Russian Imperial Stout (RIS), auch bekannt als Imperial Stout, wurde aufgrund der damaligen Umstände so genannt. Im 18. Jahrhundert wurden starke Stouts und Porters aus England in eine Reihe nordeuropäischer Länder exportiert. Der hohe Alkoholgehalt entstand aus der Notwendigkeit heraus, da er das Einfrieren des Gebräus während des Transports verhinderte. Diese Art von Stout war in Russland besonders beliebt, vor allem am kaiserlichen Hof, und wurde daher „Russian“ oder „Imperial“ Stout genannt. RIS wurde bis zum Beginn des Ersten Weltkriegs in die baltische Region exportiert. RIS ist ein ausgezeichnetes Bier, das sich über mehrere Jahre hinweg mit Flaschenlagerung entwickelt. In jungen Jahren kann es stark alkoholisch sein, mit einem kräftigen Röstaroma und einem sehr bitteren Abgang. Mit zunehmendem Alter verschmelzen der alkoholische und der röstige Charakter, und die Bitterkeit lässt nach, so dass ein Madeira-ähnlicher Charakter entsteht. im Allgemeinen hat RIS weniger Kohlensäure und sollte bei etwa 15°C serviert werden. Dieser Bierstil sollte jeden ansprechen, der gealterten Likörwein oder dunklen Obstkuchen mag: Dieses Bier ist ein ernstzunehmendes Stout, intensiv dunkel, mit hohem Alkoholgehalt, sirupartig, bittersüß und mit ausgezeichnetem Alterungspotenzial. Die Gärung dieses Gebräus erfordert die Fähigkeit zur Kontrolle reichlich Schaum.