Viele Märkte führen bereits geschälte und entkernte Ananas, aber für den besten Geschmack ist die frisch geschnittene Ananas unschlagbar. Achten Sie auf dem Markt auf eine duftende Ananas, die leicht nachgibt, wenn man sie drückt (weitere Tipps zur Auswahl einer Ananas finden Sie unter Ananas-Desserts bringen den Winter zum Leuchten). Wenn Sie die Ananas zu Hause haben, befolgen Sie die folgenden Fotos, um das Beste aus der saftigen Frucht herauszuholen.
Schneiden Sie den oberen und unteren Teil der Ananas ab. Legen Sie die Ananas mit dem abgeschnittenen Ende auf ein Schneidebrett.Schälen Sie die Schale ab, so dass das saftige Fruchtfleisch zum Vorschein kommt. Machen Sie sich keine Sorgen um die Augen der Ananas.Die Augen verlaufen in spiralförmigen Streifen um die Ananas herum, wie ein Barbierstab. Machen Sie einen schrägen Schnitt auf beiden Seiten eines Augenstreifens, so dass eine V-förmige Rinne unter den Augen entsteht. Verwenden Sie die Messerspitze, um den Streifen mit den Augen herauszuschneiden. Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Streifen. Schneiden Sie übrig gebliebene Augen einzeln mit der Messerspitze aus.Um die Ananas zu entkernen, schneiden Sie sie der Länge nach in Viertel und dann aus jedem Viertel den Kern heraus. Wenn Sie Ananasringe möchten, schneiden Sie die ganze geschälte Ananas in Scheiben und verwenden Sie dann ein Messer oder einen kleinen Keksausstecher, um den Kern aus jeder Scheibe zu schneiden.
