Russian Imperial Stout

Russian Imperial Stout (RIS), joka tunnetaan myös nimellä Imperial Stout, sai nimensä silloisista olosuhteista. Vahvoja stoutteja ja porttereita vietiin 1700-luvulla Englannista useisiin Pohjois-Euroopan maihin. Korkea alkoholipitoisuus syntyi tarpeesta, sillä se esti oluen jäätymisen kuljetuksen aikana. Tämä stout-tyyli oli erityisen suosittu Venäjällä, erityisesti keisarillisessa hovissa, ja sitä alettiin kutsua ”venäläiseksi” tai ”keisarilliseksi” stoutiksi. RIS-olutta vietiin Baltian alueelle aina ensimmäisen maailmansodan alkuun asti. RIS on erinomainen olut, jonka kehittymistä voi seurata useiden vuosien ajan pullossa kypsytettynä. Nuorena se voi olla voimakkaasti alkoholipitoinen, voimakkaan paahteinen ja hyvin katkera. Vuosien vanhetessa alkoholipitoisuus ja paahteisuus sulautuvat toisiinsa, ja katkeruus pehmenee Madeiran kaltaisiksi piirteiksi.RIS-oluessa on yleensä vähemmän kuohuvaa, ja se tulisi tarjoilla noin 15 °C:ssa. Tämän oluttyylin pitäisi miellyttää kaikkia, jotka pitävät kypsytetystä väkevästä viinistä tai tummasta hedelmäkakusta.Tämä olut on vakavasti otettava stout-olut, intensiivisen tumma, korkea-alkoholista, siirappimainen, kitkeränmakea ja sillä on erinomaiset vanhenemismahdollisuudet. Tämän oluen käyminen vaatii kykyä hallita runsasta vaahtoa.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.