- Jaa
- Twiittaa
- Pinssi
Hei vegaaniset leipurit! Tänään teemme vegaanisia Graham-keksejä! Mukana myös video! Tsekkaa, miten nämä helpot vegaaniset graham-keksit tehdään!
Tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä. Vieraile tietosuojaselosteemme sivulla saadaksesi lisätietoja.
Oletko koskaan tehnyt kotitekoisia graham-keksejä? Tein ennen ei-vegaanista versiota leipomossa, jossa työskentelin, mutta päätin kokeilla tätä maidotonta versiota!
Tämä resepti on superhelppo, ja se valmistuu muutamassa minuutissa. Sinun täytyy antaa taikinan levätä jääkaapissa 1 tunti, ja se on suunnilleen ainoa odottelu, jonka joudut tekemään.
Mutta tämä tarkoittaa myös sitä, että voit tehdä taikinan etukäteen, jopa 1 päivää ennen, ja kaulata sen ja leipoa vegaaniset graham-keksit seuraavana päivänä.
Tahdotko nähdä, miten tein nämä vegaaniset graham-keksit? Tässä muutamia prosessikuvia! Tai voit myös katsoa videon tästä postauksesta!
Aloitetaan aineksistamme.
Nyt kun olemme keränneet kaikki ainekset ja laittaneet ne sivuun, otetaan vain kuivat ainekset mukaan.
Sekoitetaan ainekset yhteen. On vain niin paljon helpompaa, kun kaikki ainekset on jo valmiiksi mitattu ennen kuin aloitat reseptin tekemisen!
Varmista haarukalla, että ne ovat hyvin sekoittuneet.
Kun kuivat ainekset ovat sekoittuneet, lisää kylmä vegaaninen voi joukkoon.
Käyttämällä haarukkaa sekoita voi kuivien ainesten joukkoon. Vaihtoehtoisesti voit käyttää ruokaprosessoria tai leivontaleikkuria.
Tahdot varmistaa, että kaikki voi on sekoittunut tasaisesti. Jos käytät tehosekoitinta, tähän riittää muutama pulssi. Haluat karkean jauhotekstuurin.
Nyt on aika lisätä märät aineet vegaaniseen Graham-keksitaikinaan: vaahterasiirappi ja vesi.
Lisää vaahterasiirappi ja vesi.
Sekoita taikina lastalla. Jos käytät tehosekoitinta, pulssita pari kertaa.
Varmista, että kaikki taikina on kostutettu tasaisesti, ja voit nipistää sormillasi vähän taikinaa ja saada sen kokkareiseksi. Se kertoo, että taikina on tarpeeksi hydratoitunut. Jos sinusta tuntuu, että taikina on liian kuivaa, lisää vielä teelusikallinen vettä, mutta älä tee liikaa hulluja, sillä taikina loksahtaa paremmin kasaan, kun alamme vaivata.
Kaada taikina tiskipöydän päälle.
Käsilläsi saat taikinan kokoon.
Käyttäkää nyt penkkikaavinta, tai lastaa leikataksenne taikinan kahtia.
Tässä on käyttämäni Atecon lastat.
Sinulla pitäisi olla kaksi puolikasta, eikä niiden pitäisi näyttää tässä vaiheessa liian sileiltä. Mutta älä huoli, sillä taikina yhdistyy pian.
Pane toinen puolikas toisen päälle. Tätä vaivaamista kutsutaan nimellä Pat and Fold. Leikkaat taikinan kahtia, asetat toisen puolikkaan toisen päälle, painat sen alas ja toistat tämän prosessin muutaman kerran, kunnes taikina tulee kasaan.
Kuten edellä sanoin, toista tätä prosessia muutaman kerran, kunnes saat tasaisen taikinan, joka pitää muotonsa hieman paremmin.
Kääri vegaaninen grahamkeksejä sisältävä taikina nyt muovikelmuun ja lepää jääkaapissa 1 tunti tai jopa yhden päivän ajan.
Poista taikina pois jääkaapista 1 tunnin tai pidempään. Sen pitäisi olla melko helposti käsiteltävissä, eikä liian kovaa. Leikkaa se neljään osaan.
Kaulitse yksi pala kerrallaan noin 1/4″ paksuksi.
Käyttämällä pizzaleikkuria tai veistä leikataan reunat suorakulmioksi.
Ja leikkaa isompi suorakulmio pienemmiksi, jotta muodostuu keksejäsi.
Pitäkää keksejä näin yhdessä, älkää erottako niitä. Pistele keksejä haarukalla, näin keksit eivät paisu paistuessaan.
Ja nyt on aika paistaa. Paista vuokia noin 10 minuuttia kutakin. Pyörittele tarjottimia välillä tarpeen mukaan, jotta ne paistuvat tasaisesti.
Vinkkejä vegaanisten grahamkeksien valmistukseen
- Käytä kylmää vegaanivoita. Vegaanivoi on vielä kylmänäkin pehmeää, ja se on helppo sekoittaa kuiviin aineisiin.
- Jos huomaat, että taikina on kuivaa, kun yrität saada sen kasaan, lisää vähän vettä kerrallaan, vain noin 1 teelusikallinen, sillä taikinan on tarkoitus kasaantua, kun vaivaat sitä.
- Voit myös suihkuttaa suihkepullolla lisää vettä, jos huomaat, että taikina on kuiva. Tämä on erityisen hyödyllistä, koska se levittää vettä tasaisesti taikinaan ja helpottaa ainesosien yhdistämistä ja yhdistämistä.
