Gezonde buffelkip uit slowcooker kost maar een paar minuten en kan gebruikt worden voor sandwiches, sliders, wraps, salades of nacho’s!
Hoi uit het zonnige Florida!
Ik ben een weekend weg voor een familiereünie met mijn mans kant van de familie.
(En het is geweldig. Want ze zijn geweldig. Ik ben getrouwd met een fantastische familie!
Dus ik zal deze intro kort houden vandaag…
Ik heb weer een Recipe Redux vandaag met een thema van gemakkelijke zomer slow cooker maaltijden – perfect voor als je geen zin hebt om de oven aan te zetten en het huis te verwarmen!
Dus ik breng mijn gezonde slow cooker buffalo kip, die perfect is voor sliders, sandwiches, salade bowls en nog veel meer!
Je weet misschien nog wel dat ik in de zomer helemaal gek ben op het gebruik van mijn slow cooker. Ik vind het heerlijk om wat langer bij het zwembad te kunnen blijven of nog een stukje te kunnen fietsen, wetende dat ik niet thuis hoef te komen om het eten klaar te maken.
We kunnen wat langer buiten blijven en hebben het eten al klaar staan als we eindelijk moe en hongerig thuis zijn. Favoriete zomerse slowcookermaaltijden:
- Slow cooker balsamic chicken
- Slow cooker Thai pork
- Slow cooker tequila chicken
- Slow cooker apricot chicken
- Slow cooker salsa verde pork tacos, en natuurlijk
- Slow cooker pulled pork
En nu deze gezondere buffel kip. Gemakkelijk gemaakt in het slowcooker. Met maar een paar ingrediënten.
De meeste buffelkip wordt gemaakt met heel veel boter. Deze heeft dat niet.
Het wordt heerlijk romig en zijdezacht van de roomkaas en Griekse yoghurt en dan wordt er aan het eind blauwe kaas doorheen geroerd voor wat extra rijkdom en die klassieke buffelkipsmaken.
(Maar als je geen grote fan bent van blauwe kaas (bekentenis: ik niet, behalve bij buffelkip), kun je het zeker weglaten. Het is romig en smaakvol zoals het is!)
manieren om gezonde slowcooker buffelkip te serveren:
- Maak sandwiches of sliders, zoals ik hier heb gedaan – perfect voor feestjes!
- Gebruik wraps of sla wraps voor een koolhydraatarme gezonde optie.
- Stapel de buffel kip op een aantal nacho’s voor een leuk feest voorgerecht of game-dag snack.
- Maak een salade kom – gebruik wat gehakte romaine als de basis, voeg een stapel van deze versnipperde buffel kip toe en schik dan wat lucifers wortelen, gesneden cherry tomaten en misschien wat maïs rond uw kom. Misschien doe ik er ook nog wat geroosterde aardappels bij! Je zou wat van deze buffelkip in aardappelvelletjes kunnen doen als voorgerecht.
- Serveer het als een dip met wat selderij- en wortelstokjes en chips. Yum!
Dus je moet dit z.s.m. gaan maken. Makkelijk, romig, heerlijk en zo veelzijdig!
Ik heb mezelf overtuigd – ik ga nog een lading maken zodra we weer thuis zijn.
Heb een fantastisch weekend!
XO,
Kathryn
Ingrediënten
- 2 lbs. kippenborsten zonder bot, zonder vel
- 4 oz. magere (of vetvrije) roomkaas
- 1/2 kop magere Griekse yoghurt (of zure room)
- 1/2 kop Frank’s rode hete saus
- 1/2 kop blauwe kaas kruimels
- Zout en zwarte peper, naar smaak
Instructies
- Voeg de kip in het inzetstuk van uw slow cooker. Voeg roomkaas, Griekse yoghurt en hete saus toe en roer alles goed door elkaar, zodat alles goed bedekt is.
- Het deksel erop en 3-4 uur op hoog, tot de kip gaar is.
- Verwijder de kippenborsten, snijd ze in stukjes en doe de stukjes kip terug in de crockpot. Roer de saus erdoor tot alles goed gemengd is.
- Roer de blauwe kaas erdoor en laat het mengsel ongeveer 15 minuten staan (uit of op warm) om de kip alle sappen en smaken te laten opnemen.
- Serveer en geniet!
Noten
Je kunt deze buffelkip serveren als broodjes of sliders, als wraps of sla wraps, op nacho’s, in aardappelvellen, als een salade bowl, of als een dip met wat wortelen, selderij en chips.
Voedingsinformatie:
10
Serveringsgrootte:
1
Aanduiding per portie: Calorieën: 228Totaal vet: 9gVerzadigd vet: 4gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 4gCholesterol: 94mgNatrium: 582mgKoolhydraten: 1gVezel: 0gSuiker: 1gEiwit: 33g
