Az előző bejegyzésben finom kolumbiai raspados-t (hókúp vagy reszelt jég) készítettünk, ami az egyik olyan recept volt, amit tavaly óta többször kértek. A másik recept, amit gyakran kérnek, az a híres kolumbiai cholados elkészítése. Azok számára, akik nem tudják, a cholado egyszerűen egy raspado apróra vágott gyümölcsökkel a tetején, és nagyon népszerű Kolumbiában, különösen Valle del Caucában, ahol eredetileg is készült.
Versión en español
Kétségtelen, hogy a legjobb choladókat mindig Kolumbiában találja, mivel rengeteg trópusi gyümölcs áll rendelkezésre, amit más országokban nem kapunk. Ilyen lehet többek között a guanábana (meggy), a maracuyá (passiógyümölcs), a lulo, a papaya. De ez nem jelenti azt, hogy nem improvizálhatunk olyan gyümölcsökkel, amelyeket ott találunk, ahol élünk, az én esetemben szívesen használok banánt, epret, kivit, mangót, ananászt, őszibarackot, áfonyát, málnát és bármilyen gyümölcsöt, ami eszembe jut.
Szóval, próbáljátok meg a kedvenc gyümölcsötöket felhasználni ezeknek a choladosoknak az elkészítéséhez, és jó étvágyat!
¡Buen Provecho!
Cholados (kolumbiai hókifli vagy reszelt jég gyümölcsökkel)
Hozzávalók
- 15 közepes eper, hámozva és apróra vágva
- 1 teáskanál fehér cukor
- 2 banán, apróra vágva
- 1 mangó, apróra vágva
- 2 kivi, apróra vágva
- Jégkocka (kb. Poháronként/műanyagpoháronként 2 csésze)
- Hókagylószirup tetszőleges ízesítéssel (cseresznye, maracuja, lime), ízlés szerint
- Édesített sűrített tej, ízlés szerint
- 4 vanília ostya
- 4 mangószelet
- 4 almaszelet
Instrukciók
- Tegyük az eperdarabokat egy kis edénybe, és adjuk hozzá a cukrot. Jól keverjük össze, és hagyjuk macerálódni, amíg a többi gyümölcsöt feldaraboljuk, és összetörjük a jeget.
- Törje össze a jégkockákat egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben.
- Fedjük le egy műanyag pohár belsejét cukrozott sűrített tejjel.
- Töltsön meg minden poharat jéggel körülbelül ¾-ig.
- Adjuk hozzá a hókúpszirupokat a jégre.
- Fejezzük be minden pohár feltöltését az egyes gyümölcsök mennyiségének ¼ részével.
- Fedjük be a gyümölcsöket még több cukrozott sűrített tejjel.
- Díszítsük fel az egyes csészéket a mangó- és almaszeletekkel, vaníliás ostyákkal, és adjunk mindegyikhez szívószálat és kanalat. Azonnal tálaljuk.
https://www.sweetysalado.com/en/2014/08/cholados-colombian-snow-cones-or-shaved.html