- Valvo, ettet vaivaa taikinaa liikaa. Käytä ”taputtele ja taita”-menetelmää, jossa taikina leikataan kahtia, asetetaan toinen puolikas toisen päälle, taputellaan, leikataan kahtia ja toistetaan prosessi. Tämä on ”kevyempi” tapa vaivata taikinaa, joka ei rasita aineksia liikaa.
- Älä rasita aineksia liikaa, koska et halua, että lopputuloksena on sitkeä keksi. Haluat keksin olevan rapea ja kevyt.
- Voit käyttää gluteenittomia jauhoja tai täysjyväjauhojen sekoitusta. Olen käyttänyt tässä tapauksessa pelkkää täysjyväjauhoa, mutta tein ennen graham-keksejä leipomossa, jossa työskentelin, ja käytimme täysjyvä- ja täysjyväjauhojen yhdistelmää.
- Jätä taikina lepäämään jääkaappiin ennen sen kaulimista, näin varmistat, että jauhot ehtivät hydratoitua täysin, mikä on toinen syy siihen, miksi taikinaan ei kannata lisätä liikaa vettä vaivaamisen aikana: taikina nimittäin hydratoituu, kun se seisoo jääkaapissa jonkin aikaa.
Katsokaa tätäkin pino keksejä! Mitä muuta voisit toivoa? Ai niin! Valtava iso lasi mantelimaitoa, tietenkin! Tai mitä tahansa haluamaasi maitoa!
Käytin näitä vegaanisia graham-keksejä myös tulevassa reseptissä, joten pysy kuulolla!
Vegaaniset jälkiruoat ovat viime aikoina olleet suosikkejani leipomisessa.
Katsele vegaanisia jälkiruokiani täältä.
Tässä on muutamia ehdotuksia, joista saatat pitää:
- Vegaaniset suklaakeksit
- Vegaaninen mansikka-raparperigaletti
- Vegaaniset sämpylät
- Vegaaninen kaneli Babka
- Vegaaniset maapähkinävoi-banaanimunkit
- Vegaaninen Brownie-suklaa-siru-juustokakku
- Vegaaniset Matcha Oreot
- Vegaaniset avokadomakaronit
- Mantelimustikkainen vegaaninen juustokakku
- Viikuna-pistaasijuustokakku
Toivottavasti pidit tämän päivän reseptistä näille maagisille ja herkullisille vegaanisille graham-kekseille! Ja tiedän, että niistä tulee sinun suosikkisi, aivan kuten ne olivat meillä kotona! Katso videolta, miten me teimme ne! Hyvää päivänjatkoa! Maidoton, helppo tehdä gluteenittomaksi.
Dessertti
Amerikkalainen, vegaaninen
graham-keksejä
Ainesosat
- 2 1/4
kuppia
jauhoja* - 1/2
teelusikallista
leivinjauhetta
. - 1/2
teelusikallinen
leivinjauhetta - 1/4
teelusikallinen
hienoa merisuolaa - 1
teelusikallinen
kanelijauhetta - 1/2
mukillista
luonnonmukaisesti tuotettua, ruskeaa sokeria - . 1/2
kuppia
vegaanivoita - 3
ruokalusikallista
vettä - 3
ruokalusikallista
vaahterasiirappia
OHJEET
-
Laita jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola, kaneli ja sokeri suureen kulhoon.
-
Lisää vegaanivoi.
-
Sekoita voi kuiviin aineisiin haarukalla tai leivontaleikkurilla. Sekoita, kunnes voi on täysin sekoittunut ja muodostuu pieniä muruja.
-
Lisää vesi ja vaahterasiirappi.
-
Sekoita, kunnes seos on sekoittunut.
-
Siirrä seos työtasolle. Leikkaa seos lastalla kahtia ja aseta toinen puolikas toisen päälle. Jatka tätä prosessia, kunnes saat tasaisen taikinan.
-
Tätä kutsutaan ”taputtele ja taita”-menetelmäksi, ja se varmistaa, ettei taikina työsty liikaa, jolloin lopputuotteesta voi tulla sitkeä, eikä kevyt ja rapea.
-
Mikäli taikina tuntuu liian kuivalta, lisää hieman vettä, noin 1 tl kerrallaan.
-
Kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
-
Lämmitä uuni 350 F:een.
-
Nosta taikina jääkaapista.
-
Jaa taikina neljään osaan.
-
Kaulitse jokainen pala kerrallaan.
-
Käytä tarvittaessa hieman jauhoja.
-
Kauli taikinaa, kunnes se on 1/4 tuuman paksuinen.
-
Leikkaa reunat suorakaiteen muotoisiksi. Kerää kaikki leikkeet ja kaulitse ne uudelleen, jotta saat lisää keksejä.
-
Paloittele neliöiksi, tökkää haarukalla keksejä päähän.
-
Paista esilämmitetyssä uunissa 5 – 10 minuuttia, kunnes keksit ovat hieman ruskistuneet päältä ja reunoilta.
Säilytys
-
Säilytä ilmatiiviissä astiassa enintään 5 päivää.
Reseptin huomautukset
- Voit käyttää gluteenittomia jauhoja tai sekoitusta täysjyvävehnäjauhoista. Olen käyttänyt tässä tapauksessa pelkkää täysjyväjauhoa, mutta tein aikoinaan graham-keksejä leipomossa, jossa työskentelin, ja käytimme täysjyvä- ja täysjyväjauhojen yhdistelmää.
