La intoxicación alimentaria – todo el mundo ha oído hablar de ella y nadie la quiere. Le puede pasar a cualquiera y aunque haya disfrutado de la comida cuando la comió, no disfrutará de volver a verla. El marisco, la carne, las verduras sin lavar y los productos lácteos pueden enfermar si no se preparan correctamente o se dejan fuera durante demasiado tiempo, ¡y esa no es una lista exhaustiva!

¿Cómo se intoxica la gente con los alimentos y qué puede hacer si le ocurre a usted?

La intoxicación alimentaria, también llamada «enfermedad transmitida por los alimentos», se produce cuando los alimentos se contaminan con bacterias, virus o parásitos que le hacen enfermar. Esta contaminación puede producirse en cualquier momento, desde que se produce el alimento hasta que se cocina en su casa. La intoxicación alimentaria puede producirse entre unas horas y un par de días después de comer los alimentos contaminados. La enfermedad puede durar desde unas horas hasta varios días.

«Si experimenta vómitos y diarrea, es probable que esté perdiendo más líquido del que ingiere y tiene un alto riesgo de deshidratación»

Los síntomas de la intoxicación alimentaria incluyen náuseas, vómitos, diarrea, fiebre y calambres abdominales. En la mayoría de los casos la enfermedad es leve y se pasa sola, pero si experimenta síntomas más graves, como sangre en el vómito/diarrea, fiebre alta o los síntomas duran más de 3 días, debe acudir al médico inmediatamente. En los casos graves de enfermedades transmitidas por los alimentos, es posible que deba permanecer en el hospital para recibir tratamiento.

¿Cómo aliviar los síntomas de la intoxicación alimentaria?

Descanse, hidrátese y siga la dieta BRAT:

• Debe dar a su cuerpo tiempo para descansar. Es probable que te sientas más débil de lo normal ya que no estás comiendo ni bebiendo normalmente. Trata a tu cuerpo como se merece y tómate un tiempo para tumbarte y combatir la enfermedad.
• Si estás experimentando vómitos y diarrea es probable que estés perdiendo más líquido del que ingieres y tienes un alto riesgo de deshidratación. Puede aliviar esto chupando hielo, bebiendo agua tibia lentamente y evitando la cafeína. Si todavía no puedes mantener suficiente agua dentro de tu cuerpo para mantenerte hidratado, prueba con una solución de rehidratación oral. Una solución de rehidratación oral puede rehidratarle rápidamente incluso si experimenta molestias abdominales. Si padece ciertas afecciones médicas, como una enfermedad renal, asegúrese de hablar con su médico antes de utilizar una SRO.
• Los plátanos, el arroz, la compota de manzana y las tostadas, también conocidos como la dieta BRAT, son alimentos nutritivos y fáciles de digerir para su cuerpo. Cuando intente introducir alimentos en su cuerpo mientras está enfermo, asegúrese de utilizar opciones suaves que no empeoren su malestar estomacal.

Haga todo lo posible para evitar que todo esto le ocurra lavándose bien las manos, los utensilios y los alimentos, cocine los alimentos hasta el final a una temperatura segura y deseche los alimentos si no está seguro de que son seguros.