Muchos mercados tienen piñas ya peladas y descorazonadas, pero para obtener el mejor sabor, no hay nada mejor que la piña recién cortada. En el mercado, busque una piña fragante con una ligera cesión al presionarla (para más consejos sobre cómo elegir una piña, vea Postres de piña que alegran el invierno). Una vez que la tengas en casa, sigue las siguientes fotos para aprovechar al máximo la jugosa fruta.
Corta la parte superior e inferior de la piña. Coloca la piña sobre un extremo cortado en una tabla de cortar.Raspa la cáscara, dejando al descubierto la jugosa pulpa. No se preocupe por los ojos de la piña en este momento.Los ojos tienden a correr en rayas en espiral alrededor de la piña, como un poste de barbero. Haz un corte en ángulo a ambos lados de una franja de ojos, creando un canal en forma de V bajo ellos. Utiliza la punta del cuchillo para sacar la franja de ojos. Repite la operación para obtener las franjas restantes. Recorte los ojos sobrantes individualmente con la punta del cuchillo.Para descorazonar la piña, córtela a lo largo en cuartos y luego corte el corazón de cada cuarto. Si quiere anillos de piña, corte la piña entera pelada en rodajas y luego utilice un cuchillo o un cortador de galletas pequeño para cortar el corazón de cada rodaja.
