- Share
- Tweet
- Pin
Hallo vegane Bäckerfreunde! Heute machen wir vegane Graham Crackers! Mit einem Video inklusive! Schaut euch an, wie man diese einfachen veganen Graham Cracker macht!
Dieser Beitrag enthält Affiliate Links. Bitte besuche unsere Datenschutzseite für weitere Informationen.
Hast du jemals selbstgemachte Graham Crackers gemacht? In der Bäckerei, in der ich gearbeitet habe, habe ich immer eine nicht-vegane Version gemacht, aber ich habe beschlossen, diese milchfreie Version auszuprobieren!
Dieses Rezept ist super einfach und in nur wenigen Minuten zubereitet. Du musst den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, und das ist auch schon alles, was du tun musst.
Das bedeutet aber auch, dass du den Teig im Voraus machen kannst, bis zu 1 Tag vorher, und ihn ausrollen und die veganen Graham Cracker am nächsten Tag backen kannst.
Willst du sehen, wie ich diese veganen Graham Cracker gemacht habe? Hier sind einige Bilder vom Herstellungsprozess! Oder du kannst dir auch das Video in diesem Beitrag ansehen!
Fangen wir mit unseren Zutaten an.
Nun, da wir alle Zutaten beiseite gelegt haben, nehmen wir nur noch die trockenen Zutaten.
Misch sie zusammen. Es ist so viel einfacher, wenn alle Zutaten bereits abgemessen sind, bevor du mit der Zubereitung deines Rezepts beginnst!
Vergewissere dich mit einer Gabel, dass sie sehr gut eingearbeitet sind.
Wenn die trockenen Zutaten eingearbeitet sind, die kalte vegane Butter dazugeben.
Mit der Gabel die Butter unter die trockenen Zutaten mischen. Alternativ können Sie auch eine Küchenmaschine oder einen Teigschneider verwenden.
Sie müssen sicherstellen, dass die gesamte Butter gleichmäßig eingearbeitet wird. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, brauchen Sie dafür nur ein paar Stöße. Sie wünschen sich eine grobkörnige Textur.
Jetzt ist es an der Zeit, die feuchten Zutaten zu unserem veganen Graham Cracker Teig hinzuzufügen: den Ahornsirup und das Wasser.
Den Ahornsirup und das Wasser hinzufügen.
Mit einem Spatel vermischen. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, pulsieren Sie ein paar Mal.
Stellen Sie sicher, dass der Teig gleichmäßig hydriert ist, und Sie können etwas Teig mit den Fingern einklemmen, so dass er klumpt. Daran erkennen Sie, dass der Teig ausreichend hydratisiert ist. Wenn du das Gefühl hast, dass der Teig zu trocken ist, füge einen weiteren Teelöffel Wasser hinzu, aber übertreibe es nicht, denn der Teig wird sich besser zusammenfügen, sobald wir mit dem Kneten beginnen.
Den Teig über die Arbeitsfläche gießen.
Nutze deine Hände, um den Teig zusammenzubringen.
Jetzt einen Teigschaber oder Spatel verwenden, um den Teig in zwei Hälften zu schneiden.
Hier ist der Spatel, den ich von Ateco verwende.
Sie sollten zwei Hälften haben, und sie sollten an diesem Punkt nicht allzu glatt aussehen. Aber keine Sorge, der Teig wird sich bald zusammenfügen.
Die eine Hälfte auf die andere legen. Dieser Vorgang des Knetens wird Pat and Fold genannt. Du schneidest den Teig in zwei Hälften, legst eine Hälfte auf die andere, drückst sie fest und wiederholst diesen Vorgang ein paar Mal, bis der Teig zusammenkommt.
Wie ich oben schon sagte, wiederhole diesen Vorgang ein paar Mal, bis du einen glatten Teig hast, der seine Form etwas besser hält.
Nun, wickeln Sie den Veganen Graham Cracker Teig in Frischhaltefolie ein, und lassen Sie ihn für 1 Stunde, und bis zu einem Tag, im Kühlschrank ruhen.
Nach 1 Stunde, oder mehr, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Er sollte ziemlich leicht zu handhaben und nicht zu hart sein. Schneiden Sie ihn in 4 Teile.
Während Sie mit einem Stück auf einmal arbeiten, rollen Sie es aus, bis es etwa 1/4″ dick ist.
Verwenden Sie einen Pizzaschneider oder ein Messer, um die Ränder zu schneiden und ein Rechteck zu formen.
Und das größere Rechteck in kleinere schneiden, um die Cracker zu formen.
Die Cracker so zusammenhalten, nicht trennen. Die Cracker mit einer Gabel einstechen, damit sie sich beim Backen nicht aufblähen.
Und nun ist es Zeit zum Backen. Backen Sie die Bleche jeweils etwa 10 Minuten lang. Drehen Sie die Bleche zwischendurch nach Bedarf, damit sie gleichmäßig backen.
Tipps zur Herstellung von veganen Graham Crackern
- Verwenden Sie kalte vegane Butter. Vegane Butter ist auch im kalten Zustand noch weich und lässt sich leicht in die trockenen Zutaten einarbeiten.
- Wenn Sie feststellen, dass der Teig trocken ist, wenn Sie versuchen, ihn zusammenzukneten, fügen Sie jeweils nur einen Teelöffel Wasser hinzu, denn der Teig soll sich beim Kneten zusammenfügen.
