A “Három C” komlóprofil sorozatunk folytatásaként ez a bejegyzés a Columbus komlót vizsgálja. Ahogy beleástam magam ennek a fajtának a történetébe, egy többszörös identitású és peres történetre bukkantam.

Eredete: Az USA-ban nemesítette a HopUnion. Az év, amikor termesztették és a nyilvánosság számára elérhetővé tették, homályos, de az 1990-es évek elejére tippelek az elérhetőséget illetően. Nos, ez a fajta a Tomahawk névre is hallgat, amely a Yakima Chief, Inc. szerzői joga. A Charles E. Zimmerman ellen indított per részletei alapján úgy tűnik, hogy a Yakima Chief ezt a fajtát Zimmerman úron keresztül kapta, és átnevezte.

A Columbus komló jelenleg szabadalmaztatott, és Zimmerman úr és a HopUnion közös vállalkozásának tulajdonában van. Megjavították a kapcsolatukat, és az YC továbbra is értékesítheti a Tomahawk komlót.

A Zeus komlófajta állítólag hasonló, ha nem is azonos a Columbus/Tomahawk komlóval. A Hopsteiner tulajdonában és márkaneve.

Aroma: Földes, fűszeres, csípős, némi citrusos felhanggal. Nem túlnyomóan citrusos, mint a Cascade. Erősen gyógynövényes.

Alfasav: 14% és 16% között

Típusos használat: Ismét egy másik kettős célú komló. Sok forrás szerint jó jelölt egy komlós sörhöz.

Sörstílusok: Amerikai sörök és IPA. Keserűsítő amerikai stoutokhoz és lágerekhez.

A Columbus komlóról az a véleményem, hogy keserűsítő komlóként kell használni. Jó amerikai komlóprofillal rendelkeznek, és egy kicsit csípősebbek, mint más csendes-óceáni északnyugati komlók. Próbáld ki a Columbus keserítést a következő APA-odban, és próbálj meg egy új aromakomlót használni, mint a Citra vagy a Nelson Sauvin az aromakomlóként. Szerintem ezek jól illeszkednének ezekhez az újabb ízesítő fajtákhoz, de még mindig megadnák azt a lendületet, amit egy keserű komlófajtától keresel.

Más 3 “C” komló:

• Cascade komló

• Centennial komló