Televisionsvärdar
1993 var Seacrest värd för den första säsongen av ESPN:s Radical Outdoor Challenge. Han var också värd för tre spelprogram för barn, Gladiators 2000 från 1994 till 1996 (en spinoff av tv-programmet American Gladiators), Wild Animal Games 1995 och Click 1997. Seacrest var värd för den fiktiva spelshowen Lover’s Lane i Beverly Hills, 90210 i ”The Final Proof”. Under hösten och vintern 2000 var Seacrest värd för NBC Saturday Night Movie. Under reklampauser erbjöd han frågetecken om filmen och en chans att vinna priser genom att svara online på NBCi. År 2001 var han värd för ett reality-tv-program, Ultimate Revenge, där utstuderade practical jokes spelades ut mot familj och vänner som initierades av deras egna släktingar och vänner. Det visades på TNN från 2001 till 2003.
American Idol
2002 tackade Seacrest ja till posten som medarrangör i en ny reality-tv-serie American Idol på Fox tillsammans med komikern Brian Dunkleman. Året därpå blev han ensam programledare. När programmet ökade i popularitet, som sågs av cirka 26 miljoner tittare varje vecka, blev Seacrest känd över hela världen. År 2003 var Seacrest värd för spin-off showen American Juniors. I juli 2009 ingick Seacrest ett avtal med CKX på 45 miljoner dollar för att fortsätta att vara värd för American Idol, vilket gjorde honom till den bäst betalda programledaren för reality-tv vid den tidpunkten. I april 2012 undertecknade han ett tvåårigt avtal på 30 miljoner dollar för att fortsätta som programledare för American Idol. I maj 2014 rapporterade Deadline Hollywood att Seacrest hade skrivit på ett ettårigt avtal med möjlighet till ytterligare ett år. Han förblev värd för serien fram till dess att den avslutades i april 2016. I maj följande år meddelades det att ABC hade vunnit ett budkrig mellan flera nätverk om rättigheterna till serien. Den 20 juli 2017 meddelade Seacrest i Live with Kelly & Ryan att han skulle vara värd för en omstart av Idol. Hans första fleråriga avtal rapporterades vara värt över 10 miljoner dollar.
New Year’s Rockin’ Eve
I augusti 2005 tillkännagavs att Seacrest skulle bli exekutiv producent och medarrangör för ABC:s Dick Clark’s New Year’s Rockin’ Eve. Den 31 december 2005 utförde Seacrest en stor del av värdskapet för programmet. Dick Clarks roll begränsades av tal- och rörelseproblem på grund av att han återhämtade sig från en stroke. Seacrest fungerade också ibland som vikarierande värd i CNN:s tv-program Larry King Live och var med och ledde Larry Kings sista show tillsammans med Bill Maher den 16 december 2010.
År 2009 döpte ABC om programmet till Dick Clark’s New Year’s Rockin’ Eve With Ryan Seacrest, för att återspegla Seacrests roll. Den 40:e Dick Clark’s New Year’s Rockin’ Eve, med Ryan Seacrest som medarrangör, levererade ABC:s största nyårssiffror på tolv år, med 22,8 miljoner tittare.
När Dick Clark dog mindes Seacrest offentligt sin mentors inverkan på hans liv i en särskild hyllning i The Hollywood Reporter. Efter Clarks död var Seacrest värd för 2013 års upplaga av Dick Clark’s New Year’s Rockin’ Eve med medvärdarna Jenny McCarthy och Fergie som hyllade Dick Clark i förprogrammet. I oktober 2013 undertecknade Seacrest en flerårig kontraktsförlängning med Dick Clark Productions för att fortsätta som värd och exekutiv producent för Dick Clark’s New Year’s Rockin’ Eve. År 2017 var Seacrest värd för Dick Clark’s New Year’s Rockin’ Eve för 13:e året i rad tillsammans med Jenny McCarthy, som varit medvärdinna i åtta år, och drog in 25,6 miljoner tittare, den högsta siffran på sex år. 2019-20 års upplaga av Rockin’ Eve markerade Seacrests 15:e år i rad som värd tillsammans med Lucy Hale.
E! och NBC
I januari 2006 tillkännagav den amerikanska kabelkanalen E! ett treårigt avtal om 21 miljoner dollar för Seacrest som värd för olika program, bland annat E! News och dess bevakning av prisutdelningar på röda mattan.
I april 2012 skrev Seacrest på ett avtal med NBCUniversal och utökade därmed sin roll i sändning från E! till NBC. Han bidrog till Today Show, OS-täckning, underhållningsprogram samt nyheter och andra specialhändelser. Seacrest kommer att förbli chefredaktör för E! News och vara värd för och producera dess bevakning av prisutdelningen på röda mattan.