- Sie können auch eine Sprühflasche verwenden, um etwas mehr Wasser aufzusprühen, wenn Sie feststellen, dass der Teig zu trocken ist. Das ist besonders nützlich, weil es das Wasser gleichmäßig auf dem Teig verteilt und es einfacher macht, die Zutaten zu kombinieren und zusammenzubringen.
- Achte darauf, den Teig nicht zu sehr zu kneten. Verwenden Sie die Methode „klopfen und falten“, bei der Sie den Teig in zwei Hälften schneiden, eine Hälfte auf die andere legen, sie festklopfen, halbieren und den Vorgang wiederholen. Dies ist eine „leichtere“ Art, den Teig zu kneten, bei der die Zutaten nicht überarbeitet werden.
- Überarbeiten Sie die Zutaten nicht, denn Sie wollen keinen zähen Cracker erhalten. Der Cracker soll knusprig und leicht sein.
- Sie können glutenfreies Mehl oder eine Mischung aus Allzweckmehl und Vollkornmehl verwenden. Ich habe in diesem Fall nur Vollkornmehl verwendet, aber in einer Bäckerei, in der ich gearbeitet habe, haben wir Graham Cracker aus einer Kombination von Vollkorn- und Vollkornmehl hergestellt.
- Lassen Sie den Teig im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn ausrollen. So wird sichergestellt, dass das Mehl vollständig hydratisiert wird, was ein weiterer Grund ist, warum Sie dem Teig während des Knetens nicht zu viel Wasser hinzufügen sollten: weil der Teig hydratisiert wird, wenn er eine Weile im Kühlschrank liegt.
Hören Sie sich diesen Stapel Cracker an! Was kann man sich mehr wünschen? Oh ja! Ein großes Glas Mandelmilch, natürlich! Oder jede andere Milch deiner Wahl!
Ich habe diese veganen Graham Cracker auch in einem kommenden Rezept verwendet, also bleib dran!
Vegane Desserts sind einige meiner Lieblingsdesserts, die ich in letzter Zeit backe.
Sieh dir meine veganen Desserts hier an.
Hier sind einige Vorschläge, die dir gefallen könnten:
- Vegane Chocolate Chip Cookies
- Vegane Erdbeer-Rhabarber Galette
- Vegane Brötchen
- Vegane Zimt Babka
- Vegane Erdnussbutter-Bananen-Donuts
- Veganer Brownie-Schoko-Chip-Käsekuchen
- Vegane Matcha-Oreos
- Vegane Avocado-Macarons
- Veganer Mandel-Heidelbeer-Käsekuchen
- Feigen-Pistazien-Käsekuchen
Ich hoffe, das heutige Rezept für diese zauberhaften und köstlichen veganen Graham Crackers hat euch gefallen! Und ich weiß, dass sie bei euch genauso beliebt sein werden, wie bei uns zu Hause! Schaut euch das Video an, um zu sehen, wie wir sie gemacht haben! Habt einen fabelhaften Tag!
Vegane Graham Crackers
Vegane Graham Crackers, einfaches Rezept für diese selbstgemachten Graham Crackers. Ohne Milchprodukte, leicht glutenfrei zu machen.
Dessert
Amerikanisch, vegan
Graham Cracker
Zutaten
- 2 1/4
Tassen
Mehl* - 1/2
Teelöffel
Backpulver - 1/2
Teelöffel
Backpulver - 1/4
Teelöffel
feines Meersalz - 1
Teelöffel
Zimtpulver - 1/2
Tasse
brauner Bio-Zucker - 1/2
Tasse
vegane Butter - 3
Esslöffel
Wasser - 3
Esslöffel
Ahornsirup
Anleitung
-
Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz, Zimt und Zucker in eine große Schüssel geben.
-
Vegane Butter hinzufügen.
-
Mit einer Gabel oder einem Teigschneider die Butter unter die trockenen Zutaten mischen. Mischen, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist und sich kleine Krümel bilden.
-
Wasser und Ahornsirup hinzufügen.
-
Mischen, bis alles eingearbeitet ist.
-
Mischung auf die Arbeitsfläche übertragen. Mit einem Spatel die Mischung halbieren und die eine Hälfte auf die andere legen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis ein glatter Teig entsteht.
-
Dies nennt man „pat and fold“-Methode und stellt sicher, dass der Teig nicht überarbeitet wird, was dazu führen könnte, dass das Endprodukt zäh statt leicht und knusprig wird.
-
Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig zu trocken ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu, etwa 1 Teelöffel auf einmal.
-
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
-
Den Ofen auf 350F vorheizen.
-
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen.
-
In 4 Teile teilen.
-
Jedes Stück auf einmal ausrollen.
-
Nach Bedarf etwas Mehl verwenden.
-
Teig ausrollen, bis er 1/4 Zoll dick ist.
-
Ränder abschneiden, um ein Rechteck zu bilden. Du sammelst alle Reste und rollst sie erneut, um mehr Cracker zu machen.
-
In Quadrate schneiden, die Oberseite mit einer Gabel einstechen.
-
Im vorgeheizten Ofen 5-10 Minuten backen, bis die Cracker oben und an den Rändern leicht braun sind.
Aufbewahrung
-
In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren.
Rezeptanmerkungen
- Sie können glutenfreies Mehl oder eine Mischung aus Allzweck- und Vollkornmehl verwenden. Ich habe in diesem Fall nur Vollkornmehl verwendet, aber in einer Bäckerei, in der ich gearbeitet habe, haben wir Graham Cracker aus einer Kombination von Vollkorn- und Vollkornmehl hergestellt.
