Cosa era che, da bambino, tua madre o tua zia comandava quando entravi per la prima volta nella loro casa? Era: “Prendi un pezzo di frutta!”. La frutta era sul tavolo, ammucchiata in una ciotola, splendente e in attesa che tu prendessi una mela succosa, ci affondassi i denti e sorridessi.

Poi c’era il dentista che consigliava alle madri di far mangiare le mele ai loro bambini per fornire il necessario per i loro denti e gengive. Dove ha preso questa informazione quel dentista?

Chi sapeva che il frutto che erano così ansiosi di farci mangiare avrebbe nascosto un segreto mortale escogitato, in parte, dai nazisti intenzionati ad uccidere la gente? Com’è possibile che ci sia una connessione tra un frutto salutare e una sostanza destinata a uccidere, non a nutrire? E perché si usa ancora oggi?

Si può fare un ripasso su dove e come sono nati questi materiali pericolosi e non è sorprendente che la maggior parte di noi non sappia nulla delle loro origini. Né sappiamo dell’interesse del nostro paese nello sviluppo di armi chimiche e della loro volontà di fare tutto il necessario per raggiungere questo obiettivo, compreso l’abbraccio dei nazisti.

La ricerca dei pesticidi inizia

Durante la seconda guerra mondiale, Hitler voleva che la sua nazione fosse priva di qualsiasi necessità di importare alimenti dai paesi circostanti. Il “Reich millenario” doveva essere autosufficiente in tutto, ma soprattutto nel cibo.

Hitler, quindi, diede ai suoi chimici il compito di sviluppare nuovi pesticidi che avrebbero impedito la distruzione dei raccolti. Nello sviluppo di questi pesticidi una scoperta insolita si rivelò incredibilmente pericolosa e altamente tossica per gli esseri umani.

Il chimico incaricato di questo compito provò diversi intrugli e alla fine arrivò ad un pesticida a base di fluoro e zolfo che combinava sia il fosforo che il cianuro. Il chimico stesso, dopo essere stato esposto ad una minuscola quantità del materiale, fu ricoverato in ospedale per diverse settimane, ma questo fu un buon segno che era sulla strada giusta.

Il veleno, senza dubbio, in soluzioni diluite poteva distruggere i parassiti del cibo, ma provocava anche vomito, mancanza di respiro, dilatazione delle pupille, bava, sudorazione, diarrea e morte nei mammiferi su cui lo testarono.

Considerarono l’esperimento fallito perché i nazisti volevano che fosse utile sui parassiti, non sugli animali e, dato che era altamente tossico per gli esseri umani, questo era un grosso problema. Il ricercatore nel suo laboratorio ebbe uno di quei momenti di luce e avvisò i militari tedeschi dell’uso di questo nuovo materiale che aveva composto.

Da lì, presero la palla al balzo e iniziarono a fare una serie di modifiche alla struttura chimica di base. Doveva essere trasformata in un’arma.

Gas killer non pesticidi

Dopo un’analisi del composto iniziale, i chimici di un altro laboratorio tedesco idearono un altro materiale così tossico che lo chiamarono Tabun, che è la parola tedesca per “tabù”.”

I prodotti chimici che venivano usati in guerra per uccidere i militari, ma le vittime impiegavano ore o giorni per morire; il Taban li uccideva in 20 minuti.

Il materiale fu ulteriormente sintetizzato diverse volte in un materiale che poteva essere facilmente disperso e mantenere ancora il suo risultato mortale. I prigionieri del lavoro forzato morirono a centinaia dopo essere stati esposti al materiale su cui stavano lavorando nella modalità di consegna armata.

Un nuovo prodotto, chiamato Sarin, fu poi prodotto. Il personale dell’industria chimica nega con veemenza che gli attuali pesticidi siano basati in qualche modo o collegati a questa sostanza in qualsiasi aspetto.

Una serie di modifiche sono state poi ulteriormente apportate alla formula originale e si è stabilito che potrebbe funzionare come un importante agente nervino per bloccare l’azione degli enzimi. Una volta bloccato questo si tradurrebbe in un’incapacità dei muscoli di comunicare tra loro, con conseguente paralisi e morte.

Dopo la seconda guerra mondiale l’esercito americano scoprì che i nazisti avevano un nuovo formidabile agente nervino che poteva essere utilizzato sul campo di battaglia. La decisione fu presa per portare il materiale e le sue proprietà chimiche negli Stati Uniti e anche i chimici sarebbero stati necessari.

Il materiale è conosciuto negli Stati Uniti come clorpirifos, un pesticida incredibilmente tossico che danneggia chiunque lo usi e mette in pericolo l’ambiente entrando nel suolo e nelle acque sotterranee.

