Som en fortsættelse af vores serie af humleprofiler med “tre C’er”, er dette indlæg en undersøgelse af Columbus humle. Da jeg gravede i denne sorts historie, afslørede jeg en saga om flere identiteter og retssager.

Origin: Den blev avlet i USA af HopUnion. Året, hvor den blev dyrket og gjort tilgængelig for offentligheden, er tåget, men jeg gætter på begyndelsen af 1990’erne med hensyn til tilgængeligheden. Nu går denne sort også under navnet Tomahawk, som er en copyright af Yakima Chief, Inc. Baseret på detaljerne i en retssag, der blev anlagt mod Charles E. Zimmerman, ser det ud til, at Yakima Chief modtog denne sort gennem hr. Zimmerman og omdøbte den.

Columbus-humle er nu patenteret og ejes af et joint venture mellem hr. Zimmerman og HopUnion. De har genoprettet deres forhold, og YC får stadig lov til at sælge Tomahawk-humle.

Humlesorten Zeus siges at ligne, hvis ikke være identisk med Columbus/Tomahawk. Den er ejet og mærket af Hopsteiner.

Aaroma: Jordagtig, krydret, skarp, med nogle citrusovertoner. Ikke overvældende citrus som Cascade. Stærkt urteagtig.

Alpha Acid: 14% til 16%

Typisk anvendelse: Igen en anden humle med dobbelt formål. Mange kilder siger, at det var en god kandidat til en enkelt humlet øl.

Øltyper: Amerikanske pales og IPA. Bittering til amerikanske stouts og lagers.

Min mening om Columbus humle er, at den bør bruges som bitterhumle. De har en god amerikansk humleprofil og er en smule mere skarp end andre humle fra Pacific Northwest. Prøv at bittere med Columbus i din næste APA og prøv at bruge en ny smagshumle som Citra eller Nelson Sauvin som aromahumle. Jeg tror, at disse ville blande sig godt med disse nyere smagsvarianter, men stadig give dig det kick, du leder efter i en bitterhumlesort.

Andre 3 “C”-humle:

• Cascade humle

• Centennial humle