A hideg borsósaláta egy másik ünnepi étel, amelyre a nagymamád konyhájából emlékezhetsz a nagy ünnepek idején. Angol borsó salátának hívják, de manapság már szélesebb körben ismert, mint egyszerűen hideg borsó saláta, és régóta kedvelt ünnepi fogás, bár valójában az év bármely szakában remek köret.
A borsó salátáról beszélgettünk a Facebook oldalon a hálaadás környékén, és a különböző változatokról, amiket mindenki készít. Amikor a múlt hétvégén egy babaköszöntőre kellett mennem, úgy gondoltam, hogy ez egy jó étel lenne, amit elhozhatnék, és még karácsony előtt kiposztolhatnám. A borsósaláta valószínűleg egyike azoknak az ételeknek, amelyek közel sem olyan vonzóak a fiatalabbaknak, mint nekünk, akik már egy ideje itt vagyunk, így őszintén szólva, titkon reméltem, hogy másnapra elég marad az ebédemre. Mint kiderült, bőven volt étel, eleget ettünk, és még maradék is maradt, úgyhogy boldog voltam!
Ahhoz, hogy élvezd ezt a salátát, segít, ha rajongsz a borsóért, ami én vagyok, bár néhányan azt mondták nekem, hogy azok a családtagok, akik nem esznek borsót, gyakran megeszik a borsósalátát. Hacsak nem vagy a férjem, aki szinte vonakodva megeszi a borsót, ha elé teszem, de a borsósaláta távolról sem érdekli. Mentségére legyen mondva, hogy eleve nem egy nagy salátaevő. Az ő elképzelése a salátáról a jégsaláta francia öntettel, bár azt sem hagyom, hogy megússza.
Egy hagyományos hideg borsósaláta szinte mindig fagyasztott vagy konzerv borsóval, zellerrel, valamilyen hagymával és majonézből, tejfölből vagy a kettő kombinációjából álló öntettel kezdődik. Nagyon jó ecetből, olajból és cukorból készült édes-savanyú öntettel is, és néhányan szeretik káposztasaláta-öntettel vagy régimódi bográcsos öntettel.
Ezektől kezdve, hasonlóan a tésztasalátához, a saját ízlésünkre szabhatjuk. A savanyú uborka, az apróra vágott keménytojás és a kockára vágott vagy felaprított Cheddar sajt szinte mindig tipikus adalék. Az alapreceptet elég alaposnak tartottam, de ezeket a kiegészítési javaslatokat és a Facebook-olvasók által megosztott egyéb javaslatokat az alján található Szakács megjegyzései között közöltem. Legyen kreatív, szórakozzon, és készítse el a saját ízlése szerint!
Íme, hogyan kell elkészíteni.
Egy közepes méretű tárolótálban verje fel a tejfölt a majonézzel, hogy fellazuljon, és adja hozzá a cukrot, a sót és a borsot; tegye félre. Főzzük meg a szalonnát, morzsoljuk össze, és tegyük félre. Egy teáskanálnyit tegyünk félre a díszítéshez. Adjuk hozzá a borsót az öntethez.
Adjuk hozzá a sajtot és a zellert.
Adjuk hozzá a vörös vagy zöldhagymát, a kaprot és a szalonnát.
Óvatosan forgassuk össze a hozzávalókat az öntetben, és ha használjuk, adjuk hozzá az apróra vágott tojást. Miután összekeverte, fedje le, és tálalásig tegye hűtőszekrénybe. 30 percet hagyjon a salátának, hogy szobahőmérsékletűvé váljon tálalás előtt. ©From the Kitchen of Deep South Dish
Előkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 00 perc
Mennyiség: 15 perc Fogyaszthatóság: 1 db:
- 3 szelet szalonna, főzve és morzsolva
- 1 (18-20 uncia) zacskó fagyasztott petit pois vagy bébiborsó, felolvasztva
- 1/2 csésze kockára vágott sajt (pl. cheddar)
- 1-1/2 csésze apróra vágott zeller
- 1/4 csésze apróra vágott vöröshagyma, vagy szeletelt zöldhagyma
- 2 nagy keményre főtt tojás, apróra vágva, opcionális
- 1-1/2 teáskanál apróra vágott friss kapor
Instrukciók
Az öntethez a tejfölt a majonézzel egy fedeles, közepes méretű tárolótál alján felverjük, hozzáadjuk a cukrot, sót és borsot; tegyük félre. Főzzük meg a szalonnát, morzsoljuk össze és tegyük félre, egy teáskanálnyit tartogassunk a díszítéshez.
