Dr. Rebecca Lochmann, Profesor, University of Arkansas at Pine Bluff
Peștii au nevoie de energie pentru a menține activitățile metabolice de bază și pentru a susține creșterea, reproducerea, activitatea și sănătatea. Proteinele, carbohidrații și lipidele (macronutrienții) furnizează această energie și, de asemenea, unii nutrienți esențiali. Micronutrienții (vitaminele și mineralele) nu conțin calorii, dar sunt, de asemenea, necesari pentru o bună performanță.
Peștii au nevoie de aminoacizi esențiali din proteine pentru creștere, repararea țesuturilor, sănătate generală și reproducere. Calitatea proteinelor afectează performanța peștilor. Cantitatea și tipurile de aminoacizi dintr-o sursă de proteine determină calitatea acesteia. Unele surse de proteine, cum ar fi făina de pește, sunt de înaltă calitate, dar și foarte scumpe. Surse de proteine mai puțin costisitoare pot fi folosite dacă îndeplinesc cerințele de aminoacizi esențiali ale peștilor.
Lipidele sunt dense din punct de vedere energetic și conțin acizi grași esențiali (tipuri n-3 și n-6) și vitamine liposolubile (A, D, E și K) de care peștii au nevoie pentru o creștere normală, sănătate și reproducere. Crustaceele, moluștele și, uneori, peștii tineri au nevoie, de asemenea, de fosfolipide (cum ar fi lecitina din soia). Cerințele de acizi grași diferă în funcție de specie: peștii erbivori și omnivori pot, de obicei, să se descurce bine cu uleiuri vegetale (care au acizi grași cu lanț mai scurt), dar speciile carnivore au adesea nevoie de acizi grași cu lanț mai lung (cum ar fi cei care se găsesc în uleiul de pește marin).
În comparație cu proteinele și lipidele, carbohidrații nu conțin nutrienți esențiali, dar sunt o sursă de energie ieftină. Carbohidrații, cum ar fi amidonul, sunt, de asemenea, necesari pentru a produce pelete plutitoare, deoarece acestea se extind în timpul extrudării („gătit”).
Vitaminele sunt compuși organici necesari în cantități mici pentru creșterea, sănătatea și funcționarea normală, iar mineralele sunt substanțe anorganice care sunt necesare în aceleași scopuri.
Nevoile pentru majoritatea nutrienților variază în funcție de speciile de pești, vârstă, dimensiune și stare fiziologică (de ex, stres, starea de reproducere).
Extract din
Lochmann, R., și H. Phillips. Nutriția și hrănirea peștilor momeală. Aquaculture/Fisheries Center University of Arkansas at Pine Bluff. Publicația ETB256
Fish Nutrition Publications
Principles of Nutrition in Aquaculture (pdf). Evaluation of Artificial Diets for Cultured Fish (pdf). Mycotoxins in Aquaculture Feeds (pdf) Phytoplankton Culture for Aquaculture Feed (pdf) .