Viamente usato in agricoltura, è spruzzato sulle colture e destinato ad uccidere i parassiti che le danneggerebbero. Sostanza tossica, provoca danni al neurosviluppo dei bambini. La ricerca ha scoperto che è responsabile di un peso inferiore alla nascita, di un QI ridotto, della perdita della memoria di lavoro, di disturbi dell’attenzione e di uno sviluppo motorio ritardato.

Può anche causare paralisi respiratoria e la morte in casi estremi. A volte, i bambini che sono stati esposti a queste sostanze sono stati erroneamente diagnosticati come aventi il disturbo psichiatrico di ADHD (deficit di attenzione e iperattività).

Il governo degli Stati Uniti ha avuto l’opportunità di vietare questi tipi di pesticidi nel 2017 e ha deciso di non farlo anche se hanno scoperto che i livelli nei bambini potrebbero essere fino a 140 volte oltre quello che considerano un limite sicuro.

Non esiste un livello sicuro di questo pesticida nell’acqua potabile e la deriva del vento di un’applicazione non è sicura a 300 piedi dal bordo del campo che viene trattato.

Livelli non sicuri di questa tossina sono stati trovati in scuole, case e comunità nelle aree agricole. È stato stimato che le fattorie in California usano più di 1 milione di libbre di clorpirifos ogni anno.

La quantità usata nei campi è solo un quarto della concentrazione usata per uccidere i prigionieri nazisti durante la seconda guerra mondiale. L’EPA ha scoperto che non ci sono usi sicuri di questo materiale e nessun livello sicuro.

A Deal with the Devil

La storia di come il mortale gas nervino nazista abbia raggiunto gli Stati Uniti è semplice come mostrato; l’esercito americano voleva armi da guerra e i chimici nazisti avevano una delle più letali.

Dopo la seconda guerra mondiale, rendendosi conto che c’era un tesoro di talento intellettuale all’interno dell’organizzazione nazista, i militari statunitensi portarono quel talento nel nostro paese. Gli scienziati nazisti non sarebbero stati accolti qui e, sapendo che il nostro governo ha accuratamente ricostruito i curriculum.

Tutte le informazioni di base sono state sterilizzate per gli scienziati ex nazisti in arrivo. Qualsiasi associazione con Hitler, i nazisti o i campi di concentramento/schiavismo è stata cancellata dal loro curriculum.

In questo modo, hanno potuto portare il talento nelle neurotossine e nei missili senza provocare un’ira eccessiva nel pubblico americano. L’accordo con il diavolo era stato fatto e i curriculum non mostravano prove di un precedente coinvolgimento nelle operazioni naziste di uccidere persone con i prodotti dei loro laboratori.

Una rottura per l’ambiente

Un tipo di casalinga degli anni ’50, Rachel Carson, ha sconvolto il mondo della scienza quando ha scritto un libro esplosivo, best-seller, Silent Spring, sull’ambiente.

Dalla pubblicazione del libro nel 1962, il mondo si è mosso costantemente in avanti nello sviluppo dei pesticidi, ma i pericoli rimangono ancora non solo nei nostri cibi ma nella nostra acqua, l’aria che respiriamo e la terra su cui camminiamo.

Gli scienziati sono ora più consapevoli che mai dei pericoli che la scienza può portare in termini di scoperte e hanno parlato dei pesticidi in particolare.

Secondo il dott. Philip Landrigan, del Boston College’s Global Public Health Program e del Global Observatory on Pollution and Health presso lo Shiller Institute for Integrated Science and Society, “Anche bassi livelli di esposizione ai pesticidi possono essere dannosi per neonati, bambini e bambini piccoli, quindi, quando possibile, i genitori e chi si prende cura di loro dovrebbero prendere provvedimenti per ridurre l’esposizione dei bambini ai pesticidi, pur continuando ad alimentarli con diete ricche di frutta e verdura sana…”

I bambini sono a rischio eccezionale di pesticidi secondo l’EPA. “In particolare, ci sono prove di ritardi nello sviluppo mentale nei neonati (24-36 mesi), problemi di attenzione e disturbi dello spettro autistico nella prima infanzia, e cali di intelligenza nei bambini in età scolare che sono stati esposti…”

“I bambini che sono esposti ai pesticidi prenatali hanno maggiori probabilità di avere un peso e una lunghezza ridotti alla nascita, così come una testa più piccola… che può predisporre a ulteriori problemi di salute.”

Inoltre, “gli effetti cronici dei pesticidi sulla salute sono anche numerosi e includono disturbi respiratori e della memoria, cancro, deficit neurologici, morbo di Parkinson, autismo, infertilità, difetti congeniti alla nascita e danni al DNA.”

L’EPA, in una recente decisione, ha rifiutato di vietare “il Clorpirifos che ha tenuto conto degli impatti sul neurosviluppo. Tra le altre conclusioni, la nuova valutazione del rischio ha trovato livelli inaccettabili di rischio per i bambini e gli adulti; in particolare, che le esposizioni alimentari per tutti i gruppi di età hanno superato i livelli di sicurezza, e il gruppo più sensibile, i bambini da 1 a 2 anni, sono esposti a 140 volte i livelli “sicuri”.” Nonostante questo, i prodotti sono ancora disponibili e utilizzati attivamente.

