- Share
- Tweet
- Pin
Hello vegan baker friends! Dnes si připravíme veganské grahamové krekry! A to včetně videa! Podívejte se, jak tyto snadné veganské grahamové krekry připravit!
Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy. Další informace naleznete na stránce Zásady ochrany osobních údajů.
Udělali jste někdy domácí grahamové krekry? V pekárně, kde jsem pracovala, jsem dělala neveganskou verzi, ale rozhodla jsem se vyzkoušet tuto bezmléčnou verzi!
Tento recept je velmi snadný a dá se připravit za pár minut. Těsto budete muset nechat 1 hodinu odpočinout v lednici, a to je asi jediné čekání, které budete muset udělat.
To ale také znamená, že těsto můžete udělat předem, až 1 den předem, a druhý den ho vyválet a upéct veganské grahamové krekry.
Chcete se podívat, jak jsem tyto veganské grahamové krekry připravila? Tady je několik záběrů z postupu! Nebo se také můžete podívat na video v tomto příspěvku!
Začneme s našimi ingrediencemi.
Když už máme všechny ingredience shromážděné a odložené, pojďme se chopit pouze suchých ingrediencí.
Smíchejte je dohromady. Je to prostě mnohem jednodušší, když máte všechny ingredience odměřené ještě předtím, než začnete recept připravovat!
Pomocí vidličky se ujistěte, že jsou velmi dobře zapracované.
Jakmile máte suché ingredience zapracované, přidejte do nich studené veganské máslo.
Pomocí vidličky promíchejte máslo se suchými ingrediencemi. Případně můžete použít kuchyňský robot nebo cukrářský nůž.
Chcete se ujistit, že je všechno máslo rovnoměrně zapracováno. Pokud použijete kuchyňský robot, bude to trvat jen několik pulzů. Hledáte strukturu hrubé mouky.
Nyní je čas přidat mokré přísady do našeho veganského těsta na grahamové krekry: javorový sirup a vodu.
Přidáme javorový sirup a vodu.
Promícháme stěrkou. Pokud používáte kuchyňský robot, několikrát pulzujte.
Ujistěte se, že je těsto celé rovnoměrně hydratované a že můžete část těsta prsty zmáčknout, aby se srazilo. To vám napoví, že je těsto dostatečně hydratované. Pokud máte pocit, že je těsto příliš suché, přidejte další lžičku vody, ale nešílejte, protože těsto se spojí o něco lépe, jakmile začneme hníst.
Vylijte těsto na pult.
Pomocí rukou těsto spojte.
Nyní těsto pomocí stěrky na stole nebo stěrky rozkrojte na polovinu.
Tady je stěrka, kterou používám já od firmy Ateco.
Měli byste mít dvě poloviny a v tuto chvíli by neměly vypadat příliš hladce. Ale nebojte se, protože těsto se brzy spojí.
Položte jednu polovinu na druhou. Tento postup hnětení se nazývá Pat a Fold. Těsto rozkrojíte na polovinu, jednu polovinu položíte na druhou, přitlačíte ji a pak tento postup několikrát opakujete, dokud se těsto nespojí.
Takže, jak jsem uvedl výše, opakujte tento postup několikrát, dokud nezískáte hladké těsto, které trochu lépe drží tvar.
Těsto na veganské grahamové sušenky nyní zabalte do plastové fólie a nechte ho odpočívat v chladničce po dobu 1 hodiny až jednoho dne.
Po 1 hodině nebo déle vyjměte těsto z chladničky. Mělo by být celkem snadno zvládnutelné a ne příliš tvrdé. Rozdělte ho na 4 díly.
Pracujte vždy s jedním dílem a rozválejte ho na tloušťku asi 1/4″.
Pomocí nože na pizzu nebo nože ořízněte okraje a vytvořte obdélník.
a větší obdélník rozkrájejte na menší, abyste vytvořili krekry.
Krekry takto držte pohromadě, neoddělujte je. Do krekrů píchej vidličkou, takhle se krekry při pečení nenafouknou.
A teď je čas péct. Plechy pečte každý asi 10 minut. Pro rovnoměrné propečení plechy mezi tím podle potřeby otáčejte.
Tipy pro přípravu veganských grahamových sušenek
- Používejte studené veganské máslo. Veganské máslo je i za studena stále na měkké straně a bude snadné ho zapracovat do suchých ingrediencí.
- Pokud si všimnete, že je těsto suché, když se snažíte, aby se spojilo, přidejte po troškách vodu, asi jen 1 čajovou lžičku, protože těsto se má spojit, když ho hnětete.
- Můžete také použít rozprašovač a nastříkat trochu více vody v případě, že se vám těsto zdá suché. Je to užitečné zejména proto, že se voda rovnoměrně rozptýlí do těsta a usnadní spojení surovin a jejich spojení.
