Dernière mise à jour 08/08/2019
Le régime cétogène ou régime « céto » est un plan d’alimentation faible en glucides et riche en graisses. Bien qu’il existe des variantes du régime céto, elles consistent toutes en des niveaux élevés de graisses, des protéines modérées et des niveaux très faibles de glucides. Le rapport entre ces macronutriments est généralement de 55 à 60 % de graisses, 30 à 35 % de protéines et 5 à 10 % de glucides.1
Le tableau ci-dessous fournit les pourcentages de macronutriments de certaines variétés de fromage courantes. Tous contiennent peu ou pas de glucides et des quantités variables de protéines et de matières grasses. Tout type de fromage peut être inclus dans le régime céto, tant que l’apport total en glucides alimentaires reste suffisamment faible pour maintenir l’organisme en cétose nutritionnelle (utilisation des graisses stockées au lieu des glucides pour alimenter le cerveau et le corps).
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Type de fromage |
Carbohydrates % |
Graisse totale |
Protéines % |
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Brie |
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Camembert |
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Mozzarella |
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Parmesan (frais) |
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Feta |
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Fromage cheddar (matière grasse ordinaire) |
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Fromage cottage |
Source : Food Standards Australia New Zealand. (2011). NUTTAB 2010 – Tables de composition des aliments australiens.
Le régime céto peut présenter des avantages pour la perte de poids, mais il est important de demander l’avis d’un professionnel pour s’assurer que tous vos besoins alimentaires sont satisfaits. Un diététicien praticien accrédité peut fournir des conseils d’expert pour vous aider à bien manger lorsque vous suivez un plan de régime céto.