Jay menține o practică unică în domeniul dreptului intern și internațional. Cu un interes avid pentru legislația națională și interacțiunea acesteia cu drepturile omului, el posedă o expertiză de specialitate în reprezentarea cetățenilor australieni care au nevoie de reprezentare juridică în jurisdicții de peste mări. El este interesat în mod deosebit de natura transnațională a infracțiunilor și de relația acestora cu probele atât în instanțele naționale, cât și în cele străine.
Jay este foarte priceput într-o gamă largă de domenii de practică, inclusiv dreptul internațional, dreptul constituțional, dreptul penal, dreptul administrativ, dreptul comercial, dreptul mediului și administrația locală, imigrația, drepturile omului și discriminarea și dreptul titlurilor de proprietate ale nativilor. El reprezintă în mod regulat atât reclamanți și pârâți, persoane fizice și juridice, cât și organisme profesionale și corporații la Curtea Federală a Australiei, la Curtea Federală de Circumscripție și la instanțele supreme, districtuale și locale din New South Wales. A apărut în mai multe apeluri la Înalta Curte a Australiei, iar în practica sa internațională a reprezentat clienți din Columbia, Bulgaria, Ungaria și Vietnam, unde au fost invocate infracțiuni, cum ar fi traficul de droguri și acuzațiile de terorism. De asemenea, a reprezentat refugiați reținuți la RPC Nauru.
Jay a fost implicat în mai multe cazuri test în fața Înaltei Curți a Australiei, în diverse proiecte de cercetare în domeniul politicilor publice și a fost autorul mai multor publicații referitoare la o gamă largă de probleme internaționale de actualitate în reviste de specialitate de top, inclusiv în International Journal of Human Rights. De asemenea, a prezentat comunicări în cadrul unor conferințe naționale și internaționale.
Jay este licențiat în Drept și Practică Juridică, cu specializare în drepturile omului, drept internațional și mediu, la University of Technology, Sydney, precum și licențiat în Științe Politice și Relații Internaționale, la University of Melbourne.

.