Hello vegán sütőbarátok! Ma vegán Graham kekszet készítünk! Videóval együtt! Nézd meg, hogyan készítheted el ezeket az egyszerű vegán graham kekszeket!

Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Kérjük, látogass el az Adatvédelmi irányelvek oldalunkra további információkért.

Készítettél már valaha házilag Graham Crackers-t? Régebben egy nem vegán változatot készítettem a pékségben, ahol dolgoztam, de úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezt a tejmentes változatot!

Ez a recept szuper egyszerű, és néhány perc alatt összeáll. A tésztát 1 órát kell pihentetned a hűtőben, és nagyjából ennyit kell várnod.

De ez azt is jelenti, hogy a tésztát előre, akár 1 nappal korábban is elkészítheted, és másnap már ki is sodorhatod és megsütheted a vegán graham kekszeket.

Kíváncsi vagy, hogyan készítettem ezeket a vegán graham kekszeket? Itt van néhány folyamatfotó! Vagy megnézheted a videót is ebben a bejegyzésben!

Kezdjük a hozzávalókkal.

Most, hogy a hozzávalóinkat összegyűjtöttük és félretettük, fogjuk csak a száraz hozzávalókat.

Keverjük össze őket. Sokkal egyszerűbb, ha minden hozzávalót már kimértünk, mielőtt elkezdjük elkészíteni a receptet!

Villával győződjünk meg róla, hogy nagyon jól összeálltak.

Mihelyt a száraz hozzávalók jól összeálltak, adjuk hozzá a hideg vegán vajat.

Villával keverjük össze a vajat a száraz hozzávalókkal. Alternatívaként használhatsz konyhai robotgépet vagy pogácsaszaggatót is.

Vigyázz, hogy az összes vajat egyenletesen keverd bele. Ha konyhai robotgépet használsz, ez csak néhány impulzust igényel. Durva liszt állagot keresünk.

Most itt az ideje, hogy hozzáadjuk a nedves hozzávalókat a vegán Graham Cracker tésztánkhoz: a juharszirupot és a vizet.

Adjuk hozzá a juharszirupot és a vizet.

Keverjük össze egy spatulával. Ha konyhai robotgépet használunk, néhányszor pulzáljuk át.

Vigyázzunk, hogy az egész tészta egyenletesen hidratálódjon, és az ujjunkkal összecsíphetünk egy kis tésztát, hogy csomósodjon. Ez jelzi, hogy a tészta eléggé hidratált. Ha úgy érezzük, hogy túl száraz a tészta, adjunk hozzá még egy teáskanál vizet, de ne essünk túlzásba, mert a tészta egy kicsit jobban összeáll majd, ha elkezdünk gyúrni.

Dobjuk a tésztát a pultra.

A kezünkkel hozzuk össze a tésztát.

Most, egy padkaparóval, vagy spatulával kettévágjuk a tésztát.

Itt az Ateco általam használt spatula.

Két felet kell kapnod, és ekkor még nem kell túl simának látszania. De ne aggódj, mert a tészta hamarosan összeáll.

Tedd az egyik felét a másikra. Ezt a gyúrási folyamatot nevezzük Pat and Fold-nak. A tésztát félbevágod, az egyik felét a másikra teszed, lenyomod, majd ezt a folyamatot néhányszor megismétled, amíg a tészta összeáll.

Szóval, ahogy fentebb mondtam, ezt a folyamatot néhányszor megismétled, amíg sima tésztát kapsz, ami egy kicsit jobban tartja a formáját.

Most a vegán graham kekszes tésztát csomagoljuk be fóliába, és pihentessük a hűtőben 1 órát, de akár egy napig is.

Egy óra, vagy több idő után vegyük ki a tésztát a hűtőből. Elég könnyen kezelhetőnek kell lennie, és nem túl keménynek. Vágjuk 4 részre.

Egyszerre egy darabbal dolgozva, tekerjük ki kb. 1/4″ vastagságúra.

Pizzavágóval, vagy késsel vágjuk le a széleit, és formáljunk téglalapot.

A nagyobb téglalapot pedig vágjuk kisebbekre, hogy megformázzuk a kekszeket.

A kekszeket így tartsuk együtt, ne válasszuk szét őket. Villával szurkáld meg a kekszeket, így a kekszek nem fognak felfújódni sütés közben.

És most már ideje sütni. Süssük a tálcákat egyenként körülbelül 10 percig. Közben szükség szerint forgassa a tálcákat, hogy egyenletesen süljenek.

