Feuerzangenbowle mit dem brennenden Zuckerhut. Photo by Kore Nordmann

Feuerzangenbowle ist ein traditionelles deutsches alkoholisches Getränk, für das ein in Rum getränkter Zuckerhut angezündet wird und in Glühwein tropft. Sie ist oft Teil einer Weihnachts- oder Silvestertradition. Der Name bedeutet wörtlich übersetzt „Feuerzangenbowle“. Glühwein ist in den Wintermonaten in Deutschland sehr beliebt. Aber wenn Sie es etwas schärfer mögen, ist dieses Getränk vielleicht viel interessanter.

Die Popularität des Getränks wurde in Deutschland durch die Filmkomödie Die Feuerzangenbowle von 1944 gefördert. Es ist ein traditionelles Getränk einiger deutscher Burschenschaften, die es auch Krambambuli nennen, da die rote Farbe an einen Kirschlikör dieses Namens erinnert, der von der Brennerei Der Lachs zu Danzig hergestellt wurde.

SICHERHEIT: Seien Sie sehr vorsichtig, Sie werden mit Alkohol und Feuer zu tun haben. Treffen Sie die notwendigen Vorsichtsmaßnahmen!

Feuerzangenbowle

Feuerzangenbowle wird in einer Schüssel zubereitet, die ähnlich wie ein Fondueset meist über einem kleinen Brenner hängt. Die Schale wird mit erhitztem trockenem Rotwein gefüllt, der mit Zimtstangen, Nelken, Ingwer und Orangenschalen gewürzt ist, ähnlich wie bei Glühwein. Ursprünglich war die Feuerzange eine Zange, aber heute ist es üblich, dass ein speziell angefertigtes Metallgitter oben auf der Schale angebracht wird, um den Zuckerhut zu halten, einen 250 g schweren Zuckerkegel. Der Rum sollte mindestens 54 Volumenprozent Alkohol aufweisen und Zimmertemperatur haben, damit er richtig brennen kann. Mit einer Schöpfkelle wird so lange Rum nachgegossen, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist und sich mit dem Wein vermischt hat. Der entstandene Punsch wird in Bechern serviert, während der Brenner die Schale warm hält. Für manche ist die Zeremonie wichtiger als das Getränk selbst, denn sie zelebriert das Beisammensein von Freunden und vermittelt eine Vorstellung von Gemütlichkeit.

Zutaten:

8 1⁄2 Tassen trockener Rotwein (2 Liter)
2 Orangen
2 Zitronen
1 Stange Zimt
5 Nelken
1 Prise Ingwer, gemahlen
1⁄2 lb Zuckerhut
2 Tassen brauner Rum (mindestens 54% Alkohol)

Zubereitung:

• Orangen und Zitronen gründlich waschen, trocken tupfen und in Scheiben oder Keile schneiden.
• In einem großen Topf Rotwein, Orangen und Zitronen, Zimt, Nelken und Ingwer vermengen. Langsam erhitzen und darauf achten, dass es nicht zum Kochen kommt. Topf vom Herd nehmen und auf eine Wärmequelle (z.B. ein Fondue-Set) stellen.
• Zuckertüte in einen Metallhalter („Feuerzange“) stellen. Ein Metallgestell oder ein Maschensieb genügt, solange es nicht im Wein versinkt – kein Aluminium verwenden.
• Zuckertüte mit Rum tränken und vorsichtig anzünden. Der Zucker wird schmelzen und in den Wein tropfen.
• Mit einer langstieligen Schöpfkelle nach und nach mehr Rum in die Zuckertüte geben.
• Wenn Zuckertüte und Rum vollständig verbrannt sind, das Getränk vorsichtig umrühren und in Bechern oder hitzebeständigen Gläsern servieren.

Hinweis: Beim Umgang mit Alkohol und offenem Feuer ist äußerste Vorsicht geboten, insbesondere bei Zutaten mit hohem Alkoholgehalt. Verwenden Sie zum Anzünden des Zuckers lange Holzstreichhölzer oder verlängerte Kerzenanzünder, KEINE KURZEN STREICHHÖLZER oder Zigarettenanzünder. Achten Sie darauf, dass keine brennbaren Materialien wie Papier oder Stoff in der Nähe sind. Wir lehnen jede Verantwortung ab, wenn Sie sich oder Ihr Eigentum aus Fahrlässigkeit verbrennen.