Adjuk hozzá a borsót, a sajtot, a zellert és a zöldhagymát. Félreteszünk egy szál kaprot és egy szelet főtt tojást, ha használjuk, a díszítéshez. Adjuk hozzá a kaprot és a morzsolt szalonnát. Óvatosan forgassa össze a hozzávalókat az öntetben, és ha használja, adjon hozzá apróra vágott tojást. Miután összekeverte, fedje le, és tálalásig tegye hűtőszekrénybe. Tálalás előtt hagyjon 30 percet, hogy a saláta szobahőmérsékletű legyen. Tegyük át egy csinos tálalóedénybe, és díszítsük.
Szakács megjegyzései: A salátát egy szép tálalóedénybe tesszük: Pictsweet Deluxe márkájú fagyasztott bébiborsót használtam. Helyettesítheti két jól lecsöpögtetett borsókonzervvel is; én a Petit Pois vagy LeSueur borsót ajánlom, bár a közönséges zöldborsó is megfelel. Ha konzervet használunk, jól csepegtessük le, és inkább csak a végén adjuk hozzá, óvatosan megforgatva, hogy ne pépesítsük a borsót. Az apróra vágott sárga hagymával helyettesítheti a vörös vagy zöldhagymát, és helyettesítheti a majonézt vagy a tejfölt is. Szeretek még hozzáadni egy evőkanál Ranch dresszinget, vagy kb. 1/3 csomag száraz fűszerezést.
Választható adalékok: Kockára vágott alma, apróra vágott kesudió, pekándió vagy dió, apróra vágott főtt tojás, apróra vágott uborka vagy savanyúság, kockára vágott kemény paradicsom, kockára vágott sonka, apróra vágott paprika és/vagy apróra vágott fűszerpaprika.
Választható édes-savanyú öntet: Keverjünk össze 1-1/2 csésze kristálycukrot, 1 csésze ecetet és 1/2 csésze extra szűz olívaolajat egy serpenyőben. Forraljuk fel, amíg a cukor jól feloldódik. Öntsük az öntetet a salátára, keverjük jól össze, és hűtsük le több órára vagy egy éjszakára.
Forrás: A saláta, a saláta, a saláta, a saláta, a saláta, a saláta és a saláta: http://deepsouthdish.com
 |
Adobe Reader szükséges – töltse le ingyen! |
☛ Rajta vagy a Facebookon? Ha még nem, gyere és csatlakozz a bulihoz! Nagyon jól szórakozunk & mindig van még egy hely az asztalnál.
Ezeket a recepteket is nézzétek meg ti is!
Még több borsó saláta
Déli stílusú krémes borsó
Petit Pois borsó és pimento ragu
Köszönöm, hogy támogatod a munkámat! Felhívom figyelmét, hogy a képek és a teljes bejegyzés tartalma, beleértve a receptet is ©Deep South Dish. Receptek kizárólag saját személyes használatra ajánlom, és bár a linkek kitűzése és megosztása üdvözlendő és ajánlott, ne másolja és illessze be a posztot vagy a recept szövegét, hogy kifejezett előzetes engedély nélkül újra közzé tegye vagy újra közzétegye bármilyen közösségi médiában (például más Facebook oldalakon stb.), blogokon, weboldalakon, fórumokon vagy bármilyen nyomtatott médiumban. A ©Deep South Dish tartalmának jogosulatlan felhasználása mind a szövetségi digitális millenniumi szerzői jogi törvény (DMCA), mind a szerzői jogi törvények megsértését jelenti. Minden jog fenntartva.