O que foi aquilo, quando eras miúdo, a tua mãe ou a tua tia comandavam quando entraste na casa deles? Foi: “Come um pedaço de fruta!” A fruta estava sobre a mesa, montada numa tigela, brilhando e esperando que você pegasse uma maçã suculenta, afundasse seus dentes e sorrisse.
Então, havia o dentista que aconselhava as mães a mandar seus filhos comerem maçãs para fornecer algo necessário para seus dentes e gengivas. Onde é que esse dentista conseguiu essa informação?
Quem sabia que a fruta que eles estavam tão ansiosos por nós para comer iria esconder um segredo mortal concebido, em parte, pelos nazistas com a intenção de matar pessoas? Como existe alguma ligação entre a fruta saudável e uma substância destinada a matar, não a alimentar? E porque é que ainda hoje é usada?
Uma revisão de onde e como estes materiais perigosos vieram a ser está em ordem e não é surpreendente que a maioria de nós não saiba nada sobre as suas origens. Também não sabemos do interesse do nosso próprio país em desenvolver armas químicas e da sua vontade de fazer o que fosse necessário para atingir esse objectivo, incluindo abraçar os nazis.
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A Busca por Pesticidas Começa
Durante a Segunda Guerra Mundial, Hitler queria que a sua nação fosse desprovida de qualquer necessidade de importar alimentos dos países vizinhos. O “Reich dos Mil Anos” deveria ser auto-suficiente em todas as coisas, mas especialmente na alimentação.
Hitler, portanto, deu aos seus químicos a tarefa de desenvolver novos pesticidas que impediriam qualquer destruição de culturas. Ao desenvolver estes pesticidas uma descoberta incomum foi provar ser incrivelmente perigoso e altamente tóxico para os seres humanos.
O químico que deu esta tarefa experimentou várias misturas e, finalmente, surgiu um pesticida à base de flúor e enxofre que combinava fósforo e cianeto. O próprio químico, depois de ser exposto a uma quantidade mínima do material, foi hospitalizado por várias semanas, mas este foi um bom sinal de que ele estava no caminho certo.
O veneno, sem dúvida, em soluções diluídas poderia destruir pragas alimentares mas também causar vômitos, falta de ar, dilatação da pupila, baba, suor, diarréia e morte em mamíferos nos quais eles o testaram.
Consideraram a experiência infrutífera porque os nazistas queriam que fosse útil em pragas, não em animais e, como era altamente tóxica para os humanos, esse era um grande problema. O pesquisador em seu laboratório teve um daqueles momentos de bulbo leve e alertou os militares alemães para o uso deste novo material que ele tinha composto.
De lá, eles pegaram a bola e começaram a fazer uma série de mudanças na estrutura química básica. Era para ser armado.
Matando Gases Não Pesticidas
Após uma análise do composto inicial, Os químicos de outro laboratório alemão conceberam mais um material tão tóxico que lhe chamaram Tabun, que é a palavra alemã para “tabu”.”
Químicos que estavam sendo usados na guerra para matar os militares, mas as vítimas levavam horas ou dias para morrer; Taban os matou em 20 minutos.
O material foi sintetizado várias vezes em um material que podia ser facilmente disperso e ainda reter seu resultado mortal. Os prisioneiros do trabalho forçado morreram às centenas após serem expostos ao material no qual estavam trabalhando no modo de entrega armado.
Um novo produto, chamado Sarin, foi então produzido. O pessoal da indústria química nega veementemente que os pesticidas atuais são baseados de qualquer forma ou relacionados a qualquer aspecto desta substância.
Uma série de mudanças foram então feitas na fórmula original e foi determinado que poderia funcionar como um agente nervoso importante para bloquear a ação enzimática. Uma vez bloqueada, isto resultaria em uma incapacidade de comunicação dos músculos entre si, resultando em paralisia e morte.
Após a Segunda Guerra Mundial, os militares norte-americanos descobriram que os nazistas tinham um novo agente nervoso formidável que poderia ser implantado no campo de batalha. A decisão foi tomada para trazer o material e suas propriedades químicas para os Estados Unidos e os químicos também seriam necessários.
O material é conhecido nos EUA como clorpirifos, um pesticida incrivelmente tóxico que prejudicará qualquer um que o utilize e colocará em perigo o meio ambiente ao entrar no solo e nas águas subterrâneas.
Amplamente utilizado na agricultura, é pulverizado nas plantações e destinado a matar as pragas que as danificariam. Substância tóxica, causa danos ao desenvolvimento neurológico das crianças. Pesquisas descobriram que ela é responsável por menor peso ao nascer, QI reduzido, perda de memória de trabalho, distúrbios de atenção e atraso no desenvolvimento motor.
