Fernández de Oviedo spanyol író, aki a 16. században érkezett Costa Ricába, valószínűleg az első európai volt, aki feljegyezte az ország trópusi gyümölcsök elképesztő változatosságát. Minden új felfedezéstől lelkesedve az ananászt a “növényvilág legszebb, legcsodálatosabb hölgyének” nyilvánította.”

De Oviedo valószínűleg nem kóstolhatta meg Costa Rica összes különböző gyümölcsét. Egyszerűen túl sok van belőlük, és egész évben minden lehetséges ízlésnek megfelelnek. San Joséban kelj fel korán reggel, és látogass el a Mercado Borbónba, vagy a Mercado Central közelében található tucatnyi gyümölcsös standra. Vagy látogasson el a hétvégi délelőttönként a Central Plateau szinte minden városában megrendezett szabadtéri termény- és gyümölcspiacokra, hogy megnézze és megkóstolja a szezon termését. Az országutak és főutak mentén mindenféle gyümölcs és gyümölcsital árusai lesznek. Íme, a Costa Rica-i gyümölcsök A-Z-je – az anonától a zapote-ig.

Anona

A furcsa külsejű, szív alakú gyümölcs, amelyet “ökörszívnek” is neveznek, az anona zöldből sötétvörösesbarnára változik, ahogy érik. Az édes gyümölcshús tejfehér, és számos nagy fekete magot tartalmaz. Miután félbevágtuk, kanállal fogyasszuk el, a héját tálként használva. Az anona rokona az ország északi részén található pudingos almának (anona chirimoya). Finom édessége és rózsavízhez hasonlóan kellemes illata van, és Mark Twain úgy jellemezte, hogy “maga a finomság.”

Kenyérgyümölcs

A kenyérgyümölcsöt, akárcsak a banánt, Costa Rica atlanti régiójában termesztik. Ezt a polinéziai eredetű gyümölcsöt a Bounty-ról elhíresült Bligh kapitány hozta be Nyugat-Indiába, és a jamaikaiak Limónban ültették el. A nagy levelekkel rendelkező, vonzó díszfa, a kenyérfa számos pikáns karibi étel alkotóeleme.

Gyümölcsszedés Costa Ricában. Fénykép:

Caimito és más csillagok

A caimito vagy Costa Rica-i csillagalma vágva úgy néz ki, mint egy csillag, ízében hasonló a mangosztánhoz (Malajziában és Thaiföldön található egzotikus gyümölcs). Ez a fényes gyümölcs a lilától a világoszöldig változó árnyalatú. Az édes gyümölcshúst általában frissen fogyasztják, de Limónban még mindig megtalálható a “házasság” nevű keverék, amelyet úgy készítenek, hogy a gyümölcshúst kikaparják és egy pohár savanyú narancsléhez adják.

A karambolát (csillaggyümölcsöt) gyakran keresztben vékony szeletekre vágják, és desszertek köreteként használják. Ez a fényes, ötoldalú, rózsaszínes-sárga gyümölcsből frissítő gyümölcslé is készül.

Cashew gyümölcs

A mangó egzotikus rokona, a kesudió gyümölcs leginkább az alsó végéhez csatolt vese alakú dióról ismert. A húsos részt vagy almát, amely a ragyogó sárgától a lángvörösig változó színű, frissen fogyasztják. Csodálatos színe és átható, szinte csípős aromája az egyik legfinomabb trópusi gyümölccsé teszi. A gyümölcshús puha, nagyon lédús és pikáns. A gyümölcsből lekvárt, bort és limonádéhoz hasonló frissítő italt is készítenek, amely megőrzi a gyümölcs különleges aromáját és ízét. Az 1970-es évek végén a kormány úgy döntött, hogy számos területet beültetnek kesudióval, exportra. A vállalkozás kudarcba fulladt, de a fák még mindig ott vannak.

Volt egy csodálatos mellékhatás is: a papagájok és a papagájok imádják a gyümölcsöt, és sok olyan faj, amely korábban majdnem kihalt, most a bőséges kesudióalmával táplálkozva szaporodik. Vigyázat – ha a diót nem pirítják meg evés előtt, mérgező.

