Galletas Graham veganas

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¡Hola amigos panaderos veganos! ¡Hoy vamos a hacer galletas Graham veganas! ¡Con un video incluido! Mira cómo hacer estas galletas Graham veganas fáciles!

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Galletas Graham veganas

¿Has hecho alguna vez galletas Graham caseras? Yo solía hacer una versión no vegana en la panadería en la que trabajaba, pero decidí probar esta versión sin lácteos.

Esta receta es súper fácil, y se puede hacer en pocos minutos. Tendrás que dejar reposar la masa en la nevera durante 1 hora, y esa es la única espera que tendrás que hacer.

Pero esto también significa que puedes hacer la masa con antelación, hasta 1 día antes, y extenderla y hornear las galletas Graham veganas al día siguiente.

Hundir las galletas Graham veganas en leche

¿Quieres ver cómo hice estas galletas Graham veganas? ¡Aquí tienes algunas fotos del proceso! O también puedes ver el vídeo en este post.

Comencemos con nuestros ingredientes.

Ingredientes reunidos para hacer galletas Graham veganas

Ahora que tenemos nuestros ingredientes reunidos y apartados, vamos a coger nuestros ingredientes secos solamente.

Ingredientes secos reunidos para hacer galletas Graham veganas

Mézclalos. Es mucho más fácil cuando todos los ingredientes ya están medidos antes de empezar a hacer la receta.

Ingredientes secos reunidos para hacer galletas graham veganas

Usa un tenedor para asegurarte de que están muy bien incorporados.

Utilizando un tenedor para mezclar los ingredientes secos para hacer galletas graham veganas

Una vez incorporados los ingredientes secos, añade la mantequilla vegana fría.

Añadir la mantequilla a los ingredientes secos

Utilizando el tenedor, mezcla la mantequilla con los ingredientes secos. También puede utilizar el robot de cocina o un cortapastas.

Utilizando un tenedor para mezclar la mantequilla con los ingredientes secos

Debe asegurarse de que toda la mantequilla se incorpore uniformemente. Si utiliza un procesador de alimentos, sólo necesitará unas pocas pulsaciones. Buscas una textura de harina gruesa.

Mantequilla mezclada con los ingredientes secos formando una textura de harina gruesa

Ahora es el momento de añadir los ingredientes húmedos a nuestra masa de galletas Graham veganas: el sirope de arce y el agua.

Masa de galletas Graham veganas

Añadir el sirope de arce y el agua.

Añadir los ingredientes húmedos a la masa

Mezclar con una espátula. Si usas el robot de cocina, pulsa un par de veces.

mezclando la masa con la espátula

Asegúrate de que toda la masa está hidratada de forma homogénea, y puedes pellizcar un poco de masa con los dedos y hacer que se agrupe. Eso te indicará que la masa está lo suficientemente hidratada. Si sientes que la masa está demasiado seca, añade otra cucharadita de agua, pero no te vuelvas loco porque la masa se unirá un poco mejor una vez que empecemos a amasar.

Mezcla la masa con la espátula

Vierte la masa sobre la encimera.

Masa de galletas antes de amasar

Usa las manos para unir la masa.

Utilizar las manos para juntar la masa

Ahora, utilizar una rasqueta de banco, o una espátula para cortar la masa por la mitad.

Aquí está la espátula que uso de Ateco.

Cortando la masa por la mitad con una rasqueta de banco

Deberías tener dos mitades, y no deberían parecer demasiado lisas en este punto. Pero no te preocupes porque la masa se unirá pronto.

Masa cortada por la mitad

Coloca una mitad sobre la otra. Este proceso de amasado se llama Pat and Fold. Se corta la masa por la mitad, se coloca una mitad encima de la otra, se presiona y luego se repite este proceso unas cuantas veces hasta que la masa se junte.

Pat and fold dough

Así que, como dije arriba, repite este proceso unas cuantas veces hasta que tengas una masa suave, que mantenga su forma un poco mejor.

Masa de galletas Graham veganas

Ahora, envuelve la masa de galletas Graham veganas en papel de plástico, y reposa en la nevera durante 1 hora, y hasta un día.

Masa de galletas Graham veganas envuelta en papel de plástico

Después de 1 hora, o más, saca la masa de la nevera. Debe ser bastante fácil de manejar, y no demasiado duro. Córtala en 4 partes.

Masa cortada en cuatro partes

Trabajando con un trozo cada vez, extiéndela hasta que tenga un grosor de 1/4″.

Masa de galletas Graham veganas extendida

Usa un cortador de pizza, o un cuchillo para recortar los bordes y formar un rectángulo.

Utilizando el cortador de pizza para recortar los bordes de la masa

Y corta el rectángulo más grande en otros más pequeños, para formar tus galletas.

Cortador de pizza cortando la masa

Mantén las galletas juntas así, no las separes. Pincha las galletas con un tenedor, así las galletas no se hincharán al hornearse.

Pinchando la masa de galletas con un tenedor

Y ahora es el momento de hornear. Hornea las bandejas durante unos 10 minutos cada una. Rota las bandejas entre ellas según sea necesario, para un horneado uniforme.