Quale frutta &verdura è “sporca”

L’attuale “beniamino” dei foodies non è così meraviglioso quando si legge cosa è stato scoperto su questa verdura a foglia. “I test dell’USDA rivelano che il popolare cibo salutare cavolo riccio è tra i frutti e le verdure più contaminati. Più del 92% dei campioni di cavolo ha rilevato due o più residui di pesticidi, e un singolo campione potrebbe contenere fino a 18 residui diversi. Il pesticida più frequentemente rilevato, trovato su quasi il 60 per cento dei campioni di cavolo, era Dacthal, o DCPA – classificato dall’Agenzia per la protezione dell’ambiente dal 1995 come possibile cancerogeno umano, e vietato per l’uso in Europa dal 2009.”

Chiunque desideri leggere uno dei rapporti completi dell’USDA sui pesticidi (2018) può accedervi online.

I test sulle urine di persone che non hanno mangiato frutta e verdura biologica hanno mostrato che conteneva fino a 40 pesticidi diversi. La presenza di queste tossine negli adulti è preoccupante, tuttavia, quando si considera ciò che l’Accademia Americana di Pediatria ha detto sugli effetti dei pesticidi nei bambini, è più che un motivo di preoccupazione.

In un rapporto del 2012 sull’argomento, ha dichiarato che i bambini hanno “suscettibilità uniche alla potenziale tossicità.”

Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti ha fornito una lista di frutta e verdura che contengono la più alta quantità di residui di pesticidi e fragole e spinaci guidare la lista. Dopo aver testato oltre 20 diversi pesticidi, le fragole e gli spinaci contenevano il doppio dei residui in peso di qualsiasi altro frutto o verdura. I pesticidi rimangono sulla frutta e sulla verdura anche dopo il lavaggio e la sbucciatura.

La “Sporca Dozzina” di frutta &verdura

L’Environmental Working Group (EWG), una no-profit, ha elencato la loro Sporca Dozzina per il 2019:

Mirtilli rossi

Spinaci

Cale

Nettarine

Mele

Uva

Pesche

Ciliegie

Pere

Pomodori

Sedano

Patate

I “Clean Fifteen” Frutta &Verdura

I Clean Fifteen di EWG per il 2019 includono:

Avocados

Cannella dolce

Ananas

Piselli dolci surgelati

Cipolle

Papaya

Piante d’orto

Asparagi

Kiwi

Cavoli

Volfiore

Cantalupi

Broccoli

Funghi

Meloni

Possiamo pulire i pesticidi dal cibo?

Il bicarbonato di sodio neutralizza o elimina i pesticidi sulle aree esterne di frutta e verdura? E che dire dei pesticidi che possono essere entrati attraverso la pelle e nella frutta o verdura stessa? Consumers Union ha raccomandato il bicarbonato di sodio per purificare frutta e verdura da questi.

Mentre Consumers Union ha raccomandato il bicarbonato di sodio come mezzo accettabile per rimuovere i pesticidi, il National Pesticide Information Center ha indicato quanto segue:

1. 1. passare i prodotti sotto l’acqua fredda per almeno 20 secondi

2. strofinare la pelle della verdura o della frutta per pulire i residui

3. strofinare le bucce dure

4. sbucciare può essere un mezzo valido per rimuovere i pesticidi

5. buttare via le foglie esterne di qualsiasi verdura a foglia come la lattuga o il cavolo.

Tuttavia, questo non garantisce che i residui di pesticidi non entrino nel tuo corpo, anche se prendi queste misure per proteggerti.

Dobbiamo chiederci cosa succede ai pesticidi che possono penetrare la pelle esterna degli alimenti e rimanere all’interno degli alimenti stessi? Qui, qual è l’alternativa per chiunque voglia evitare contaminazioni di questo tipo?

La risposta è ovvia: mangiare cibi biologici. Sì, possono essere più costosi, ma come si misurano le spese con la salute?

Questo stesso centro di informazione ha indicato che “Nessun metodo di lavaggio è efficace al 100% per rimuovere tutti i residui di pesticidi”. Le raccomandazioni, quindi, sembrano essere ancora una volta del tipo caveat emptor.

Il consumo di pesticidi può causare, come abbiamo visto, diversi gravi problemi medici nei bambini e negli adulti e può essere responsabile del cancro, come è stato dimostrato da recenti cause legali. Fino ad oggi, 13.400 sono state intentate contro un’azienda, Monsanto e Bayer AG. Una delle cause ha portato ad un risarcimento di 2 miliardi di dollari ad una coppia.

La decisione su quale frutta e verdura comprare è lasciata al consumatore per essere informato e per agire in modo responsabile.