Granadilla

Az édes granadilla (passiógyümölcs) egész Közép-Amerikában kedvelt. Ovális és narancssárga vagy narancsbarna színű. Kemény, ropogós héján belül egy csomó magot vesz körül egy szinte folyékony, áttetsző, csodálatosan ízletes pép. Fogyassza kanállal, vagy kóstolja meg a finom maracujalevet.

Guanábana

A guanábana az anonával rokon, és páratlanul jól használható sörbetekben és frissítő italokban. A külföldiek az ízét némileg az ananász és a kivi kombinációjára emlékeztetőnek találják, de a ticosok ezt eretnekségnek tartják.

Guava

Az elismert kolumbiai író, Gabriel García Márquez bestsellere A guava illata provokatív címet viseli. Jobban megérthetjük, hogy a cím hogyan idézi fel a latin-amerikai élményt, ha ellátogatunk egy otthonba, ahol épp guavakocsonyát főznek, és az egész házat betölti az illata. A főzés azonban nem kötelező, a guavát egyszerűen nyersen is meg lehet enni.

Egy másik gyümölcs, amelyet angolul “Costa Rica guava”-nak (cas) neveznek, kerek, sárga, és puha, fehér húsa van. Savanyú, de kocsonyakészítésre és italok készítésére nagyra értékelik. Ha meglátja az étlapon, kóstolja meg a frissen facsart jugo de cas-t (cas juice).

Trópusi gyümölcsök eladók Costa Ricában. Fénykép:

Loquat

A loquat (níspero) egy kis, ovális alakú, nagy maggal rendelkező, halványsárgától narancsszínű gyümölcs. Japán medvehagymának is nevezik. A gyümölcshús, amely egyes fajtáknál kemény és húsos, másoknál olvadó, lédús, élénk savanykás ízű. Bár általában frissen fogyasztják, a főzéshez is felhasználható.

Mangó

Alajuela központi parkja tele van csábító illatú mangófákkal, ezért is nevezik a San José után második helyen álló várost Mangóvárosnak. Alajuela mangója édes, kemény és finom. Az érettek édesebbek és fűszeresebbek, de kisebbek és puhábbak, mint az éretlenek. Illata fűszeres és csábító. Kevés más gyümölcsnek van olyan fejlett háttere, mint a mangónak, és kevés más gyümölcs kapcsolódik ennyire elválaszthatatlanul a vallási hiedelmekhez. Buddhának állítólag egy mangóültetvényt ajándékoztak, hogy annak kecses árnyékában megnyugodjon.

Azt leszámítva, hogy desszertként fogyasztják, a Costa Rica-iak a mangóból chutney-t, valamint befőtteket, szószokat, pitéket és gyümölcsleveket készítenek.

Mombín

A spanyolok azt mondták, hogy a mombín (vagy jocote) a szilva egyik fajtája, amikor először látták, de semmi köze a szilvához. Ez a gyümölcs lédús és fűszeres, semmi máshoz nem hasonlítható. A tronador a legjobb fajta. Az utcai árusok augusztustól októberig árulnak barna papírzacskókat tele mombínokkal, amelyek színe az érettségtől függően a sötétzöldtől az élénkpirosig változik. A mombínt általában frissen fogyasztják, akárcsak a sárga változatú rokonát.

A kókuszdiót (icaco) viszont sosem fogyasztják frissen, de fehér húsából édes befőttet készítenek, amit miel de icaco néven emlegetnek. Egy másik rokonát, az ambarellát (yuplón) Bligh kapitány hozta Jamaikára. Costa Ricába jamaicai bevándorlók révén került Limónba. Főzés nélkül, kevés sóval fogyasztják, vagy befőttet készítenek belőle.

Nanzi

A nanzi (nance) nevű kis, kerek, sárga gyümölcs a kolumbusz előtti idők óta népszerű a Costa Rica-iak körében, de a külföldiek általában túl erősnek találják az illatát. Konzervekhez, borokhoz és zselékhez használják. A nances en guaro (nanzik likőrben) nagyon jó. Kilenc hónapig erjednek likőrben, és borostyánbarna színt kapnak.

Pejibaye. Fénykép:

Papaya

A papaya (vagy paw-paw) szinte mindenütt terem az országban, és a legtöbb látogató különösen szerelmes a papaya en leche nevű italba, egyfajta papaya turmixba. Két fajtája létezik: a hatalmas helyi papaya és a kisebb, édesebb hawaii változat. A papaya húsok puhítására is kiválóan alkalmas.