Tippek a vegán Graham keksz készítéséhez

• Hideg vegán vajat használjon. A vegán vaj még hideg állapotban is lágyabb, és így könnyebb lesz beledolgozni a száraz hozzávalókba.
• Ha azt veszed észre, hogy a tészta száraz, amikor megpróbálod összeállítani, adj hozzá egyszerre egy kis vizet, kb. csak 1 teáskanálnyit, mert a tésztának úgy kell összeállnia, ahogy gyúrod.
• Egy szórófejes flakon segítségével is fújhatsz még egy kis vizet, ha száraznak találod a tésztát. Ez különösen hasznos, mert így egyenletesen oszlatja el a vizet a tésztán, és könnyebbé teszi a hozzávalók összekeverését és összehozását.
• Figyeljen arra, hogy ne gyúrja túl a tésztát. Használjuk a “pat and fold” módszert, amikor a tésztát félbevágjuk, az egyik felét a másikra tesszük, meglapogatjuk, félbevágjuk, és megismételjük a folyamatot. Ez a tészta gyúrásának “könnyebb” módja, amely nem dolgozza túl az összetevőket.
• Ne dolgozza túl az összetevőket, mert nem szeretné, ha a végén kemény kekszet kapna. Azt szeretné, ha a keksz ropogós és könnyű lenne.
• Gluténmentes lisztet vagy teljes kiőrlésű és teljes kiőrlésű liszt keverékét is használhatja. Én ebben az esetben csak teljes kiőrlésű lisztet használtam, de régebben egy pékségben, ahol dolgoztam, Graham-kekszet készítettem, és ott teljes kiőrlésű és teljes kiőrlésű liszt kombinációját használtuk.
• A tésztát hagyjuk pihenni a hűtőben, mielőtt kinyújtjuk, ez biztosítja, hogy a liszt teljesen hidratálódjon, ami egy másik ok, amiért nem szabad túl sok vizet adni a tésztához a gyúrási folyamat során: mert a tészta hidratálódik, ahogy egy ideig a hűtőben áll.

Nézd meg ezt a halom kekszet! Mi mást kérhetnél még? Oh yeah! Természetesen egy hatalmas, magas pohár mandulatejet! Vagy bármilyen tej, amit csak akarsz!

Egy következő receptemhez is felhasználtam ezeket a vegán Graham kekszeket, úgyhogy maradjatok velünk!

A vegán desszertek a kedvenceim közé tartoznak, amiket mostanában sütök.

Nézd meg a vegán desszertjeimet itt.

Itt van néhány javaslat, ami tetszeni fog:

• Vegán csokis süti
• Vegán eper-rebarbara galette
• Vegán tekercs
• Vegán fahéjjal Babka
• Vegán mogyoróvajas banános fánk
• Vegán Brownie csokoládé chipes sajttorta
• Vegán Matcha Oreo
• Vegán avokádó makaronok
• Mandulás áfonyás vegán sajttorta
• Füge és pisztácia sajttorta

Remélem, tetszett a mai recept a varázslatos és finom vegán Graham kekszekhez! És tudom, hogy neked is a kedvenced lesz, ahogy nekünk is az volt otthon! Nézd meg a videón, hogyan készítettük el őket! Legyen mesés napotok!

5 db 3 szavazatból

Nyomtatás

Vegán Graham Keksz

Vegán Graham Keksz, egyszerű recept ezeknek a házi Graham Kekszeknek az elkészítéséhez. Tejmentes, könnyen gluténmentessé tehető.

Tanfolyam
Desszert

Konyha
Amerikai, vegán

Kulcsszó
graham keksz

Elkészítési idő 15 perc

Főzési idő 20 perc

Pihenési idő 1 óra

Teljes idő 1 óra 35 perc

Adagonként 30 keksz

Kalória 70 kcal

Készítmények

• 2 1/4
  csésze
  liszt*
• 1/2
  teáskanál
  sütőpor
  .
• 1/2
  teáskanál
  sütőpor
• 1/4
  teáskanál
  finom tengeri só
• 1
  teáskanál
  fahéjpor
• 1/2
  csésze
  bio barnacukor
• . 1/2
  csészényi
  vegán vaj
• 3
  evőkanál
  víz
• 3
  evőkanál
  juharszirup

Instrukciók

1. Tegyük a lisztet, sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat és a cukrot egy nagy tálba.
2. Adjuk hozzá a vegán vajat.
3. Villával vagy pogácsavágóval keverjük a vajat a száraz összetevőkhöz. Addig keverjük, amíg a vaj teljesen beépül, és apró morzsákat képez.
4. Adjuk hozzá a vizet és a juharszirupot.
5. Keverjük, amíg beépül.
6. A keveréket tegyük át a pultra. Egy spatula segítségével vágja ketté a keveréket, és helyezze az egyik felét a másikra. Ezt a folyamatot addig folytassa, amíg sima tésztát nem kap.
7. Ezt hívják “pat and fold” módszernek, és biztosítja, hogy a tésztát ne dolgozza túl, ami miatt a végtermék könnyű és ropogós helyett kemény lesz.
8. Ha úgy érzi, hogy a tészta túl száraz, adjon hozzá még egy kis vizet, egyszerre kb. 1 teáskanállal.
9. Tekerje a tésztát fóliába, és tegye a hűtőbe 1 órára.
10. A sütőt előmelegítjük 350 F-ra.

11. Vegyük ki a tésztát a hűtőből.

12. Megosztjuk 4 részre.
13. Mindegyik darabot egyszerre sodorjuk meg.
14. Szükség szerint használjunk egy kis lisztet.
15. Gördítsük a tésztát 1/4 hüvelyk vastagságúra.
16. Vágjuk le a széleit, hogy téglalap alakú legyen. Összegyűjti az összes nyesedéket, és újratekeri, hogy több kekszet készítsen.
17. Négyzetekre vágja, a tetejét villával megszurkálja.
18. Az előmelegített sütőben 5-10 percig sütjük, amíg a kekszek teteje és a széle enyhén megbarnul.

Tárolás

1. Légmentesen záródó edényben akár 5 napig is eltartható.