Ce a fost asta, când erai copil, mama sau mătușa ta ți-a poruncit când ai intrat pentru prima dată în casa lor? Era: „Ia o bucată de fruct!”. Fructele erau pe masă, îngrămădite într-un castron, strălucitoare și te așteptau să iei un măr suculent, să-ți înfigi dinții în el și să zâmbești.
Apoi a fost dentistul care le-a sfătuit pe mame să-i pună pe copiii lor să mănânce mere pentru a le oferi necesarul de ceva pentru dinți și gingii. De unde a luat acel dentist această informație?
Cine ar fi știut că fructul pe care erau atât de nerăbdători să-l mâncăm ar ascunde un secret mortal conceput, în parte, de naziștii care intenționau să ucidă oameni? Cum se poate face vreo legătură între un fruct sănătos și o substanță menită să ucidă, nu să hrănească? Și de ce mai este folosită și astăzi?
Este necesară o trecere în revistă a locului și a modului în care au apărut aceste materiale periculoase și nu este surprinzător faptul că cei mai mulți dintre noi nu știu nimic despre originile lor. Nu știm nici despre interesul propriei noastre țări de a dezvolta arme chimice și despre dorința lor de a face tot ce era necesar pentru a atinge acest obiectiv, inclusiv de a-i îmbrățișa pe naziști.
Începe căutarea pesticidelor
În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, Hitler dorea ca națiunea sa să fie lipsită de orice nevoie de a importa alimente din țările din jur. „Reichul de o mie de ani” trebuia să fie autosuficient în toate privințele, dar mai ales în domeniul alimentar.
Hitler, prin urmare, le-a dat sarcina chimiștilor săi să dezvolte noi pesticide care să prevină orice distrugere a culturilor. În dezvoltarea acestor pesticide, o descoperire neobișnuită avea să se dovedească a fi incredibil de periculoasă și extrem de toxică pentru oameni.
Chimistul căruia i s-a încredințat această sarcină a încercat mai multe preparate și, în cele din urmă, a ajuns la un pesticid pe bază de fluor și sulf care combina atât fosforul, cât și cianura. Chimistul însuși, după ce a fost expus la o cantitate infimă de material, a fost spitalizat timp de câteva săptămâni, dar acesta a fost un semn bun că era pe drumul cel bun.
Veninul, fără îndoială, în soluții diluate putea distruge dăunătorii alimentari, dar a provocat, de asemenea, vărsături, dificultăți de respirație, dilatarea pupilelor, salivare, transpirație, diaree și moarte la mamiferele pe care l-au testat.
Au considerat experimentul nereușit deoarece naziștii doreau ca aceasta să fie utilă pe dăunători, nu pe animale și, din moment ce era foarte toxică pentru oameni, aceasta era o problemă majoră. Cercetătorul din laboratorul său a avut unul dintre acele momente luminoase și a alertat armata germană cu privire la utilizarea acestui nou material pe care îl compusese.
De acolo, au preluat mingea și au început să facă o serie de modificări la structura chimică de bază. Urma să fie transformată în armament.
Gaze ucigașe, nu pesticide
După o analiză a compusului de început, chimiștii de la un alt laborator german au conceput încă un material care era atât de toxic încât l-au numit Tabun, care este cuvântul german pentru „tabu”.”
Produsele chimice care erau folosite în războaie pentru a ucide militarii, dar victimele aveau nevoie de ore sau zile pentru a muri; Tabun îi ucidea în 20 de minute.
Materialul a fost sintetizat ulterior de mai multe ori într-un material care putea fi dispersat cu ușurință și care își păstra totuși rezultatul mortal. Prizonierii de muncă forțată au murit cu sutele după ce au fost expuși la materialul la care lucrau în modul de livrare militarizat.
Apoi a fost produs un nou produs, numit Sarin. Personalul din industria chimică neagă cu vehemență faptul că pesticidele actuale se bazează în vreun fel sau sunt legate în vreun aspect de această substanță.
O serie de modificări au fost apoi aduse în continuare formulei originale și s-a stabilit că ar putea funcționa ca un agent nervos important pentru a bloca acțiunea enzimelor. Odată blocat, acest lucru ar duce la incapacitatea mușchilor de a comunica între ei, ceea ce ar duce la paralizie și moarte.
După cel de-al Doilea Război Mondial, armata americană a descoperit că naziștii aveau un nou agent nervos formidabil care putea fi desfășurat pe câmpul de luptă. S-a luat decizia de a aduce materialul și lucrarea cu proprietățile sale chimice în Statele Unite, iar chimiștii ar fi avut și ei nevoie.
Materialul este cunoscut în SUA sub numele de clorpirifos, un pesticid incredibil de toxic care va dăuna oricui îl folosește și va pune în pericol mediul înconjurător prin pătrunderea în sol și în apele subterane.
Utilizat pe scară largă în agricultură, este pulverizat pe culturi și destinat să ucidă dăunătorii care le-ar putea afecta. Substanță toxică, provoacă daune neurodezvoltării copiilor. Cercetările au descoperit că este responsabil pentru o greutate mai mică la naștere, un coeficient de inteligență redus, pierderea memoriei de lucru, tulburări de atenție și întârzieri în dezvoltarea motorie.