- Dejte pozor, abyste těsto nepřehnětli. Použijte metodu „poklepej a přelož“, kdy těsto rozkrojíte na polovinu, jednu polovinu položíte na druhou, poklepete, rozkrojíte na polovinu a postup opakujete. Jedná se o „lehčí“ způsob hnětení těsta, při kterém se suroviny nepřetěžují.
- Nepřetěžujte suroviny, protože nechcete mít nakonec tvrdé sušenky. Chcete, aby krekry byly křupavé a lehké.
- Můžete použít bezlepkovou mouku nebo směs celozrnné a pšeničné. Já jsem v tomto případě použila pouze celozrnnou, ale v pekárně, kde jsem pracovala, jsem vyráběla grahamové krekry a používali jsme kombinaci celozrnné a celozrnné.
- Před vyválením nechte těsto odpočinout v lednici, tím zajistíte, že se mouka plně hydratuje, což je další důvod, proč byste do těsta neměli během hnětení přidávat příliš mnoho vody: těsto se totiž hydratuje, když chvíli leží v lednici.
Podívejte se na tento stack krekrů! Co víc byste si mohli přát? No jasně! Samozřejmě obrovskou vysokou sklenici mandlového mléka! Nebo jakéhokoli mléka dle vlastního výběru!
Tyto veganské grahamové krekry jsem použila také na připravovaný recept, takže zůstaňte naladěni!
Veganské dezerty patří v poslední době k mým nejoblíbenějším při pečení.
Podívejte se na mé veganské dezerty zde.
Tady jsou některé návrhy, které by se vám mohly líbit:
- Veganské čokoládové sušenky
- Veganská jahodovo-rebarborová galeta
- Veganské rohlíčky
- Veganské skořicové. Babka
- Veganské banánové koblihy s arašídovým máslem
- Veganský tvarohový koláč s čokoládovými lupínky Brownie
- Veganské Matcha Oreos
- Veganské avokádové makronky
- Mandlový borůvkový veganský tvarohový koláč
- Fíkový a pistáciový tvarohový koláč
Doufám, že se vám dnešní recept na tyto kouzelné a lahodné veganské Graham Crackers líbil! A vím, že se pro vás stanou oblíbenými, stejně jako pro nás doma! Podívejte se na video, jak jsme je připravovali! Přeji vám báječný den!
Tisk
Veganské Graham Crackers
Veganské Graham Crackers, snadný recept na výrobu těchto domácích grahamových krekrů. Bez mléčných výrobků, snadno vyrobitelné bez lepku.
Desert
Americká, veganský
grahamové krekry
Složení
- 2 1/4
šálky
mouky* - 1/2
lžičky
prášku do pečiva. - 1/2
čajové lžičky
jedlé sody - 1/4
čajové lžičky
jemné mořské soli - 1
čajové lžičky
mleté skořice - 1/2
šálky
organického hnědého cukru - . 1/2
šálky
veganského másla - 3
lžíce
vody - 3
lžíce
javorového sirupu
-
Přidejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, skořici a cukr do velké mísy.
-
Přidejte veganské máslo.
-
Máslo vidličkou nebo cukrářským nožem vmíchejte do suchých přísad. Míchejte, dokud se máslo zcela nezapracuje a nevytvoří se malé drobky.
-
Přidejte vodu a javorový sirup.
-
Míchejte, dokud se nezapracuje.
-
Přeneste směs na pult. Pomocí stěrky rozřízněte směs na polovinu a jednu polovinu položte na druhou. Takto postupujte, dokud nezískáte hladké těsto.
-
Tento postup se nazývá „poklepej a přelož“ a zajišťuje, že těsto nebude přepracované, což by mohlo způsobit, že výsledný výrobek bude tvrdý, místo aby byl lehký a křupavý.
-
Pokud máte pocit, že je těsto příliš suché, přidejte ještě trochu vody, asi po 1 lžičce.
-
Těsto zabalte do plastové fólie a dejte na 1 hodinu do chladničky.
-
Předehřej troubu na 350F.
-
Vyjměte těsto z lednice.
-
Rozdělte ho na 4 díly.
-
Každý díl najednou rozválejte.
-
Podle potřeby přidejte trochu mouky.
-
Těsto rozválejte na tloušťku 1/4 palce.
-
Okraje rozřízněte tak, aby vznikl obdélník. Shromáždíte všechny odřezky a znovu je rozválíte, abyste vytvořili další krekry.
-
Nakrájíte na čtverce, vrchní část propícháte vidličkou.
-
Pečete v předehřáté troubě 5-10 minut, dokud krekry na povrchu a po okrajích mírně nezhnědnou.
Skladování
-
Skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 5 dní.
Poznámky k receptu
- Můžete použít bezlepkovou mouku nebo směs celozrnné a pšeničné. Já jsem v tomto případě použila pouze celozrnnou, ale v pekárně, kde jsem pracovala, jsem vyráběla grahamové sušenky a používali jsme kombinaci celozrnné a celozrnné.
.