Dr. Rebecca Lochmann, professeur, Université d’Arkansas à Pine Bluff
Les poissons ont besoin d’énergie pour maintenir les activités métaboliques de base et pour soutenir la croissance, la reproduction, l’activité et la santé. Les protéines, les glucides et les lipides (les macronutriments) fournissent cette énergie et aussi certains nutriments essentiels. Les micronutriments (vitamines et minéraux) ne contiennent pas de calories mais sont également nécessaires à de bonnes performances.
Les poissons ont besoin d’acides aminés essentiels dans les protéines pour leur croissance, la réparation des tissus, la santé générale et la reproduction. La qualité des protéines affecte les performances des poissons. La quantité et les types d’acides aminés dans une source de protéines déterminent sa qualité. Certaines sources de protéines, comme la farine de poisson, sont de haute qualité mais aussi très coûteuses. Des sources de protéines moins coûteuses peuvent être utilisées si elles répondent aux besoins en acides aminés essentiels des poissons.
Les lipides sont denses en énergie et contiennent des acides gras essentiels (types n-3 et n-6) et des vitamines liposolubles (A, D, E et K) dont les poissons ont besoin pour une croissance, une santé et une reproduction normales. Les crustacés, les mollusques et parfois les jeunes poissons ont également besoin de phospholipides (comme la lécithine de soja). Les besoins en acides gras diffèrent selon les espèces : les poissons herbivores et omnivores peuvent généralement bien se comporter avec les huiles végétales (qui contiennent des acides gras à chaîne plus courte), mais les espèces carnivores ont souvent besoin d’acides gras à chaîne plus longue (comme ceux que l’on trouve dans l’huile de poisson marin).
Contrairement aux protéines et aux lipides, les glucides ne contiennent pas de nutriments essentiels, mais ils constituent une source d’énergie bon marché. Les glucides tels que l’amidon sont également nécessaires pour produire des granulés flottants car ils se dilatent pendant l’extrusion ( » cuisson « ).
Les vitamines sont des composés organiques nécessaires en petites quantités pour une croissance, une santé et une fonction normales, et les minéraux sont des substances inorganiques nécessaires aux mêmes fins.
Les besoins en la plupart des nutriments varient selon l’espèce de poisson, l’âge, la taille et l’état physiologique (ex, stress, état reproducteur).
Excerpt from
Lochmann, R., and H. Phillips. Nutrition et alimentation des poissons-appâts. Centre d’aquaculture/pêche Université d’Arkansas à Pine Bluff. Publication ETB256
Publications sur la nutrition des poissons
Principes de nutrition en aquaculture (pdf).
Évaluation des régimes alimentaires artificiels pour les poissons d’élevage (pdf).
Mycotoxines dans les aliments pour aquaculture (pdf)
Culture de phytoplancton pour les aliments pour aquaculture (pdf)
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