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Here we’re here! タマルの季節真っ只中! タマーレ用のマサは思ったより簡単です。 正確な科学というより、自分が気に入るまで少しずつ混ぜていく感じです。 今回ご紹介するタマーレス用のマサは、マサ・ハリナというトウモロコシの粉で作ります。 私はロサンゼルスやヒューストンのトルティーヤ工場で挽きたてのマサを直接食べて育ちました。 私にとっては残念なことに、いつでも手に入るわけではないのです。
- マサ・ハリーナにチャンスを！
- タマーレの組み合わせは無限です！
- Masa For Tamales
- Ingredients
- 作り方
- Video
- Notes
- Masa Without Pork Lard?
- Masa Without Pork Lard? 正しく味付けすることが鍵です! マサにしっかり味付けをし、食感や風味が豊かな具を選びましょう。 以下の簡単なマサのレシピを参考にして、ポークラードなしのヴィーガンオプションを試してみてください。 9153> 蒸した後のvegan masaの仕上がりに大満足です！vegan masaで作ったタマーリ（中〜大）は12個できます。 柔らかくてしっとりしていて美味しかったです！ Vegan Tamales ! キノコとポブラノをサルサ・ベルデで包みました。 Vegan Tamales!!!
- 脂肪は味と同じ！
マサ・ハリーナにチャンスを！
マサ・ハリーナは素晴らしい働きをしますが！
マサ・ハリーナを使ったレシピを紹介します。 文句を言うつもりは毛頭ありません。 ただ、本場のマサ・タマルを楽しむ機会があると、そのありがたみがわかります。
タマーレの組み合わせは無限です！
ここで紹介したタマーレは、昨年用意したタマーレのものです。 ブログに載せる機会がなかったのです。 特に、緑、白、赤のタマーレの写真がお気に入りです。 今見ているだけでお腹が空いてきましたよ。 笑）。 悪いことに、どこにもタマーレの予備がないんです。 そろそろキッチンに向かわないといけないかな。
Masa For Tamales
プリントピン
Ingredients
- 3/4 cup pork lard(manteca)
- 1 tsp baking powder
- 1 tsp salt start with this amount
- 2 1/2 cup s Masa Harina corn flour maseca brand for Tamales
- 3 cups cups cooled broth chicken.Coms
- 3 coups cooled broth chicken.Coms
- 2 1/2 cups masa harina corn flour maseca brand for tamales
- 3 cups cooled broth chicken.Coms
- 3 coups cooled broth chicken.com
作り方
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スタンドミキサーで、豚脂を軽くクリーミーになるまで数分間泡立てます。 ラードに少しボリュームを持たせることで、タマーレ用の軽いマサが出来上がります。
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ベーキングパウダーと塩を混ぜます。
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徐々にマサハリーナをすべて混ぜます。
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低速で、お好みの冷めたブロスを徐々に混ぜます。 スープが完全に混ざったら、塩を味見する。 そのまま中速で3～5分ほど混ぜる。 マサに直接ラップか濡れたペーパータオルをかぶせる。
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タマーレの詰め方と蒸し方の詳細を見るには、この投稿のタマーレシピのリンクをクリックしてください。 通常、3ダースのタマーリ鍋を1時間30分蒸します。 このマサのレシピでは、大きなタマーレなら12個、小さなタマーレなら24個できます。
Video
Notes
Masa Without Pork Lard?
豚のラードを加えずにおいしいタマーリを準備することは可能ですかと尋ねる多くのフォロワーのために、答えはイエスです！
Masa Without Pork Lard? 正しく味付けすることが鍵です! マサにしっかり味付けをし、食感や風味が豊かな具を選びましょう。 以下の簡単なマサのレシピを参考にして、ポークラードなしのヴィーガンオプションを試してみてください。 9153>
蒸した後のvegan masaの仕上がりに大満足です！vegan masaで作ったタマーリ（中〜大）は12個できます。 柔らかくてしっとりしていて美味しかったです！ 
Vegan Tamales ! キノコとポブラノをサルサ・ベルデで包みました。 
Vegan Tamales!!! 
Tamale の組み立てと調理方法は下のリンク先からご覧ください。
Chile Infused Masahttps://pinaenlacocina.com/pibil-pork-tamalespreparing-a-chile-infused-masa/
Chile Colorado Pork Tamales (My Top Recipe!) https://pinaenlacocina.com/chile-colorado-pork-tamales/
Green Chile Masa(Tamales Verdes) https://pinaenlacocina.com/tamales-verdes-green-chile-masa-tamal/
Salsa de Chile Ancho.をご参照ください。 ポークタマーレス用のチリ・アンチョ・サルサ https://pinaenlacocina.com/salsa-para-enchiladas-de-chile-ancho-pure-chile-ancho-enchilada-sauce/
脂肪は味と同じ！
タマーレス用のマサは、マサハリーナのタマル用を使用したいのです。 これは、より粗いトウモロコシの粉です。 タマーレに使う油脂としては、天然の豚脂（最も風味がよい）、豚脂加工品、植物性ショートニング、油のすべてがレシピに使用できます。 油を使うと、マサにボリュームが出ないので、植物性ショートニングを使うといいでしょう。 また、脂肪分を減らしたい場合は、脂肪分をマッシュポテトに置き換えることができます。 笑 本当に効くんですよ。 https://pinaenlacocina.com/mexican-style-tamales-breaking-with-tradition/
上のタマルは、黒豆にオアハカチーズとサルサベルデをかけたシンプルなタマルです。 ケソ・フレスコ、マンチェゴ、オアハカ・チーズの3つが手に入るときは、この3つを組み合わせるのが好きです。
Chile Colorado Pork Tamales
Green Chile Masa Tamal with Rajas(poblano strips), Oaxaca cheese and salsa verde.(グリーン・チリ・マサ・タマルにポブラの千切りを加えたもの)。 トマトサルサのレシピ https://pinaenlacocina.com/tomatillo-salsa-recipes/
私はチーズ入りのタマーレをデリシートで包むことを習慣にしています。 チーズが鍋に飛び散らないようにするためです。 また、きれいな形のタマーレを作ることができます。 シートは箱に入っていて、ほとんどの店で見つけることができます。
salsa for tamal on the dark red Chile Cascabel Salsa.は、赤色のチリカベルサルサ。 中央にメキシカンクレマ、コリアンダーをブレンドしたトマティージョサルサを配置。 https://pinaenlacocina.com/chile-cascabel-salsa/
