Como Servir um Curso de Queijo para Jantar! Este é normalmente servido como parte de uma longa e deliciosa refeição na França.
Ahh queijo, há algo melhor? Possivelmente, mas descobri que a maioria das pessoas adora um bom queijo tanto quanto um bom vinho e bem, os dois pares perfeitamente, não acha? Os franceses, na minha opinião, fazem queijo melhor do que qualquer outra pessoa. Após algumas viagens à França, e alguns cursos de queijo que foram excepcionalmente memoráveis, decidi compartilhar minhas dicas para servir um curso de queijo para o jantar!
Este post contém links de afiliados. Se você comprar um produto através destes links, eu posso receber alguns centavos. Obrigado por apoiar este blog gratuito!
Agora, vamos esclarecer algumas coisas, um curso de queijo é muito, muito diferente de um prato de queijo ou de uma tábua de queijo. Um prato de queijo é servido como parte de uma refeição, normalmente servido por conta própria, depois do prato principal e antes do jantar. Às vezes, um prato de queijo pode ser servido no lugar da sobremesa, mas isso é diferente daquele de que estamos falando hoje.
BMW e eu tivemos a sorte de desfrutar da nossa justa parte de pratos de queijo. O melhor desses tem sido servido na França. Notamos que os franceses levam o seu queijo muito a sério e quem somos nós para reclamar?! Muito francamente, nós desfrutamos de tantos cursos de queijo incríveis durante nossa lua-de-mel que eu penso neles com freqüência e sinto falta deles! É possível ter saudades dos queijos? Eu realmente acredito que sim.
As minhas receitas e cozinha são fortemente influenciadas pelas nossas viagens e o meu amor pelo curso de queijo definitivamente começou na França. Depois que chegamos em casa depois da nossa lua-de-mel, eu quis compartilhar toda a comida ótima que comemos com as pessoas que amamos em casa, então eu comecei com bife frito, que é sempre um prazer para a multidão. Mas agora, eu quero compartilhar algo um pouco mais refinado, mas honestamente infinitamente mais simples e fácil de servir! Sim, estou a falar de um curso de queijo!
O carrinho de queijo na Domaine Les Crayeres em Champagne, França fora de Paris
Os meus cursos de queijo favoritos em Paris
Comecemos por partilhar convosco alguns dos meus cursos de queijo favoritos em Paris que inspiraram este post! Aquele carrinho de queijos acima não põe apenas um sorriso no seu rosto? Quer dizer, eu ainda fico com as risadinhas quando penso nisso. Eu estava tão feliz quando aquele carrinho saiu. Isto foi no Le Parc em Reims, também conhecido como Champagne, França. É uma cidade a cerca de uma hora de Paris que é famosa por… Champanhe! Eu definitivamente recomendo uma viagem para Champagne se a vida te levar a Paris e um almoço no Le Parc estaria sem dúvida no topo da minha lista de recomendações também.
Curso de Queijos no Domaine Les Crayeres em Champagne, França
O cavalheiro da foto nos explicou cuidadosamente os queijos e nós pudemos escolher quais queijos queríamos experimentar. O servidor cortou perfeitamente cada fatia e nos serviu em um prato. Cada prato de queijo que tínhamos na França era servido num prato e para ser comido com um garfo e uma faca. Às vezes o pão acompanhava o prato, mas nem sempre, e nunca biscoitos. O queijo era realmente para ser apreciado por si só e apreciado pelos sabores únicos de cada queijo.
Curso de Queijo no Le Chateaubriand em Paris
Não todos os cursos de queijo eram acompanhados por um carrinho de queijo tão bonito. Na verdade, na maioria das vezes, os queijos eram cuidadosamente selecionados pelo chef e não tínhamos escolha de queijos. Havia sempre um queijo de pasta mole e um queijo duro. Às vezes havia mais de dois queijos, mas sempre pelo menos dois e os queijos eram diferentes mas complementares.
O queijo de pasta mole podia ser apreciado com um garfo ou espalhado sobre um pedaço de pão. Os queijos duros eram comidos com um garfo e uma faca. Ao contrário da tábua de queijo snacky que conhecemos e adoramos, o curso de queijo exige utensílios e para ser servido num prato. Não comer com as mãos!
Curso de Queijo em Septime em Paris
O curso de queijo também é normalmente servido com o seu próprio par de vinhos. Dependendo do restaurante, quantidade de pratos ou fluxo de refeição, o emparelhamento do vinho também pode ser o mesmo utilizado para a sobremesa. No entanto, muitas vezes foi-nos servida uma pequena quantidade de vinho do Porto com o nosso prato de queijos. Os portos doces e arrojados emparelhavam excepcionalmente bem com os queijos salgados.
O queijo também era servido fatiado, num prato, com utensílios. Às vezes o queijo era servido como um prato a ser partilhado e outras vezes cada um recebia o seu próprio prato. Como somos um casal, não nos importamos nada de partilhar. Se estivéssemos a jantar em grupo, o queijo teria sido servido com um prato para cada indivíduo ou casal, dependendo da dinâmica de grupo.
Everything You Need To Know About Serving A Cheese Course Like The French
Now, para a melhor parte! Como servir um queijo para o jantar tal como os franceses na sua própria casa!
- Decida se quer fatiar o queijo à mesa e servir aos seus convidados ou se quer pré-seleccionar os queijos e servi-los. Lembre-se sempre de cortar os queijos em fatias imediatamente antes de os servir, para que não sequem. Não tente cortá-los antes do tempo.
- Escolha pelo menos um queijo mole e um duro. Para os moles, sugiro um brie ou camembert, que são suaves e cremosos. Para o queijo duro, a BMW e eu adoramos um gruyere de nozes. Como complemento, pode ser servido um queijo de pasta mole azul ou com ervas juntamente com os outros dois queijos.
- Certifique-se de que cada casal ou convidado tem o seu próprio prato de queijo e um conjunto limpo de utensílios.
- O prato de queijo não é servido no início da refeição, deve ser servido após a entrada e antes da sobremesa.
- Se inclinado, sirva o prato de queijo com um vinho do Porto forte e doce. Apenas alguns goles por pessoa será perfeito!
- Você pode servir o queijo com um pão francês boule.