst wurde, nachdem er einer winzigen Menge des Stoffes ausgesetzt war, für mehrere Wochen ins Krankenhaus eingeliefert, was aber ein gutes Zeichen dafür war, dass er auf dem richtigen Weg war.
Das Gift konnte in verdünnten Lösungen zweifellos Lebensmittelschädlinge vernichten, verursachte aber auch Erbrechen, Kurzatmigkeit, Pupillenerweiterung, Sabbern, Schwitzen, Durchfall und Tod bei Säugetieren, an denen es getestet wurde.
Das Experiment war nicht erfolgreich, weil die Nazis wollten, dass das Mittel gegen Schädlinge und nicht gegen Tiere eingesetzt wird, und da es für Menschen hochgiftig war, stellte dies ein großes Problem dar. Der Forscher in seinem Labor hatte einen dieser Aha-Erlebnisse und machte das deutsche Militär auf die Verwendung dieses neuen Materials aufmerksam, das er zusammengesetzt hatte.
Von da an nahmen sie den Ball auf und begannen, eine Reihe von Änderungen an der chemischen Grundstruktur vorzunehmen. Sie sollte zu einer Waffe werden.
Tödliche Gase statt Pestizide
Nach einer Analyse der Ausgangsverbindung, entwickelten Chemiker in einem anderen deutschen Labor einen weiteren Stoff, der so giftig war, dass sie ihn Tabun nannten, was das deutsche Wort für „Tabu“ ist.“
Chemikalien, die in der Kriegsführung verwendet wurden, um das Militär zu töten, aber die Opfer brauchten Stunden oder Tage, um zu sterben; Taban tötete sie in 20 Minuten.
Das Material wurde mehrmals zu einem Stoff synthetisiert, der leicht zerstreut werden konnte und trotzdem seine tödliche Wirkung behielt. Hunderte von Zwangsarbeitern starben, nachdem sie dem Stoff, an dem sie arbeiteten, in der waffenfähigen Form ausgesetzt waren.
Danach wurde ein neues Produkt namens Sarin hergestellt. Mitarbeiter der chemischen Industrie bestreiten vehement, dass die heutigen Pestizide in irgendeiner Weise auf dieser Substanz beruhen oder mit ihr verwandt sind.
Eine Reihe von Änderungen wurde dann an der ursprünglichen Formel vorgenommen, und es wurde festgestellt, dass sie als wichtiges Nervengift zur Blockierung der Enzymaktivität dienen könnte. Einmal blockiert, würde dies dazu führen, dass die Muskeln nicht mehr miteinander kommunizieren könnten, was zu Lähmung und Tod führen würde.
Nach dem Zweiten Weltkrieg entdeckte das US-Militär, dass die Nazis über einen beeindruckenden neuen Nervenkampfstoff verfügten, der auf dem Schlachtfeld eingesetzt werden konnte. Man beschloss, das Material und seine chemischen Eigenschaften in die Vereinigten Staaten zu bringen, und auch die Chemiker wurden gebraucht.
Das Material ist in den USA als Chlorpyrifos bekannt, ein unglaublich giftiges Pestizid, das jeden schädigt, der es anwendet, und die Umwelt gefährdet, weil es in den Boden und das Grundwasser gelangt.
Es wird in der Landwirtschaft weithin verwendet und auf Pflanzen gesprüht, um Schädlinge abzutöten, die diese schädigen würden. Als giftige Substanz schädigt es die neurologische Entwicklung von Kindern. Untersuchungen haben ergeben, dass es für ein niedrigeres Geburtsgewicht, einen geringeren IQ, den Verlust des Arbeitsgedächtnisses, Aufmerksamkeitsstörungen und eine verzögerte motorische Entwicklung verantwortlich ist.
Es kann auch zu Atemlähmung und in extremen Fällen zum Tod führen. Manchmal wird bei Kindern, die diesen Stoffen ausgesetzt waren, fälschlicherweise die psychiatrische Störung ADHS (Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätsstörung) diagnostiziert.
Die US-Regierung hatte 2017 die Gelegenheit, diese Art von Pestiziden zu verbieten, entschied sich aber dagegen, obwohl sie feststellte, dass die Werte bei Kindern bis zu 140-mal über dem Wert liegen können, den sie als sicher erachten.
Es gibt keinen sicheren Wert für dieses Pestizid im Trinkwasser, und die vom Wind verwehte Abdrift einer Anwendung ist in einem Abstand von 300 Fuß vom Rand des behandelten Feldes unsicher.
Ungefährliche Werte dieses Giftes wurden in Schulen, Häusern und Gemeinden in landwirtschaftlichen Gebieten gefunden. Man schätzt, dass landwirtschaftliche Betriebe in Kalifornien jährlich mehr als 1 Million Pfund Chlorpyrifos verwenden.
Die auf den Feldern verwendete Menge entspricht nur einem Viertel der Konzentration, die im Zweiten Weltkrieg zur Tötung von Nazi-Gefangenen verwendet wurde. Die EPA hat festgestellt, dass es keine sicheren Verwendungszwecke für diesen Stoff und keine sicheren Mengen gibt.
