ヴィーガン・グラハムクラッカー

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Hello vegan baker friends! 今日はヴィーガングラムクラッカーを作ります! 動画付きです ヴィーガングラムクラッカーの簡単な作り方をご覧ください!

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Vegan Graham Crackers

皆さんは手作りのグラハムクラッカーを作ったことがありますか? 私は以前働いていたパン屋さんで、ビーガンではないものを作っていましたが、乳製品を使わないこのバージョンを試してみることにしました!

このレシピはとても簡単で、ほんの数分でできあがります。

でも、これは、1日前までにあらかじめ生地を作っておき、翌日に生地を伸ばしてビーガングラムクラッカーを焼くことができるということです。

dunking vegan graham crackers in milk

私がどうやってこのビーガン グラハム クラッカーを作ったか見てみたいですか? このグラハムクラッカーをどのように作ったか見てみたいですか?

ingredients gathered to make vegan graham crackers

さて、材料をすべて集めて置いておいたので、乾燥材料だけを手に取りましょう。

dry ingredients gathered to make vegan graham crackers

Mix them together.(混ぜ合わせる)。 レシピを作り始める前に、すべての材料がすでに計量されていると、とても簡単です!

dry ingredients gathered to make vegan graham crackers

フォークを使って、とてもよく混ざることを確認します。

ヴィーガン・グラハムクラッカーの乾燥材料を混ぜるためにフォークを使う

乾燥材料が混ざったら、冷たいヴィーガン・バターを入れる

バターを乾燥材料に加える

フォークを使って、バターを乾燥材料と混ぜ合わせる。 また、フードプロセッサーやペストリーカッターを使うこともできます。

using a fork to mix butter with dry ingredients

すべてのバターが均一に混ざるようにしたいものです。 フードプロセッサーを使用する場合は、これは数回パルスで済みます。

butter mixed in the dry ingredients forming coarse meal texture

さて、いよいよVegan Graham Cracker doughに湿った材料、メープルシロップと水を加えましょう。

vegan graham cracker dough

Add the maple syrup and water.

adding wet ingredients to dough

Mix with a spatula.The Wet ingredients to do it is a dough. フードプロセッサーを使う場合は、2~3回パルスします。

生地をヘラで混ぜる

生地がすべて均一に水分を含んでいるか確認し、指で生地をつまんでかたまりを作る。 これで生地が十分に水分を含んでいることがわかります。 生地が乾燥しすぎていると感じたら、さらに小さじ1杯の水を加えますが、こね始めると生地が少しまとまるので、無茶はしないでください。

生地をヘラで混ぜる

生地をカウンターに流す

こねる前のクラッカー生地

手で生地をまとめ上げる。

手で生地をまとめる

次に、ベンチスクレーパー、またはヘラを使って生地を半分に切る

私が使っているアテコ社のヘラはこちらです。

ボウルスクレーパーで生地を半分に切る

この時点で半分になり、あまり滑らかには見えないはずです。

生地を半分に切る

片方をもう片方の上に乗せます。 この捏ねる作業をパット&フォールドといいます。 生地を半分に切り、片方の生地をもう片方の生地の上に乗せて押し付け、生地がまとまるまでこの作業を数回繰り返します。

