Mescați cu o spatulă. Dacă folosiți robotul de bucătărie, pulsați de câteva ori.

Asigurați-vă că aluatul este tot hidratat uniform și puteți ciupi o parte din aluat cu degetele și îl puteți face să se aglomereze. Asta vă va spune că aluatul este suficient de hidratat. Dacă simțiți că aluatul este prea uscat, mai adăugați încă o linguriță de apă, dar nu o luați razna pentru că aluatul se va aduna puțin mai bine odată ce începem să frământăm.

Vărsați aluatul pe blat.

Utilizați mâinile pentru a aduce aluatul laolaltă.

Acum, folosiți o racletă de banc, sau o spatulă pentru a tăia aluatul în două.

Iată spatula pe care o folosesc eu de la Ateco.

Ar trebui să aveți două jumătăți, iar acestea nu ar trebui să arate prea netede în acest moment. Dar nu vă faceți griji pentru că aluatul se va uni în curând.

Puneți o jumătate deasupra celeilalte. Acest proces de frământare se numește Pat and Fold. Tăiați aluatul în două, așezați o jumătate deasupra celeilalte, apăsați și apoi repetați acest proces de câteva ori până când aluatul se unește.

Așa că, așa cum am spus mai sus, repetați acest proces de câteva ori până când obțineți un aluat neted, care își ține forma un pic mai bine.

Acum, înfășurați aluatul de biscuiți graham vegani în folie de plastic, și odihniți-l în frigider timp de 1 oră, și până la o zi.

După 1 oră, sau mai mult, scoateți aluatul din frigider. Ar trebui să fie destul de ușor de manevrat și nu prea tare. Tăiați-l în 4 părți.

Lucrând cu câte o bucată la un moment dat, întindeți-l până la o grosime de aproximativ 1/4″.

Utilizați un tăietor de pizza, sau un cuțit pentru a tăia marginile și a forma un dreptunghi.

Și tăiați dreptunghiul mai mare în altele mai mici, pentru a forma biscuiții.

Măcinați biscuiții împreună așa, nu-i separați. Înțepați biscuiții cu o furculiță, în felul acesta biscuiții nu se vor umfla pe măsură ce se coc.

Și acum este timpul să coaceți. Coaceți tăvile timp de aproximativ 10 minute fiecare. Rotiți tăvile între ele, după cum este necesar, pentru o coacere uniformă.

Tipuri pentru prepararea biscuiților graham vegani

• Utilizați unt vegan rece. Untul vegan este încă pe partea moale, chiar și atunci când este rece, și va fi ușor să îl încorporați în ingredientele uscate.
• Dacă observați că aluatul este uscat atunci când încercați să îl faceți să se adune, adăugați puțină apă pe rând, cam 1 linguriță doar, pentru că aluatul ar trebui să se adune pe măsură ce îl frământați.
• Puteți folosi, de asemenea, o sticlă cu pulverizator pentru a mai pulveriza puțină apă în cazul în care observați că aluatul este uscat. Acest lucru este deosebit de util pentru că va răspândi apa uniform în aluat și va face mai ușor să combinați ingredientele și să le aduceți împreună.
• Atenție să nu frământați prea mult aluatul. Folosiți metoda „pat and fold”, prin care tăiați aluatul în două, așezați o jumătate deasupra celeilalte, bateți-o, tăiați-o în două și repetați procesul. Acesta este un mod mai „ușor” de a frământa aluatul, care nu va suprasolicita ingredientele.
• Nu suprasolicitați ingredientele pentru că nu vreți să vă treziți cu un biscuit tare. Vreți ca biscuitul să fie crocant și ușor.
• Puteți folosi făină fără gluten, sau un amestec de făină integrală și de grâu integral. Eu am folosit doar făină integrală în acest caz, dar obișnuiam să fac biscuiți graham la o brutărie la care am lucrat și foloseam o combinație de făină integrală de grâu și făină integrală.
• Lăsați aluatul să se odihnească în frigider înainte de a-l întinde, acest lucru va asigura că făina se hidratează complet, care este un alt motiv pentru care nu ar trebui să adăugați prea multă apă în aluat în timpul procesului de frământare: pentru că aluatul se va hidrata pe măsură ce stă o vreme în frigider.

