前回の記事で、昨年から何度かリクエストがあったレシピの一つである、おいしいコロンビアのラスパドス（スノーコーンまたはかき氷）を作りました。 もうひとつリクエストの多いレシピは、コロンビアの有名なチョラドスの作り方です。 チョラードは、ラスタードに刻んだフルーツをのせたもので、コロンビア、特に発祥の地であるバジェ・デル・コーカではとてもポピュラーな食べ物です。 グアナバナ（サワーソップ）、マラクヤ（パッションフルーツ）、ルロ、パパイヤなどです。 私の場合は、バナナ、イチゴ、キウイ、マンゴー、パイナップル、モモ、ブルーベリー、ラズベリーなど、思いつく限りのフルーツを即興で使っています。
では、あなたのお気に入りのフルーツを使って、このcholadosを作って楽しんでくださいね！
¡Buen Provecho!
Cholados（コロンビア風スノーコーンまたはフルーツ入りかき氷）
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Sweet y Salado
Serves: 4
材料
- いちご（中）15個（皮をむいて小さく切る）
- 白砂糖小さじ1
- バナナ（小さく切る）2本
- マンゴー（小さく切る）1個
- キウイ（小さく切る）2個
- 角氷（約0.5L。 グラス/プラスチックカップ1個につき2カップ）
- 雪見だいふくシロップ（お好みのフレーバー）（チェリー、パッションフルーツ、ライム） 適量
- 加糖練乳, お好みで
- バニラウェハー4枚
- マンゴースライス4枚
- リンゴスライス4枚
以下に挙げたフルーツはあくまで目安ですので、グアナバナやサワーソップ、パッションフルーツ、ルーロ、パパイヤ、パイナップル、細切りココナツなど、お好みのフルーツでOKです。)
作り方
- 小さい容器にイチゴを入れ砂糖を加えます。 よく混ぜて浸漬させながら、残りのフルーツをカットし、氷を砕きます。
- フードプロセッサーまたはミキサーで氷を砕く。
- プラスチックカップの内側に、加糖練乳をかける。
- それぞれのカップに氷を3/4程度まで入れる。
- 氷の上にスノーコーンシロップを入れる。
- それぞれのカップに各フルーツの量の1/4を入れ完成。
- フルーツにさらに加糖練乳をかけます。
- それぞれのカップにマンゴーとリンゴのスライス、バニラウェハーを飾り、ストローとスプーンを添える。 すぐにお召し上がりください。
https://www.sweetysalado.com/en/2014/08/cholados-colombian-snow-cones-or-shaved.html