pat and fold dough

上で述べたように、この作業を数回繰り返して、滑らかで形を保つ生地ができるようにしましょう。

vegan graham cracker dough

さて、Vegan Graham cracker doughをラップで包み、冷蔵庫で1時間から1日休みます。

vegan graham cracker dough wrapped in plastic wrap

1時間ほどしたら冷蔵庫から生地を取り出して、ラップをかけ、生地を包みます。 固すぎず、かなり扱いやすいはずです。

dough cut in four parts

1枚ずつ、約1/4の厚さに伸ばします。

vegan graham cracker dough rolled out

pizza cutterやナイフを使って端を切り、四角にします。

ピザカッターで生地の端を切りそろえる

そして大きな長方形を小さく切って、クラッカーの形にする

生地を切るピザカッター

このまま、クラッカーを離れないようにします。 クラッカーはフォークでつつきます。こうすると、焼いても膨らみません。

poking cracker dough with a fork

そしていよいよ焼き上がりです。 トレイをそれぞれ10分ほど焼きます。 必要に応じてトレイを挟んで回転させると均一に焼けます。

vegan graham cracker dough

Tip for making Vegan Graham Crackers

  • Use cold vegan butter. ヴィーガンバターは冷えていても柔らかい方なので、ドライ材料に混ぜ込みやすくなります。
  • 生地をまとめようとしているときに、生地が乾燥していると感じたら、こねることで生地がまとまるようになっているので、小さじ1程度の水を少しずつ足していきます。 特に水分が生地に均等に行き渡り、材料を合わせやすくなるので便利です。
  • 生地をこね過ぎないように注意しましょう。 生地を半分に切り、片方の生地を重ねて撫で、半分に切り、それを繰り返す「撫で折り法」を使います。
  • 材料をこねすぎて、固いクラッカーにならないようにしましょう。 また、”餃子 “は “餃子 “ではなく、”餃子 “です。 今回は全粒粉だけですが、以前働いていたパン屋さんでグラハムクラッカーを作るときは、全粒粉と全粒粉を組み合わせて使っていました。
  • 生地を伸ばす前に冷蔵庫で休ませます。こうすることで、小麦粉が十分に水和されます。これは、こねる過程で生地にあまり水を加えてはいけない別の理由です。生地は、冷蔵庫でしばらく置くと水和するからです。
stack of Vegan Graham Cracer

Check out this stack of crackers! これ以上何を求めるんだ? そうそう! もちろん、アーモンドミルクの大きなトールグラスです!

vegan graham crackers and milk

このビーガングラムクラッカーを使ったレシピもありますので、お楽しみに!

ビーガンのデザートは、最近焼いて気に入っているものの1つです。

お勧めのレシピをご紹介します。

  • ビーガンチョコレートチップクッキー
  • ビーガンいちごルバーブガレット
  • ビーガンロール
  • ビーガンシナモン
  • Vegan Cinnamon バブカ
  • ビーガンピーナッツバナナドーナツ
  • ビーガンブラウニーチョコチップチーズケーキ
  • ビーガン抹茶オレオ ビーガンアボカドマカロン
  • アーモンドブルーベリービーガンチーズケーキ
  • イチジクとピスタチオチーズケーキ
 積み上げたクラッカーをつかむ

今日のレシピ、不思議でおいしいビーガン グラハムクラッカー気に入っていただけましたか! そして、私たちが家で食べていたように、皆さんにとってもお気に入りの一品になると思います どのように作ったか、ビデオでご覧ください。 素晴らしい一日をお過ごしください。

ヴィーガン・グラハムクラッカー
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Vegan Graham Crackers

手作りグラハムクラッカー、簡単に作れそうなレシピを紹介します。 乳製品不使用、グルテンフリーも簡単に作れます。

コース
デザート
料理
アメリカン, ヴィーガン
キーワード
グラハムクラッカー
準備時間 15分
調理時間 20分
休息時間 1時間
総時間 1時間35分

1人分 クラッカー30枚
カロリー 70kcal

材料

  • 2 1/4
    カップ
    粉*
  • 1/2
    小さじ
    ベーキングパウダー
  • 1/2
    小さじ
    重曹
  • 1/4
    小さじ
    粗塩
  • 1
    小さじ
    シナモン粉
  • 1/2
    cup
    有機黒糖
  • 無機黒糖 1/2
    カップ
    ヴィーガンバター
  • 3
    テーブルスプーン
  • 3
    テーブルスプーン
    メープルシロップ

手順

  1. 粉を置く。 ベーキングパウダー、重曹、塩、シナモン、砂糖を大きめのボウルに入れる。
  2. ビーガンバターを加える。
  3. フォークまたはペストリーカッターを使って、乾燥材料にバターを混ぜる。 バターが完全に混ざり、小さなパン粉ができるまで混ぜる。
  4. 水とメープルシロップを加える。
  5. 混ぜる。 ヘラで半分に切り、半分をもう一方の上に乗せる。
  6. これを “パット&フォールド “といい、生地に負担をかけず、サクサクとした食感に仕上げることができます。
  7. 生地が乾燥しすぎていると感じたら、小さじ1程度の水を少しずつ加えます。
  8. 生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間寝かせます。
  9. オーブンを350Fに予熱する。
  10. 冷蔵庫から生地を取り出す。

  11. 4分割する。
  12. 一個づつロールバックしていく。
  13. 必要に応じて小麦粉を少々使用します。
  14. 生地が1/4インチの厚さになるまで丸めます。
  15. 端をカットして長方形の形にします。
  16. 正方形に切り、上部をフォークで突きます。
  17. 予熱したオーブンで5~10分、表面と縁に少し焼き色がつくまで焼きます。

保存方法

  1. 密閉容器で5日間保存可能

レシピノート

  • グルテンフリー粉、または全粒粉と全粒粉を混ぜて使用するとよいでしょう。 今回は全粒粉だけを使いましたが、以前働いていたパン屋さんでグラハムクラッカーを作るときは、全粒粉と全粒粉を組み合わせて使っていました。
栄養成分
ビーガン・グラハムクラッカー
1食分(クラッカー1枚)
カロリー 70
※1日の摂取割合は2000カロリーの食事に基づいて算出されています。

Camila from Pies and Tacos Blog Signature

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