Também pode causar paralisia respiratória e morte em casos extremos. Por vezes, as crianças que foram expostas a estas substâncias foram mal diagnosticadas como tendo o distúrbio psiquiátrico de TDAH (Déficit de Atenção, Transtorno de Hiperatividade).
O governo dos EUA teve a oportunidade de proibir estes tipos de pesticidas em 2017 e decidiu não o fazer, apesar de ter descoberto que os níveis em crianças poderiam ser até 140 vezes superiores ao que consideram um limite seguro.
Não há nível seguro deste pesticida na água potável e a deriva do vento de uma aplicação não é segura a 300 pés da borda do campo que é tratado.
Níveis inseguros desta toxina foram encontrados em escolas, lares e comunidades em áreas agrícolas. Foi estimado que as fazendas na Califórnia usam mais de 1 milhão de libras de clorpirifos anualmente.
A quantidade usada nos campos é apenas um quarto da concentração usada para matar prisioneiros nazistas durante a Segunda Guerra Mundial. A EPA descobriu que não há usos seguros deste material e que não há níveis seguros.
A Deal with the Devil
O conto de como o gás nervoso nazista mortal chegou aos Estados Unidos é simples, como mostrado; os militares americanos queriam armas de guerra e os químicos nazis tinham uma das mais mortíferas.
Após a Segunda Guerra Mundial, percebendo que havia um grande talento intelectual dentro da organização nazista, os militares norte-americanos trouxeram esse talento para o nosso país. Os cientistas nazistas não teriam sido bem-vindos aqui e, sabendo que nosso governo reconstruiu cuidadosamente os currículos.
Toda a informação de base foi higienizada para os novos ex-centistas nazistas. Qualquer associação com Hitler, os nazistas, ou campos de concentração/escravatura foi apagada de seus registros.
Desta forma, eles poderiam trazer talento em neurotoxinas e mísseis sem causar desfazer a ira do público americano. O acordo com o diabo tinha sido feito e os currículos não mostravam evidências de envolvimento prévio em operações nazistas de matar pessoas com os produtos de seus laboratórios.
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Uma pausa para o meio ambiente
Uma dona de casa tipo mousey, despretensiosa dos anos 50, Rachel Carson, virou o mundo da ciência ao escrever um livro explosivo e best-seller, Silent Spring, sobre o meio ambiente.
Desde a publicação do livro em 1962, o mundo avançou constantemente no desenvolvimento de pesticidas, mas os perigos ainda permanecem não só nos nossos alimentos, mas na nossa água, no ar que respiramos e na terra sobre a qual caminhamos.
Os cientistas estão agora mais conscientes do que nunca dos perigos que a ciência pode trazer em termos de descobertas e eles têm falado sobre os pesticidas em particular.
De acordo com o Dr. Philip Landrigan, do Programa de Saúde Pública Global da Faculdade de Boston e Observatório Global sobre Poluição e Saúde no Instituto Shiller de Ciência e Sociedade Integradas, “Mesmo baixos níveis de exposição a pesticidas podem ser prejudiciais para bebês, bebês e crianças pequenas, portanto, quando possível, pais e cuidadores devem tomar medidas para diminuir a exposição das crianças aos pesticidas enquanto ainda alimentam as crianças com dietas ricas em frutas e vegetais saudáveis…”
As crianças estão correndo um risco excepcional de pesticidas de acordo com a EPA. “Especificamente, há evidências de atrasos no desenvolvimento mental em bebês (24-36 meses), problemas de atenção e desordem do espectro do autismo na primeira infância, e decretos de inteligência em crianças em idade escolar que foram expostas…”
“Bebês que são expostos a pesticidas prenatalmente têm maior probabilidade de ter peso e comprimento de nascimento reduzidos, bem como um tamanho de cabeça menor… o que pode predispô-los a preocupações adicionais de saúde.
Além disso, “os efeitos crônicos dos pesticidas na saúde também são numerosos e incluem distúrbios respiratórios e de memória, câncer, déficits neurológicos, doença de Parkinson, autismo, infertilidade, defeitos congênitos de nascença e danos ao DNA”
A EPA, numa decisão recente, recusou-se a proibir “O clorpirifos que foi responsável pelos impactos do desenvolvimento neurológico”. Entre outras conclusões, a nova avaliação de risco encontrou níveis inaceitáveis de risco para crianças e adultos; especificamente, que a exposição alimentar a todos os grupos etários excedeu os níveis seguros, e o grupo mais sensível, as crianças de 1 a 2 anos de idade, estão expostas a 140 vezes os níveis “seguros””. Apesar disso, os produtos ainda estão disponíveis e sendo ativamente utilizados.