De asemenea, poate provoca paralizie respiratorie și moarte în cazuri extreme. Uneori, copiii care au fost expuși la aceste substanțe au fost diagnosticați greșit ca având tulburarea psihiatrică ADHD (Attention Deficit, Hyperactivity Disorder).
Guvernul SUA a avut ocazia să interzică aceste tipuri de pesticide în 2017 și a decis să nu o facă, chiar dacă a constatat că nivelurile la copii ar putea fi de până la 140 de ori mai mari decât ceea ce ei consideră o limită sigură.
Nu există un nivel sigur al acestui pesticid în apa potabilă, iar derivarea unei aplicații de către vânt este nesigură la 300 de metri de la marginea câmpului care este tratat.
Niveluri nesigure ale acestei toxine au fost găsite în școli, case și comunități din zonele agricole. S-a estimat că fermele din California folosesc anual peste 1 milion de kilograme de clorpirifos.
Cantitatea folosită în câmpuri reprezintă doar o pătrime din concentrația folosită pentru a ucide prizonierii naziști în timpul celui de-al doilea război mondial. EPA a constatat că nu există utilizări sigure ale acestui material și nici niveluri sigure.
Un pact cu diavolul
Povestea modului în care mortalul gaz neurotoxic nazist a ajuns în Statele Unite este simplă, după cum se arată; armata americană dorea arme de război, iar chimiștii naziști aveau una dintre cele mai letale.
După cel de-al Doilea Război Mondial, dându-și seama că în cadrul organizației naziste exista un tezaur de talente intelectuale, armata americană a adus aceste talente în țara noastră. Oamenii de știință naziști nu ar fi fost bineveniți aici și, știind că guvernul nostru a reconstruit cu atenție CV-urile.
Toate informațiile de fond au fost igienizate pentru foștii oameni de știință naziști care au sosit. Orice asociere cu Hitler, cu naziștii sau cu lagărele de concentrare/lagărele de muncă ale sclavilor a fost ștearsă din dosarele lor.
În acest fel, ei puteau aduce talente în domeniul neurotoxinelor și al rachetelor fără a provoca o iritare nejustificată în rândul publicului american. Afacerea cu diavolul fusese încheiată, iar CV-urile nu prezentau nicio dovadă de implicare anterioară în operațiunile naziste de ucidere a persoanelor cu produsele laboratoarelor lor.
O pauză pentru mediu
Un tip de gospodină șoricioasă și modestă din anii ’50, Rachel Carson, a dat peste cap lumea științei atunci când a scris o carte explozivă și best-seller, Silent Spring, despre mediu.
De la publicarea cărții, în 1962, lumea a avansat constant în dezvoltarea pesticidelor, dar pericolele rămân încă nu numai în alimentele noastre, ci și în apa noastră, în aerul pe care îl respirăm și în pământul pe care îl călcăm.
Cercetătorii sunt acum mai conștienți ca niciodată de pericolele pe care le poate aduce știința în ceea ce privește descoperirile și au vorbit în special despre pesticide.
Potrivit dr. Philip Landrigan, de la Boston College’s Global Public Health Program și Global Observatory on Pollution and Health de la Shiller Institute for Integrated Science and Society, „Chiar și nivelurile scăzute de expunere la pesticide pot fi dăunătoare sugarilor, bebelușilor și copiilor mici, așa că, atunci când este posibil, părinții și îngrijitorii ar trebui să ia măsuri pentru a reduce expunerea copiilor la pesticide, continuând în același timp să-i hrănească cu o dietă bogată în fructe și legume sănătoase…”
Copiii sunt expuși unui risc excepțional din cauza pesticidelor, potrivit EPA. „În mod specific, există dovezi de întârzieri în dezvoltarea mentală la sugari (24-36 luni), probleme de atenție și tulburări de spectru autist în copilăria timpurie și scăderi ale inteligenței la copiii de vârstă școlară care au fost expuși…”
„Bebelușii care sunt expuși la pesticide în perioada prenatală au mai multe șanse de a avea o greutate și o lungime reduse la naștere, precum și o dimensiune mai mică a capului… ceea ce îi poate predispune la probleme de sănătate suplimentare.”
În plus, „efectele cronice ale pesticidelor asupra sănătății sunt, de asemenea, numeroase și includ tulburări respiratorii și de memorie, cancer, deficite neurologice, boala Parkinson, autism, infertilitate, malformații congenitale și leziuni ale ADN-ului.”
EPA, într-o decizie recentă, a refuzat să interzică „Clorpirifosul care a ținut cont de impactul asupra dezvoltării neurologice. Printre alte concluzii, noua evaluare a riscurilor a constatat niveluri inacceptabile de risc pentru copii și adulți; mai exact, că expunerile alimentare la toate grupele de vârstă au depășit nivelurile de siguranță, iar grupa cea mai sensibilă, copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 2 ani, sunt expuși la niveluri de 140 de ori mai mari decât cele „sigure”.” În ciuda acestui fapt, produsele sunt încă disponibile și sunt utilizate în mod activ.