Masa de galletas Graham veganas

Consejos para hacer galletas Graham veganas

  • Usa mantequilla vegana fría. La mantequilla vegana sigue estando en el lado blando, incluso cuando está fría, y será fácil incorporarla a los ingredientes secos.
  • Si notas que la masa está seca cuando intentas que se una, añade un poco de agua cada vez, aproximadamente una cucharadita solamente, porque se supone que la masa se une a medida que la amasas.
  • También puedes usar una botella de spray para rociar un poco más de agua en caso de que veas que la masa está seca. Esto es especialmente útil porque repartirá el agua uniformemente a la masa, y hará más fácil combinar los ingredientes y unirlos.
  • Tenga cuidado de no amasar demasiado la masa. Utilice el método de «palmaditas y pliegues», en el que corta la masa por la mitad, coloca una mitad sobre la otra, la palmea, la corta por la mitad y repite el proceso. Esta es una forma más «ligera» de amasar la masa, que no trabajará en exceso los ingredientes.
  • No trabaje en exceso los ingredientes porque no quiere terminar con una galleta dura. Quieres que la galleta sea crujiente y ligera.
  • Puedes utilizar harina sin gluten, o una mezcla de harina integral y de trigo. Yo he usado sólo la integral en este caso, pero solía hacer galletas graham en una panadería en la que trabajaba y usábamos una combinación de integral y multiuso.
  • Deja reposar la masa en la nevera antes de extenderla, así te aseguras de que la harina se hidrate por completo, que es otra de las razones por las que no debes añadir demasiada agua a la masa durante el proceso de amasado: porque la masa se hidratará al estar un rato en la nevera.

Pila de galletas graham veganas

¡Mira esta pila de galletas! ¿Qué más se puede pedir? Ah, sí. Un gran vaso de leche de almendras, por supuesto. O cualquier leche de su elección!

Galletas Graham veganas y leche

También he utilizado estas galletas Graham veganas en una próxima receta, así que estad atentos!

Los postres veganos son algunos de mis favoritos para hornear últimamente.

Mira mis postres veganos aquí.

Aquí tienes algunas sugerencias que te pueden gustar:

  • Galletas de chocolate veganas
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  • Tarta de queso vegana de almendras y arándanos
  • Tarta de queso de higos y pistachos
Agarrando una galleta de una pila

¡Espero que os haya gustado la receta de hoy de estas mágicas y deliciosas galletas Graham veganas! Y sé que serán un favorito para ti, ¡como lo fueron para nosotros en casa! ¡Mira el video para ver cómo las hicimos! ¡Que tengas un fabuloso día!

Pila de Graham Crackers veganos
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Graham Crackers veganos

Graham Crackers veganos, receta fácil para hacer estos graham crackers caseros. Sin lácteos, fáciles de hacer sin gluten.

Curso
Postre
Cocina
Americana, vegana
Palabra clave
galletas Graham

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo de reposo 1 hora
Tiempo total 1 hora 35 minutos

Raciones 30 galletas
Calorías 70 kcal

Ingredientes

  • 2 1/4
    tazas
    de harina*
  • 1/2
    cucharadita
    de polvo de hornear
  • 1/2
    cucharadita
    de bicarbonato de sodio
  • 1/4
    cucharadita
    de sal marina fina
  • 1
    cucharadita
    de canela en polvo
  • 1/2
    taza
    de azúcar moreno ecológico
  • . 1/2
    taza
    de mantequilla vegana
  • 3
    cucharadas
    de agua
  • 3
    cucharadas
    de jarabe de arce

Instrucciones

  1. Colocar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal, la canela y el azúcar en un bol grande.
  2. Añadir la mantequilla vegana.
  3. Utilizar un tenedor o un cortapastas para mezclar la mantequilla con los ingredientes secos. Mezclar hasta que la mantequilla esté completamente incorporada, y se formen pequeñas migas.
  4. Añadir el agua, y el jarabe de arce.
  5. Mezclar hasta que se incorpore.
  6. Trasladar la mezcla a la encimera. Con una espátula, corte la mezcla por la mitad y coloque una mitad sobre la otra. Siga haciendo este proceso hasta que obtenga una masa suave.
  7. Este método se denomina «dar palmaditas y doblar», y garantiza que la masa no se trabaje en exceso, lo que podría hacer que el producto final fuera duro, en lugar de ligero y crujiente.
  8. Si cree que la masa está demasiado seca, añada un poco más de agua, aproximadamente una cucharadita cada vez.
  9. Envuelva la masa en papel de plástico y refrigérela durante 1 hora.
  10. Precalentar el horno a 350F.
  11. Sacar la masa de la nevera.

  12. Dividir en 4 partes.
  13. Enrollar cada pieza a la vez.
  14. Usa un poco de harina, según sea necesario.
  15. Enrolla la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.
  16. Corta los bordes para formar un rectángulo. Recoges todos los recortes y los vuelves a enrollar, para hacer más galletas.
  17. Corta en cuadrados, pincha la parte superior con un tenedor.
  18. Mételo en el horno precalentado durante 5-10 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas por encima y por los bordes.

Almacenamiento

  1. Conservar en un recipiente hermético hasta 5 días.

Notas de la receta

  • Puedes utilizar harina sin gluten, o una mezcla de harina integral y de trigo. En este caso he utilizado sólo la integral, pero antes hacía galletas graham en una panadería en la que trabajaba y utilizábamos una combinación de integral y multiuso.
Ficha nutricional
Graham Crackers veganos
Cantidad por ración (1 galleta)
Calorías 70
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Camila de Pies y Tacos Blog Signature

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