「冷たい豆のサラダ」も、大みそかにおばあちゃんの台所で食べた思い出の料理かもしれません。 この週末にベビーシャワーに行くことになったとき、クリスマス前に持っていって、投稿してもらうのにちょうどいい料理だと思ったんです。 ピーサラダは、若い人たちにはあまり魅力的な料理ではないので、正直なところ、次の日の私の昼食に十分な量が残っていることを密かに期待していたのです。 結果的に、私たちはたくさん食べ、十分に食べ、残りもあったので、私は幸せなギャルでした！
このサラダを楽しむためには、あなたが豆のファンであることが助けになります。 私の夫のように、私がエンドウ豆を目の前にすると、ほとんど嫌々ながらも食べてくれますが、エンドウ豆のサラダには全く興味がないような場合は別ですが。 もともとサラダはあまり食べない人なのですが。
伝統的な冷たい豆のサラダは、ほとんどの場合、冷凍または缶詰のエンドウ豆、セロリ、何らかのタマネギ、マヨネーズ、サワークリーム、またはその2つの組み合わせのドレッシングで始まるでしょう。 酢、油、砂糖の甘酸っぱいドレッシングでもおいしくいただけますし、コールスロードレッシングや昔ながらのボイルドレッシングをかける方もいらっしゃいます。 ピクルス、ゆで卵、チェダーチーズは定番の具材です。 今回は基本的なレシピをご紹介しましたが、Facebookで読者の方から教えていただいたアイデアも、下の「クック・ノート」に掲載しています。 クリエイティブに、楽しく、自分好みの味に仕上げてください！
作り方はこちら
中サイズの保存用ボウルに、サワークリームとマヨネーズを入れてゆるく泡立て、砂糖、塩、コショウを加え、脇に置いておく。 ベーコンを焼き、砕いておく。 小さじ1杯は飾り用に取っておく。 ドレッシングに豆を加える。
チーズとセロリを加える。
赤または青ネギ、ディル、ベーコンを加える。
ドレッシングに材料をゆっくりと入れ、使う場合は刻み卵も加えて混ぜる。 混ざったら蓋をして冷蔵庫で冷やし、30分ほど置いてサラダが室温に戻ってからお召し上がりください。 きれいな器に移し、飾る。
レシピを見る Old Fashioned Cold English Pea Salad
©From the Kitchen of Deep South Dish
Prep time: 15 min
Cook time: 00 minYield: 約6～8人前
材料
For the Dressing:
- 3/4 cup sour cream
- 1/8 cup mayonnaise
- 1 teaspoon granulated sugar
- 1/2 teaspoon kosher salt, or to taste
- 1/4 teaspoon white or black pepper, or to taste
For the Salad.S:
- ベーコン3枚（焼いて砕いたもの）
- 冷凍プチポワまたはベビースイートピー1袋（解凍済み）
- 角切りチーズ（チェダーなど）1/2カップ
- みじん切りセロリ1/2カップ
- 刻んだレッドオニオン1/4カップ, 4081>
- ゆで卵（大）2個（お好みで）
- ディル（みじん切り）小さじ1/2
作り方
ドレッシングは、蓋付きの中サイズの保存ボウルの底にマヨネーズとサワークリームを入れて泡立て、砂糖、塩、コショウを加える。 を加えて混ぜる。 ベーコンを焼いて砕き、飾り用に小さじ1杯を残しておく。
エンドウ豆、チーズ、セロリ、長ネギを加える。 ディル1枝とゆで卵1切れは飾り用としてとっておく。 ディル、砕いたベーコンを加える。 ドレッシングに材料をゆっくりと混ぜ合わせ、使用する場合は刻んだ卵を加える。 混ざったら蓋をして冷蔵庫で冷やし、30分ほど置いて室温に戻してからお召し上がりください。 きれいな器に移し、飾る。
クックズ・ノーツ Pictsweet Deluxeブランドの冷凍ベビースイートピーを使用しました。 プチポワやルスールがおすすめですが、一般的なグリーンピースでもかまいません。 缶詰を使う場合は、よく水気を切り、最後に加えて潰さないように優しく混ぜます。 赤たまねぎや青たまねぎの代わりに、刻んだ黄たまねぎを使ってもよいし、マヨネーズやサワークリームを使ってもよい。 また、ランチドレッシングを大さじ1杯、またはドライシーズニングを1/3包ほど加えるのもおすすめです。 角切りリンゴ、刻んだカシューナッツ、ピーカン、クルミ、刻んだゆで卵、刻んだピクルスまたはピクルスレリッシュ、角切りトマト、刻んだハム、刻んだパプリカ、刻んだピーマン
甘酢ドレッシング（オプション）。 グラニュー糖1～1/2カップ、酢1カップ、エクストラバージンオリーブオイル1/2カップを鍋に入れ、砂糖がよく溶けるまで沸騰させる。 サラダにドレッシングをかけ、よく混ぜ合わせ、数時間から一晩冷やす。 http://deepsouthdish.com
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は “Pean “と “Pimento “を組み合わせたもので、PeanとPimentoは “Pean “を意味します。 レシピを含む画像と投稿内容全文 ©Deep South Dish. レシピは個人的な使用のためにのみ提供され、ピン留めやリンクの共有は歓迎・奨励されますが、事前の明確な許可なしに、投稿やレシピテキストをソーシャルメディア（他のFacebookページなど）、ブログ、ウェブサイト、フォーラム、または印刷媒体にコピー＆ペーストして再掲載しないようお願いします。 Deep South Dishのコンテンツを無許可で使用することは、連邦デジタルミレニアム著作権法（DMCA）および著作権法の違反となります。