Grit cakes zijn zonder twijfel een van de meest veelzijdige gerechten die er bestaan. Ze kunnen worden geserveerd als ontbijt, lunch, diner, of gewoon een snack, en zijn heerlijk, ongeacht hoe je ze serveert. Zie ze als de Engelse muffin voor Eggs Benedict, de tortilla voor Huevos Rancheros, het deeg voor pizza, de basis voor gesauteerde groenten, de… je snapt het al! Het volstaat te zeggen dat ze op talloze manieren kunnen worden gegeten, dus laat je culinaire creativiteit de vrije loop en probeer dit recept voor gritkoekjes eens uit. We zijn benieuwd wat je bedenkt! Zorg ervoor dat u dit recept, dat ongeveer 8 cakes maakt, deelt met familie en vrienden op Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter.

Het maken van deze grit cakes neemt slechts ongeveer 10 minuten voorbereidingstijd en 20 minuten kooktijd in beslag! Begin met het opkloppen van 1 groot ei in een kom, klop vervolgens ½ kopje half-en-half (of melk) erdoor en zet opzij.

Naar aanleiding van de bereiding, breng 3 koppen water aan de kook in een pan met zware bodem of grote steelpan. Voeg 1 theelepel zout toe en roer er 2 kopjes “instant” grutten door, onder voortdurend kloppen. Haal van het vuur.

Klop ongeveer 1 eetlepel hete grutten door het gereserveerde ei-melk mengsel tot het goed gemengd is. Klop dit mengsel langzaam terug bij de rest van de grutten tot alles goed gemengd is. Roer 4 ons geraspte Cabot Sharp Cheddar Cheese erdoor.

Schep de grutten in een ingevette schaal van 13 bij 9 inch, strijk glad met een spatel, en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Dek af met plasticfolie en laat enkele uren of een nacht in de koelkast opstijven.

Als de grutten stevig zijn, snijdt u ze in vierkantjes of driehoekjes. Verhit in een grote gietijzeren koekenpan ongeveer 2,5 cm plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de gritkoekjes toe en bak ze aan beide kanten goudbruin, ongeveer 4 minuten per kant. Als alternatief kunt u de cakejes met de plantaardige olie of gesmolten boter bestrijken en ze bakken of grillen tot ze bruin en knapperig zijn.

Wilt u nog een geweldig recept voor grit cakes? U zult dol zijn op onze Mediterrane Grits, gemaakt met heerlijke ingrediënten zoals zongedroogde tomaten, basilicumpesto, kalamata olijven, en Cabot Knoflook en Kruiden Cheddar Kaas. Cabot is een coöperatie van meer dan 800 boerenfamilies en produceert al vele jaren bekroonde zuivelproducten. We horen graag je feedback over deze cheddar grit cakes, dus beoordeel en beoordeel het recept nadat je het hebt geprobeerd!