Den thailandske mad er rig på smag og teksturer og har erobret hele verden og er uden tvivl en af de store oplevelser ved et besøg i landet. For os er den fuld af eksotiske smagsoplevelser og krydderier, der blander sødt, salt, surt og krydret i en og samme mundfuld. Her er et udvalg af nogle af de mest populære retter fra denne gastronomi, så du kan finde ud af, hvad du skal bestille i landet og ikke falder for fristelsen til at holde dig til fastfood. God appetit!

Guay Jub

Denne suppe, der er baseret på risnudler, tofu, svinekød og kogte æg, er en af de mange arvegods fra kinesernes tilstedeværelse i Thailand. Den traditionelle version serveres med svinetarme og andre indvolde, men det er let at finde dem, der tilbereder den uden disse delikatesser. Den serveres i en lys og en mørk udgave. Førstnævnte er mildere, sidstnævnte kræver flere krydderier.

Som tam – Papayasalat

Dette er en af de mest almindelige salater i Thailand, der normalt serveres som tilbehør til hovedretter. Den stammer oprindeligt fra den nordøstlige del af landet, og dens hovedingrediens er grøn papaya, blandet med andre grøntsager som tomater og grønne bønner. Den er krydret for at give en blanding af smagsnuancer: chiliens krydderi, sukkerets sødme, fiskesovsens salthed og citron- eller tamarindsaftens syrlighed.

Pad Thai

Den mest berømte ret i det thailandske køkken kunne ikke udelades. Pad Thai findes overalt, både i gadebutikker og på velrenommerede restauranter. Derfor er der en uendelighed af tilberedningsmetoder, der tilføjer innovationer, men basen forbliver: knudler sauteret med soja, noget kød, rejer, tofu eller grøntsager. Det er også almindeligt at tilsætte jordnødder. De krydrede saucer er tilsat efter kundens smag – du kan spille uden frygt.

Satay – Svinekødsspyd med jordnøddesauce

Svinekødsspyddet marineret i gurkemeje og kokosmælk og ledsaget af jordnøddesauce er en af landets mest populære snacks, perfekt til en snack mellem måltiderne eller til at ledsage en øl.

Tom Kha Gai – Kyllingesuppe med kokosmælk

Tom Kha Gai er en suppe med kylling og kokosmælk, smagt til med galangal – en rod fra ingefærfamilien – citrongræs og kaffir lime, samt tomat og svampe. Blandingen af ingredienser skaber en kontrast mellem krydderiernes syrlige smag og kokosmælkens cremede smag.

Tom Yum Kung – Krydret suppe med rejer og kokosmælk

Den thailandske mad er rig på supper, men denne har en særlig plads i de lokale folks hjerter. Den består af kylling, lime, svampe, hvidløg, soja og en lang række krydderier og krydderier, der skaber den blanding af smagsnuancer, som gør dette køkken berømt: krydret, sødt, salt og surt. Den anses af mange for at være den mest velsmagende og repræsentative ret i landet. På restauranter serveres den normalt med et lille komfur, så den ikke bliver kold.

Panaeng Muú – Kød med rød karry

Det er en rød karryret, der kan tilberedes med svinekød, lam, kylling eller fisk og skaldyr. Kokosmælken giver et cremet touch, og kaffir limefrugterne giver en forfriskende smag. Hvis du har problemer med karry, vil jeg alligevel råde dig til at prøve det: Thailands karry er meget mildere end Indiens, som er det land, vi generelt har mest kontakt med. Gå uden frygt.

Gaeng Kiew Wan – Kød med grøn karry

Ligner Paenaeng Muú i sin tilberedningsform, men her bruges grøn karry og serveres som regel med fiskekød. Den ledsages normalt af ris eller nudler.

Massaman Curry

En anden karryret tilberedt med kød, som regel lam eller kylling, men du kan også finde den med and og svinekød. Det er en af landets mest populære currys, og den serveres med hvide ris og en salat af agurk, chili og løg, krydret med eddike og sukker.

Mango Sticky Rice

Desserttid? Mango Sticky Rice er en stor favorit. Halvdelen af en meget moden, sød mango serveret med risengrød tilberedt i kokosmælk. Det er en lækkerbidsken.

Reproduktion: 360 meridianer