Ultimo aggiornamento 08/08/2019
La dieta chetogenica o “keto” è un piano alimentare a basso contenuto di carboidrati e alto contenuto di grassi. Anche se ci sono variazioni della dieta keto, tutte consistono in alti livelli di grassi, proteine moderate e livelli molto bassi di carboidrati. Il rapporto di questi macronutrienti è generalmente dal 55 al 60% di grassi, dal 30 al 35% di proteine e dal 5 al 10% di carboidrati.1
La tabella sottostante fornisce le percentuali di macronutrienti di alcune varietà di formaggio comuni. Tutti contengono carboidrati minimi o nulli e quantità variabili di proteine e grassi. Qualsiasi tipo di formaggio può essere incluso nella dieta cheto, purché l’assunzione totale di carboidrati nella dieta rimanga abbastanza bassa da mantenere il corpo in chetosi nutrizionale (usando il grasso immagazzinato invece dei carboidrati per alimentare il cervello e il corpo).
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Tipo di formaggio |
Carboidrati % |
Grasso totale % |
Proteina % |
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Brie |
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Camembert |
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Mozzarella |
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Parmigiano (fresco) |
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Feta |
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Cheddar cheese (regular fat) |
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Cottage cheese |
Fonte: Food Standards Australia New Zealand. (2011). NUTTAB 2010 – Australian Food Composition Tables.
La dieta keto può avere benefici per la perdita di peso, ma è importante cercare un consiglio professionale per garantire che tutte le vostre esigenze dietetiche siano soddisfatte. Un dietologo accreditato può fornire consigli esperti per aiutarti a mangiare bene quando segui un piano di dieta keto.