Ein Deal mit dem Teufel
Die Geschichte, wie das tödliche Nervengas der Nazis in die Vereinigten Staaten gelangte, ist einfach wie gezeigt; Das US-Militär wollte Kriegswaffen und die Nazi-Chemiker hatten eine der tödlichsten.
Nach dem Zweiten Weltkrieg erkannte das US-Militär, dass die Nazi-Organisation eine Fundgrube für intellektuelles Talent war, und holte dieses Talent in unser Land. Nazi-Wissenschaftler wären hier nicht willkommen gewesen, und da sie wussten, dass unsere Regierung Lebensläufe sorgfältig rekonstruierte,
wurden alle Hintergrundinformationen für die ankommenden ehemaligen Nazi-Wissenschaftler gesäubert. Jede Verbindung zu Hitler, den Nazis oder den Konzentrations- und Sklavenarbeitslagern wurde aus ihren Unterlagen getilgt.
Auf diese Weise konnten sie Talente für Neurotoxine und Raketen anwerben, ohne in der amerikanischen Öffentlichkeit Unmut zu erregen. Der Pakt mit dem Teufel war geschlossen worden, und die Lebensläufe enthielten keine Hinweise auf eine frühere Beteiligung an Nazi-Aktionen zur Tötung von Menschen mit den Produkten ihrer Laboratorien.
Ein Durchbruch für die Umwelt
Eine mausgraue, unscheinbare Hausfrau aus den 50er Jahren, Rachel Carson, stellte die Welt der Wissenschaft auf den Kopf, als sie ein explosives, meistverkauftes Buch über die Umwelt schrieb, den Stummen Frühling.
Seit der Veröffentlichung des Buches im Jahr 1962 hat sich die Welt in der Entwicklung von Pestiziden stetig weiterentwickelt, aber die Gefahren bestehen immer noch, nicht nur in unseren Lebensmitteln, sondern auch in unserem Wasser, der Luft, die wir atmen, und der Erde, auf der wir gehen.
Wissenschaftler sind sich heute mehr denn je der Gefahren bewusst, die die Wissenschaft in Form von Entdeckungen mit sich bringen kann, und sie haben sich insbesondere zu Pestiziden geäußert.
Nach Angaben von Dr. Philip Landrigan vom Global Public Health Program des Boston College und dem Global Observatory on Pollution and Health am Shiller Institute for Integrated Science and Society: „Selbst eine geringe Pestizidbelastung kann für Säuglinge, Babys und Kleinkinder schädlich sein, so dass Eltern und Betreuer, wenn möglich, Maßnahmen ergreifen sollten, um die Pestizidbelastung von Kindern zu verringern und sie gleichzeitig mit einer Ernährung zu versorgen, die reich an gesundem Obst und Gemüse ist…“
Kinder sind nach Angaben der EPA durch Pestizide besonders gefährdet. „Insbesondere gibt es Hinweise auf Verzögerungen in der geistigen Entwicklung bei Säuglingen (24-36 Monate), Aufmerksamkeitsprobleme und Autismus-Spektrum-Störungen in der frühen Kindheit sowie Intelligenzminderungen bei Kindern im Schulalter, die Pestiziden ausgesetzt waren…“
„Babys, die vorgeburtlich Pestiziden ausgesetzt sind, haben mit größerer Wahrscheinlichkeit ein geringeres Geburtsgewicht und eine geringere Körpergröße sowie einen kleineren Kopf…was sie für zusätzliche gesundheitliche Probleme prädisponieren kann.“
Darüber hinaus sind „die chronischen gesundheitlichen Auswirkungen von Pestiziden ebenfalls zahlreich und umfassen Atemwegs- und Gedächtnisstörungen, Krebs, neurologische Defizite, Parkinson-Krankheit, Autismus, Unfruchtbarkeit, angeborene Geburtsfehler und DNA-Schäden.“
Die EPA hat sich in einer kürzlich ergangenen Entscheidung geweigert, „Chlorpyrifos zu verbieten, das Auswirkungen auf die neurologische Entwicklung hatte. Neben anderen Schlussfolgerungen ergab die neue Risikobewertung, dass das Risiko für Kinder und Erwachsene inakzeptabel ist; insbesondere übersteigt die Nahrungsmittelexposition für alle Altersgruppen die sicheren Werte, und die empfindlichste Gruppe, Kinder im Alter von 1 bis 2 Jahren, sind 140-mal so hohen Werten ausgesetzt wie „sicher“.“ Trotzdem sind die Produkte immer noch erhältlich und werden aktiv verwendet.