Pejibaye

Inkább zöldség, mint gyümölcs, ez az őslakosok nagy becsben tartott étele volt. Biztosan találkozol vele a gyümölcsös standokon, fényes narancssárga héjával és fekete csíkjaival egy nagy makkra hasonlít. Megfőzve és meghámozva sárga gyümölcshúsának nagyon jó íze van, ha egy kis majonézt adunk hozzá, hogy lágyítsuk a meglehetősen száraz állagot. Frissen nem fogyasztható. A pejibaye-krémleves a Costa Rica-i konyha egyik legkülönlegesebb étele.

Rambután

A legegzotikusabb látvány a Costa Rica-i gyümölcspiacokon minden bizonnyal a rambután (mamon chino). A piros és narancssárga gyümölcsökből álló fürtök, amelyeket néha “szőrös licsi”-nek is neveznek, úgy néznek ki, mint a húsos tüskékkel borított egres. Ha meg akarjuk enni őket, egyszerűen vágjuk le a bőrszerű héjat egy éles késsel, és húzzuk ki a gyümölcshúsból.

Rózsaalma és hegyi alma

A guava illatával csak a rózsaalma (manzana rosa) vetekszik, amely gyönyörű, kerek, fehéres zöldtől a sárgabarackszínig terjedő színű, a rózsa illatával illatozó gyümölcs. A gyümölcshús ropogós, lédús és édes. Konzervként vagy kristályosítva nagyon finom. Ha frissen fogyasztjuk, ne esszük túlzásba, mert a magok nagy mennyiségben fogyasztva mérgezőek.

A rózsaalma rokona, az ohia vagy vízi alma (manzana de agua) gyönyörű ovális gyümölcs, színe a fehértől a bíborvörösig terjed. Húsa az almához hasonló: ropogós, fehér és lédús, de nem túl ízletes, míg az ohia lekvár kitűnő.

Gyümölcsös stand Costa Ricában. Fénykép:

Sapodilla

A trópusi Amerika egyik legjobb gyümölcse Guanacaste tartományból a sapodilla vagy naseberry, itt chicozapote vagy níspero néven. Ez egy desszertgyümölcs, amelyet ritkán főznek vagy tartósítanak bármilyen módon. Michel Descourtilz francia botanikus úgy jellemezte, hogy “a méz, a jázmin és a gyöngyvirág édes illatát árasztja.”

Zapote

A sapodilla rokona, a mammee-sapota vagy lekvárszilva (zapote) tartotta életben Cortést és seregét a Mexikóvárosból Hondurasba tartó híres menetelésük során. A gyümölcshús élénk lazacvörös színe megragadja a San José-i Avenida Centralon sétáló turisták tekintetét. Az utcai árusok, ismerve a gyönyörű szín eladhatóságát, félbevágják a lekváros szilvát, hogy elcsábítsák a járókelőket.

Vigyázzunk azonban, hogy ha nem vagyunk hozzászokva a trópusok nagyon édes gyümölcseihez, a csábító zapote ízét meglehetősen édeskésnek találhatjuk. A nagyon érett zapote-ból a legcsodálatosabb jégkrémeket és sörbeteket készítik – kóstoljon meg egyet, ha alkalma nyílik rá.

Készen áll megkóstolni a trópusi gyümölcsöket egy Costa Rica-i utazáson?

Helyi szakértőink segítenek megtervezni, megszervezni és lefoglalni fantasztikus, személyre szabott Costa Rica-i utazásokat. Egyszerűen vegye fel velünk a kapcsolatot az utazással kapcsolatos elképzeléseinek részleteivel és azzal, hogy mikor szeretne utazni. Ezután személyre szabott útvonaltervet készítünk az Ön preferenciái alapján. A foglalás előtt addig módosíthatja azt, amíg minden részletével elégedett nem lesz. Keressen inspirációt meglévő Costa Rica-i útvonalainkban, és ne feledje, hogy minden tervezett útvonalunkat teljes mértékben az Ön egyedi igényeihez igazíthatjuk.

Frissítve: 2019. március 21.