Bogate w smaki i tekstury, tajskie jedzenie podbiło cały świat i jest niewątpliwie jednym z wielkich doświadczeń związanych z odwiedzaniem tego kraju. Dla nas jest pełen egzotycznych smaków i przypraw, które łączą słodkie, słone, kwaśne i pikantne w jednym widelcu. Oto wybór niektórych z najbardziej popularnych potraw tej gastronomii, aby pomóc Ci wiedzieć, co zamówić w kraju i nie wpaść w pokusę, aby trzymać się fast foodów. Bon appetite!

Guay Jub

Ta zupa na bazie makaronu ryżowego, tofu, wieprzowiny i gotowanych jajek jest jedną z wielu spuścizn chińskiej obecności w Tajlandii. Tradycyjna wersja podawana jest z jelitami wieprzowymi i innymi podrobami, ale łatwo znaleźć takich, którzy przygotowują ją bez tych przysmaków. Podawany jest w wersji jasnej i ciemnej. Pierwszy z nich jest łagodniejszy, drugi wymaga więcej przypraw.

Som tam – sałatka z papai

Jest to jedna z najczęściej spotykanych sałatek w Tajlandii, zazwyczaj podawana jako dodatek do dań głównych. Jest oryginalny z północno-wschodniej części kraju, a jego głównym składnikiem jest zielona papaja, zmieszana z innymi warzywami, takimi jak pomidory i zielona fasola. Przyprawia się go tak, aby uzyskać mieszankę smaków: ostrość chili, słodycz cukru, słoność sosu rybnego i kwasowość cytryny lub soku z tamaryndowca.

Pad Thai

Najsłynniejsze danie w kuchni tajskiej nie mogło zostać pominięte. Pad Thai jest wszędzie, na ulicznych straganach i w renomowanych restauracjach. Z tego powodu, istnieje nieskończoność sposobów przygotowania, które dodają innowacji, ale podstawa pozostaje: noddles sauté z soją, trochę mięsa, krewetki, tofu lub warzywa. Często dodaje się również orzeszki ziemne. Pikantne sosy są dodawane do smaku klienta – można grać bez obaw.

Satay – Szaszłyk wieprzowy z sosem z orzeszków ziemnych

Szaszłyk wieprzowy marynowany w kurkumie i mleku kokosowym z dodatkiem sosu z orzeszków ziemnych jest jedną z najpopularniejszych przekąsek w tym kraju, idealną na tę przekąskę między posiłkami lub jako dodatek do piwa.

Tom Kha Gai – Zupa z kurczaka z mlekiem kokosowym

Tom Kha Gai to zupa z kurczaka i mleka kokosowego, aromatyzowana galangalem – korzeniem z rodziny imbirowatych – trawą cytrynową i limonką kaffir, a także pomidorami i grzybami. Mieszanka składników tworzy kontrast pomiędzy kwaśnym smakiem przypraw i kremową konsystencją mleka kokosowego.

Tom Yum Kung – pikantna zupa z krewetek i mleka kokosowego

Tajskie jedzenie jest bogate w zupy, ale ta zajmuje szczególne miejsce w sercach mieszkańców. Potrzeba kurczaka, limonki, grzybów, czosnku, soi i bardzo szerokiej gamy przypraw, które tworzą mieszankę smaków, z których słynie ta kuchnia: pikantny, słodki, słony, kwaśny. Przez wielu uważana jest za najsmaczniejszą i najbardziej reprezentacyjną potrawę tego kraju. W restauracjach zazwyczaj podaje się ją z małym piecykiem, aby nie wystygła.

Panaeng Muú – Mięso z czerwonym curry

Jest to danie z czerwonym curry, które może być przygotowane z wieprzowiną, jagnięciną, kurczakiem lub owocami morza. Mleko kokosowe dodaje kremowości, a limonki kaffir orzeźwiającego smaku. Jeśli ktoś ma problemy z curry, to i tak radzę spróbować: tajskie curry jest dużo łagodniejsze niż indyjskie, z którym generalnie mamy więcej kontaktu. Idź bez strachu.

Gaeng Kiew Wan – Mięso z zielonym curry

Podobne do Paenaeng Muú w formie przygotowania, ale tutaj używa się zielonego curry i generalnie podaje się je z mięsem ryb. Zwykle towarzyszy mu ryż lub makaron.

Massaman Curry

Inne danie curry przygotowywane z mięsa, najczęściej jagnięciny lub kurczaka, ale można je również spotkać z kaczką i wieprzowiną. Jest to jedno z najpopularniejszych curry w kraju, podawane z białym ryżem i sałatką z ogórka, chili i cebuli, doprawioną octem i cukrem.

Mango Sticky Rice

Czas na deser? Mango Sticky Rice jest wielkim faworytem. Połówka bardzo dojrzałego, słodkiego mango podana z puddingiem ryżowym przygotowanym na mleku kokosowym. To pyszny przysmak.

Reprodukcja: 360 meridianów

.