Vezi acest stack de biscuiți! Ce ai putea cere mai mult? Oh, da! Un pahar imens și înalt de lapte de migdale, bineînțeles! Sau orice lapte la alegere!

Am folosit acești Graham Crackers vegani și la o rețetă viitoare, așa că stați pe fază!

Deserturile vegane sunt unele dintre preferatele mele de copt în ultima vreme.

Vezi deserturile mele vegane aici.

Iată câteva sugestii care s-ar putea să vă placă:

• Biscuiți vegani cu fulgi de ciocolată
• Galette vegană de căpșuni și rubarbă
• Rulouri vegane
• Rașchete vegane cu scorțișoară
• Vegane cu scorțișoară Babka
• Gogoși vegetariene cu unt de arahide și banane
• Bucătărie vegetariană cu ciocolată și ciocolată cu fulgi de brânză
• Oreos Matcha vegetariene

.

• Macarons vegani cu avocado
• Cheesecake vegan cu migdale și afine
• Cheesecake cu smochine și fistic

Sper că v-a plăcut rețeta de astăzi pentru acești magici și delicioși Graham Crackers vegani! Și știu că vor fi preferați și pentru voi, așa cum au fost și pentru noi la noi acasă! Urmăriți videoclipul pentru a vedea cum i-am făcut! Să aveți o zi fabuloasă!

5 din 3 voturi

Printați

Crackers Graham vegani

Crackers Graham vegani, rețetă ușoară pentru a face acești biscuiți graham de casă. Fără lactate, ușor de făcut fără gluten.

Curs
Desert

Bucătărie
Americană, vegană

Cuvântul cheie
graham crackers

Timp de preparare 15 minute

Timp de gătire 20 minute

Timp de odihnă 1 oră

Timp total 1 oră 35 minute

.

Porții 30 de biscuiți

Calorii 70 kcal

Ingrediente

• 2 1/4
  cupă
  de făină*
• 1/2
  linguriță
  pudră de copt
  .
• 1/2
  linguriță
  de bicarbonat de sodiu
• 1/4
  linguriță
  de sare de mare fină
• 1
  linguriță
  de scorțișoară pudră
• 1/2
  cupă
  de zahăr brun organic
• . 1/2
  ceașcă
  unt bio
• 3
  câteva lingurițe
  apă
• 3
  câteva lingurițe
  sirop de arțar

Instrucțiuni

1. Puneți făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara și zahărul într-un bol mare.
2. Adaugați untul vegan.
3. Utilizați o furculiță sau un tăietor de patiserie pentru a amesteca untul în ingredientele uscate. Amestecați până când untul este complet încorporat, și se formează firimituri mici.
4. Adaugați apa, și siropul de arțar.
5. Mixați până când se încorporează.
6. Transferați amestecul pe tejghea. Folosind o spatulă, tăiați amestecul în două și așezați o jumătate peste cealaltă. Continuați să faceți acest proces până când obțineți un aluat neted.
7. Aceasta se numește metoda „pat and fold” și asigură că aluatul dvs. nu va fi suprasolicitat, ceea ce ar putea face ca produsul final să fie tare, în loc să fie ușor și crocant.
8. Dacă simțiți că aluatul este prea uscat, mai adăugați puțină apă, aproximativ 1 linguriță pe rând.
9. Înfășurați aluatul în folie de plastic și dați-l la frigider timp de 1 oră.
10. Preîncălziți cuptorul la 350F.

11. Îndepărtați aluatul din frigider.

12. Divizați aluatul în 4 părți.
13. Învârtiți fiecare bucată deodată.
14. Utilizați puțină făină, după cum este necesar.
15. Întindeți aluatul până când are o grosime de 1/4 inch.
16. Tăiați marginile pentru a forma un dreptunghi. Aduni toate resturile și le rulezi din nou, pentru a face mai mulți biscuiți.
17. Tăiați în pătrate, înțepați partea de sus cu o furculiță.
18. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 5-10 minute, până când biscuiții se rumenesc ușor deasupra și pe margini.

Stocare

1. Stocați într-un recipient etanș până la 5 zile.