Hälsosam buffalo kyckling tar bara några minuter att förbereda och kan användas till smörgåsar, sliders, wraps, sallader eller nachos!
Hej från soliga Florida!
Jag är iväg på en familjeträff i helgen med min mans sida av familjen.
(Och det är häftigt. För de är häftiga. Jag gifte mig in i en fantastisk familj!)
Så jag kommer att hålla denna introduktion kort idag…
Jag har en annan Recipe Redux idag med ett tema av enkla sommarmåltider med långsamkokare – perfekt för när du inte vill sätta på ugnen och värma upp huset!
Så jag tar med mig min hälsosamma långsamkokarbuffelkyckling, som är perfekt för sliders, smörgåsar, salladsskålar och mycket mer!
Du kanske minns att jag är ALLTID för att använda min slow cooker på sommaren. Jag älskar att kunna stanna vid poolen lite längre eller ta en cykeltur till, med vetskapen att jag inte behöver komma hem och förbereda middagen.
Vi får stanna ute lite längre och har middagen färdig när vi äntligen är hemma, trötta och hungriga. 🙌
Favoriter bland sommarens slow cooker-måltider:
- Slow cooker balsamisk kyckling
- Slow cooker thailändskt fläskkött
- Slow cooker tequilakyckling
- Slow cooker aprikoskyckling
- Slow cooker salsa verde fläsktacos, och naturligtvis
- Slow cooker pulled pork
Och nu den här nyttigare buffalo kycklingen. Görs enkelt i långkokaren. Med bara några få ingredienser. 👍
De flesta buffalo chicken är gjorda med ett ton smör. Den här har inget. 🙌
Den blir härligt krämig och silkeslen från gräddost och grekisk yoghurt och sedan rörs blåmögelost i på slutet för att lägga till lite extra rikedom och de klassiska buffalo chicken-smakerna.
(Men om du inte är något stort fan av blåmögelost (bekännelse: jag är inte det, utom när det gäller buffalo chicken), så kan du definitivt lämna bort den. Den är gott och väl krämig och smakrik som den är!)
Metoder för att servera hälsosam slow cooker buffalo chicken:
- Gör smörgåsar eller sliders, som jag gjorde här – perfekt för fest!
- Använd wraps eller salladswraps för ett hälsosamt alternativ med låg kolhydrathalt.
- Häll buffalo kycklingen på några nachos för en rolig partyförrättning eller ett mellanmål på en matchdag.
- Gör en salladsskål – använd lite hackad romaine som bas, lägg till en hög av den här strimlade buffalo kycklingen och arrangera sedan några matchstickor, skivade körsbärstomater och kanske lite majs runt om din skål. Jag kanske lägger till lite rostad potatis också! 👌
- Du kan lägga lite av den här buffalo chicken i potatisskal som förrätt.
- Servera den som dipp med lite selleri- och morotsstavar och chips. Mums!
Så du måste göra den här så fort som möjligt. Lätt, krämig, god och så mångsidig!
Jag har övertygat mig själv – jag ska göra en ny sats så fort vi är hemma igen. 😄
Har en fantastisk helg!
XO,
Kathryn
Ingredienser
- 2 lbs. benfria kycklingbröst utan skinn
- 4 oz. fettsnål (eller fettfri) färskost
- 1/2 kopp fettfri vanlig grekisk yoghurt (eller gräddfil)
- 1/2 kopp Frank’s red hot sauce
- 1/2 kopp blåmögelostsmulor
- Salt och svartpeppar, efter smak
Instruktioner
- Lägg kycklingen i insatsen i din slow cooker. Tillsätt färskost, grekisk yoghurt och het sås och rör om för att blanda så att allt är utspritt och täckt.
- Täck över och koka på hög effekt i 3-4 timmar, tills det är genomkokt.
- Ta bort kycklingbrösten, strimla och lägg tillbaka den strimlade kycklingen i crockpotten. Rör i såsen tills den är väl blandad.
- Rör i blåmögelosten och låt blandningen stå i cirka 15 minuter (antingen av eller på varm) för att låta kycklingen absorbera all saft och alla smaker.
- Servera och njut!
Anteckningar
Du kan servera denna buffalo chicken som smörgåsar eller sliders, som wraps eller salladswraps, på nachos, i potatisskal, som salladsskål eller som dip med lite morötter, selleri och chips.
Näringsinformation:
10
Portionsstorlek:
1
Mängd per portion: Kalorier: 228Total fett: 9gMättat fett: 4gTransfett: 0gUnomättat fett: 4gKolesterol: 94mgNatrium: 582mgKolhydrater: 1gFiber: 0gSocker: 1gProtein: 33g