Ce fructe & legume sunt „murdare”
Actuala legumă „dragă” a gurmanzilor nu este atât de minunată atunci când citești ce s-a descoperit despre această legumă cu frunze. „Testele USDA arată că popularul aliment naturist kale se numără printre cele mai contaminate fructe și legume. În peste 92% din probele de varză kale au fost detectate două sau mai multe reziduuri de pesticide, iar o singură probă poate conține până la 18 reziduuri diferite. Cel mai frecvent pesticid detectat, găsit pe aproape 60 la sută din probele de kale, a fost Dacthal, sau DCPA – clasificat de Agenția pentru Protecția Mediului din 1995 ca fiind un posibil cancerigen uman și interzis pentru utilizare în Europa din 2009.”
Cine dorește să citească unul dintre rapoartele complete ale USDA privind pesticidele (2018) îl poate accesa online.
Testele efectuate pe urina persoanelor care nu au consumat fructe și legume ecologice au arătat că aceasta conținea până la 40 de pesticide diferite. Prezența acestor toxine la adulți este îngrijorătoare, însă, dacă luăm în considerare ceea ce a declarat Academia Americană de Pediatrie despre efectele pesticidelor la copii, este mai mult decât un motiv de îngrijorare.
Într-un raport din 2012 pe această temă, aceasta a declarat că copiii au „susceptibilități unice la o potențială toxicitate.”
Departamentul de Agricultură al SUA a furnizat o listă a fructelor și legumelor care conțin cea mai mare cantitate de reziduuri de pesticide, iar căpșunile și spanacul conduc lista. După testarea a peste 20 de pesticide diferite, căpșunile și spanacul conțineau de două ori mai multe reziduuri în greutate decât orice alt fruct sau legumă. Pesticidele rămân pe fructe și legume chiar și după spălare și decojire.
Fructele „Dirty Dozen” & Legume
The Environmental Working Group (EWG), o organizație non-profit, a făcut o listă cu „Dirty Dozen” pentru 2019:
Strawberries
Spinach
Kale
Nectarine
Mere
Grapes
Peaches
Cherries
Cherries
.
Pere
Tomate
Celuloză
Patete
Fructele „Clean Fifteen” &Legume
Cele cincisprezece fructe „curate” ale EWG pentru 2019 includ:
Avocado
Mălaiul dulce
Ananasul
Mazărea dulce congelată
Ceapa
Ceapa
.
Papanași
Plante de legume
Asparagus
Kiwi
Capiazuri
Capiazuri
Cauliflor
.
Cântăreți
Broccoli
Cuperci
Muștarii
Pepeni de miere
.
Pot fi curățate pesticidele din alimente?
Crește bicarbonatul de sodiu neutralizarea sau eliminarea pesticidelor de pe zonele exterioare ale fructelor și legumelor? Și cum rămâne cu pesticidele care ar fi putut să treacă prin piele și să ajungă în fructul sau leguma în sine? Consumers Union a recomandat bicarbonatul de sodiu pentru a purifica fructele și legumele de acestea.
În timp ce Consumers Union a recomandat bicarbonatul de sodiu ca fiind un mijloc acceptabil de a elimina pesticidele, The National Pesticide Information Center a indicat următoarele:
1. trecerea produselor sub apă rece timp de cel puțin 20 de secunde
2. frecarea pielii legumelor sau fructelor pentru a curăța reziduurile
3. frecarea pieilor dure
4. decojirea poate fi un mijloc viabil de îndepărtare a pesticidelor
5. aruncând frunzele exterioare ale oricăror legume cu frunze, cum ar fi salata sau varza kale.
Cu toate acestea, acest lucru nu reprezintă o garanție că reziduurile de pesticide nu vor ajunge în corpul dumneavoastră, chiar dacă luați aceste măsuri pentru a vă proteja.
Trebuie să ne întrebăm ce se întâmplă cu pesticidele care pot pătrunde în pielea exterioară a alimentelor și rămân în interiorul alimentelor în sine? Aici, care este alternativa pentru oricine dorește să evite o contaminare de acest fel?
Răspunsul este evident; mâncați alimente organice. Da, acestea pot fi mai scumpe, dar cum măsori cheltuielile în raport cu sănătatea?
Același centru de informare a indicat că „Nicio metodă de spălare nu este 100% eficientă pentru eliminarea tuturor reziduurilor de pesticide”. Recomandările, prin urmare, par să fie din nou de tipul caveat emptor.
Consumul de pesticide poate provoca, așa cum am văzut, mai multe probleme medicale grave la copii și la adulți și poate fi responsabil pentru cancer, așa cum au arătat procese recente. Până în prezent, 13.400 au fost depuse împotriva unei companii, Monsanto și Bayer AG. Unul dintre procese s-a soldat cu o despăgubire de 2 miliarde de dolari pentru un cuplu.
Decizia cu privire la ce fructe și legume să cumpere este lăsată la latitudinea consumatorului de a fi informat și de a acționa într-un mod responsabil.
.