I september 2012 lämnade Seacrest E! News och ersattes av Terrence J.
Seacrest var NBC:s korrespondent för de olympiska spelen i London 2012 och var med och presenterade avslutningsceremonin tillsammans med Bob Costas och Al Michaels. År 2016 var Seacrest värd för NBC:s direktsändning av de olympiska spelen i Rio.
Live with Kelly and Ryan
Efter ett års sökande tillkännagavs det den 1 maj 2017 att Seacrest skulle ansluta sig till Kelly Ripa som programledare för Live with Kelly and Ryan som hennes nya permanenta medprogramledare och exekutiv producent. Seacrest efterträdde Michael Strahan och började sina arbetsuppgifter samma dag som tillkännagivandet gjordes. I december 2017 hade programmet i genomsnitt över 3 miljoner tittare.
Andra program
2013 var Seacrest värd för The Million Second Quiz, en interaktiv spelshow på NBC.
Seacrest var värd för Knock Knock Live 2015, som hade premiär på Fox. I showen kom kändisar till dörren hos vanliga människor som har gjort något speciellt och gav dem ett pris. Showen lades dock ner efter två avsnitt.
Radio värdskap
I januari 2004 blev Seacrest ny värd för radioprogrammet American Top 40, en syndikerad veckovis nedräkningsshow, skapad och tidigare värdskapad av Casey Kasem. Programmet sändes av Premiere Radio Networks. I februari 2004 blev Seacrest värd för Los Angeles radiostation KIIS-FM:s morgonprogram och ersatte då den mångåriga värden Rick Dees. Showen On Air With Ryan Seacrest, sedan 2017 sänder Seacrest från en studio i WABC-TV:s lokaler i New York City, där Live with Kelly and Ryan produceras.
Under 2018 blev Seacrest invald i Library of American Broadcasting Foundations 16th Annual Giants of Broadcasting & Electronic Arts.
Televisionsproduktion
Seacrests treåriga värdkontrakt med E! innehöll krediter för exekutiv produktion av olika program, bland annat E! News och dess bevakningar av prisutdelningar på röda mattan. Samma år lanserade Seacrest Ryan Seacrest Productions (RSP). I augusti 2008 utsåg Seacrest sin mångåriga William Morris-agent Adam Sher till VD. Comcast hade förstasidesrättigheter för alla RSP-program fram till januari 2012. Clear Channel förvärvade en minoritetsandel i RSP i början av 2012, men företaget har inte längre något first look-avtal med något nätverk.
Seacrest förblir chefredaktör för E! News och är ansvarig producent för bevakningen av prisutdelningarna på röda mattan, men han är inte längre (sedan januari 2012) dagligen värd för E! News.
En Associated Press-profil beskrev Seacrest som att han använde sig av både avtalet med E! och Dick Clarks New Year’s Rockin’ Eve som språngbrädor till en långvarig karriär inom tv-produktion och ägande.
Seacrest producerar succéserien Keeping Up with the Kardashians, som är den mest uppskattade serien på E! network, och spin-offs som Khloe and Lamar, Kourtney and Kim Take New York och Kourtney and Khloe Take Miami. RSP har också producerat den Emmy Award-belönade ABC-realityserien Jamie Oliver’s Food Revolution. RSP producerade också två nya realityserier under 2012, bland annat Melissa and Tye, som sändes på CMT, och Shahs of Sunset för Bravo. Bravo tillkännagav en andra säsong av Shahs of Sunset den 18 april 2012. RSP:s nya serie Married to Jonas hade premiär den 19 augusti 2012 på E! och förnyades för en andra säsong.
Den 31 januari 2012 meddelade Thomas H. Lee Partners och Bain Capital att de skulle investera upp till 300 miljoner dollar i Ryan Seacrest Media. Ett konsortium lett av Seacrest (med partnerna AEG och CAA) kom överens om att byta namn på Mark Cubans tv-nätverk HDNet till AXS TV.
2017 undertecknade Seacrest ett flerårigt övergripande avtal mellan Ryan Seacrest Productions och ABC Studios där företagets manusdivision skulle utveckla manusprojekt för ABC Studios exklusivt.
Under 2018 gick Seacrest med i Paley Center for Medias styrelse.
Seacrest var en av huvudinvesterarna i Typo keyboard, som syftade till att klona Blackberrys fysiska tangentbord för användning med iPhone-enheter som lanserades 2014. Typo-tangentbordet lades ned i en patentuppgörelse med Blackberry Ltd. 2015. Han är också investerare och partner i Pathwater, ett varumärke för renat vatten som erbjuds i en påfyllningsbar aluminiumflaska.