Welches Obst &Gemüse ist „schmutzig“
Der aktuelle „Liebling“ der Feinschmecker ist gar nicht so toll, wenn man liest, was bei diesem Blattgemüse entdeckt wurde. „USDA-Tests haben ergeben, dass der beliebte Grünkohl zu den am stärksten kontaminierten Obst- und Gemüsesorten gehört. In mehr als 92 Prozent der Grünkohlproben wurden zwei oder mehr Pestizidrückstände nachgewiesen, und eine einzige Probe konnte bis zu 18 verschiedene Rückstände enthalten. Das am häufigsten nachgewiesene Pestizid, das in fast 60 Prozent der Grünkohlproben gefunden wurde, war Dacthal oder DCPA – von der Umweltschutzbehörde seit 1995 als mögliches Karzinogen für den Menschen eingestuft und seit 2009 in Europa verboten.“
Wer den vollständigen USDA-Bericht über Pestizide (2018) lesen möchte, kann ihn online abrufen.
Untersuchungen des Urins von Personen, die kein Bio-Obst und -Gemüse verzehrten, zeigten, dass er bis zu 40 verschiedene Pestizide enthielt. Das Vorhandensein dieser Gifte bei Erwachsenen ist beunruhigend, aber wenn wir bedenken, was die American Academy of Pediatrics über die Auswirkungen von Pestiziden bei Kindern gesagt hat, ist das mehr als ein Grund zur Besorgnis.
In einem Bericht zu diesem Thema aus dem Jahr 2012 erklärte sie, dass Kinder „eine einzigartige Anfälligkeit für potenzielle Toxizität“ haben.
Das US-Landwirtschaftsministerium hat eine Liste von Obst und Gemüse erstellt, die die höchste Menge an Pestizidrückständen enthalten, und Erdbeeren und Spinat führen die Liste an. Nach dem Test von über 20 verschiedenen Pestiziden enthielten Erdbeeren und Spinat doppelt so viele Rückstände nach Gewicht wie jedes andere Obst oder Gemüse. Die Pestizide bleiben auch nach dem Waschen und Schälen auf dem Obst und Gemüse.
Das „Schmutzige Dutzend“ Obst & Gemüse
Die Environmental Working Group (EWG), eine gemeinnützige Organisation, hat ihr „Schmutziges Dutzend“ für 2019 aufgelistet:
Erdbeeren
Spinat
Kohl
Nektarinen
Äpfel
Trauben
Pfirsiche
Kirschen
Birnen
Tomaten
Sellerie
Kartoffeln
Die „Clean Fifteen“-Früchte &Gemüse
Die „Clean Fifteen“ der EWG für 2019 umfassen:
Avocados
Mais
Ananas
Gefrorene Zuckererbsen
Zwiebeln
Papayas
Gemüse
Spargel
Kiwis
Kopfkohl
Blumenkohl
Kantaluppen
Brokkoli
Pilze
Honigtaumelonen
Können wir die Pestizide aus den Lebensmitteln entfernen?
Neutralisiert oder entfernt Backpulver Pestizide auf den Außenflächen von Obst und Gemüse? Und was ist mit den Pestiziden, die möglicherweise durch die Haut in das Obst oder Gemüse selbst gelangt sind? Consumers Union hat Backpulver empfohlen, um Obst und Gemüse von diesen zu reinigen.
Während Consumers Union Backpulver als akzeptables Mittel zur Entfernung von Pestiziden empfohlen hat, hat das National Pesticide Information Center Folgendes angegeben:
1. das Produkt mindestens 20 Sekunden lang unter kaltes Wasser halten
2. die Schale von Gemüse oder Obst abreiben, um die Rückstände zu entfernen
3. harte Schalen schrubben
4. Schälen kann ein probates Mittel sein, um Pestizide zu entfernen
5. Wegwerfen der äußeren Blätter von Blattgemüse wie Salat oder Grünkohl.
Das ist jedoch keine Garantie dafür, dass keine Pestizidrückstände in den Körper gelangen, selbst wenn man diese Maßnahmen ergreift, um sich zu schützen.
Wir müssen uns fragen, was mit den Pestiziden geschieht, die die äußere Schale der Lebensmittel durchdringen können und im Lebensmittel selbst verbleiben? Was ist die Alternative für jeden, der eine solche Kontamination vermeiden will?
Die Antwort liegt auf der Hand: Essen Sie Bio-Lebensmittel. Ja, sie sind vielleicht teurer, aber wie kann man die Kosten gegen die Gesundheit abwägen?
Das gleiche Informationszentrum weist darauf hin, dass „keine Waschmethode zu 100 % wirksam ist, um alle Pestizidrückstände zu entfernen.“ Die Empfehlungen scheinen also wieder einmal vom Typ „caveat emptor“ zu sein.
Der Verzehr von Pestiziden kann, wie wir gesehen haben, mehrere ernsthafte medizinische Probleme bei Kindern und Erwachsenen verursachen und kann für Krebs verantwortlich sein, wie die jüngsten Gerichtsverfahren gezeigt haben. Bis heute wurden 13.400 Klagen gegen ein Unternehmen, Monsanto und die Bayer AG, eingereicht. Eine der Klagen führte zu einer Entschädigung von 2 Milliarden Dollar für ein Ehepaar.
Die Entscheidung, welches Obst und Gemüse man kauft, bleibt dem Verbraucher überlassen, der sich informieren und verantwortungsvoll handeln muss.