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Que Frutas &Os legumes são “sujos”
O legume “querido” actual dos alimentos não é tão maravilhoso quando se lê o que foi descoberto neste legume de folhas. “Testes do USDA revelam que a couve alimentar de saúde popular está entre as frutas e vegetais mais contaminados. Mais de 92% das amostras de couves tiveram dois ou mais resíduos de pesticidas detectados, e uma única amostra pode conter até 18 resíduos diferentes. O pesticida mais frequentemente detectado, encontrado em quase 60% das amostras de couves, foi o Dacthal, ou DCPA – classificado pela Agência de Proteção Ambiental desde 1995 como um possível carcinógeno humano, e proibido para uso na Europa desde 2009”.
Aqueles que desejam ler um dos relatórios completos do USDA sobre pesticidas (2018) podem acessá-lo online.
Testes na urina de pessoas que não ingeriram frutas e vegetais orgânicos mostraram que continha até 40 pesticidas diferentes. A presença dessas toxinas em adultos é preocupante, porém, quando consideramos o que a Academia Americana de Pediatria disse sobre os efeitos dos pesticidas em crianças, é mais do que um motivo de preocupação.
Num relatório de 2012 sobre o assunto, ela declarou que as crianças têm “susceptibilidades únicas à toxicidade potencial”.
O Departamento de Agricultura dos EUA forneceu uma lista de frutas e vegetais que contêm a maior quantidade de resíduos de pesticidas e morangos e espinafres lideram a lista. Depois de testar mais de 20 pesticidas diferentes, morangos e espinafres continham o dobro do resíduo em peso de qualquer outra fruta ou vegetal. Os pesticidas permanecem nas frutas e legumes mesmo depois da lavagem e descasque.
As frutas “Dúzia Suja” & Vegetais
O Grupo de Trabalho Ambiental (EWG), uma organização sem fins lucrativos, listou as suas Dúzias Sujas para 2019:
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Mangas
Spinach
Kale
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Nectarinas
Maçãs
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Folhas
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Pescas
Cerejas
Pêras
Tomatos
Celaria
Potatos
As Frutas “Limpas Quinze” &Hortaliças
As Quinze Limpas do EWG para 2019 incluem:
Avocados
Milho doce
Ananases
Ervilhas doces congeladas
Cebolas
Papayas
Eggplants
Asparagus
Kiwis
Cabaças
Cauliflower
Cantaloupes
Brócolos
Cogumelos
Melões de melão
Posemos Limpar os Pesticidas dos Alimentos?
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O bicarbonato de sódio neutraliza ou elimina os pesticidas nas áreas externas das frutas e legumes? E quanto aos pesticidas que possam ter passado pela pele e entrado na própria fruta ou legume? A União de Consumidores recomendou o bicarbonato de sódio para purificar frutas e vegetais destes.
Embora a União de Consumidores tenha recomendado o bicarbonato de sódio como um meio aceitável para remover pesticidas, o Centro Nacional de Informação sobre Pesticidas indicou o seguinte:
1. passar o produto sob água fria durante pelo menos 20 segundos
2. esfregar a pele de vegetais ou frutas para limpar o resíduo
3. esfregar peles duras
4. descascar pode ser um meio viável de remover pesticidas
5. deitar fora as folhas exteriores de qualquer legume de folhas como alface ou couve.
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No entanto, isto não é garantia de que os resíduos de pesticidas não irão entrar no seu corpo, mesmo que tome estas medidas para se proteger.
Temos de perguntar o que acontece aos pesticidas que podem penetrar na pele exterior dos alimentos e permanecer dentro do próprio alimento? Aqui, qual é a alternativa para quem quer evitar este tipo de contaminação?
A resposta é óbvia; coma alimentos orgânicos. Sim, eles podem ser mais caros, mas como medir as despesas com a saúde?
Este mesmo centro de informação indicou que “Nenhum método de lavagem é 100% eficaz para remover todos os resíduos de pesticidas”. As recomendações, portanto, mais uma vez parecem ser do tipo caveat emptor.
O consumo de pesticidas pode causar, como vimos, vários problemas médicos graves em crianças e adultos e pode ser responsável pelo câncer, como foi demonstrado por processos judiciais recentes. Até o momento, 13.400 processos foram movidos contra uma empresa, a Monsanto e a Bayer AG. Um dos processos resultou em um prêmio de US$ 2 bilhões para um casal.
A decisão sobre quais frutas e legumes comprar cabe ao consumidor ser informado e agir de forma responsável.