Som en fortsättning på vår serie med humleprofiler med ”tre C:n” är det här inlägget en undersökning av Columbus humle. När jag grävde i den här sortens historia upptäckte jag en saga av flera identiteter och stämningar.

Ursprung: Den odlades fram i USA av HopUnion. Året då den odlades och gjordes tillgänglig för allmänheten är dimmigt, men jag gissar på tidigt 1990-tal när det gäller tillgängligheten. Nu går den här sorten också under namnet Tomahawk, som är upphovsrättsligt skyddad av Yakima Chief, Inc. Baserat på detaljerna i en stämning som lämnades in mot Charles E. Zimmerman verkar det som om Yakima Chief fick denna sort genom Zimmerman och bytte namn på den.

Columbus humle är nu patenterad och ägs av ett samriskföretag mellan Zimmerman och HopUnion. De har reparerat sitt förhållande och YC får fortfarande sälja Tomahawk-humle.

Humlesorten Zeus sägs vara likartad, om än inte identisk, med Columbus/Tomahawk. Den ägs och märks av Hopsteiner.

Doft: Jordig, kryddig, skarp, med vissa citrusövertoner. Inte överväldigande citrus som Cascade. Starkt örtig.

Alpha Acid: 14% till 16%

Typisk användning: Återigen en annan humle med dubbla användningsområden. Många källor säger att den är en bra kandidat för en enkelhumlad öl.

Ölstilar: Amerikanska pales och IPA. Bitter för amerikanska stouts och lagers.

Min åsikt om Columbushumle är att den bör användas som bitterhumle. De har en bra amerikansk humleprofil och är lite mer stickande än andra humlesorter från nordvästra Stilla havet. Prova att bittra med Columbus i din nästa APA och försök att använda en ny smakhumle som Citra eller Nelson Sauvin som aromhumle. Jag tror att dessa skulle smälta bra ihop med dessa nyare smaksorter men ändå ge dig den kick du letar efter i en bitterhumlesort.

Andra 3 ”C”-humlesorter:

• Cascadehumle

• Centennialhumle

.