Feuerzangenbowle with the burning Zuckerhut. Photo by Kore Nordmann

フォイヤーツァンゲンボーレは、ラム酒に浸したシュガーローフに火をつけ、もろみに垂らして飲むドイツの伝統的なアルコール飲料である。 クリスマスや大晦日の伝統行事の一環として行われることが多い。 直訳すると「火のついたトングパンチ」。 ドイツでは冬の間、グリューワイン（スパイス入りのもろみ酒）がかなりポピュラーです。 9894>

この飲み物の人気は、1944年の映画コメディ「Die Feuerzangenbowle」によってドイツで盛り上がった。 ドイツのいくつかの社交クラブの伝統的な飲み物で、赤い色が蒸留所Der Lachs zu Danzigで製造されていたこの名前のチェリーリキュールを連想させることから、Krambambuliとも呼ばれている。

SAFETY: アルコールと火を扱うことになるため、十分に注意しなければならない。 必要な予防措置をとってください！

Feuerzangenbowle

フォンデュセットに似たボウルに仕込み、通常は小さなバーナーの上に吊り下げておく。 ボウルの中には、シナモンスティック、クローブ、ジンジャー、オレンジピールなどでスパイスを効かせた、温めた辛口の赤ワインが入っており、モルドワインのような感じである。 フォイヤーツァンゲはもともとトングであったが、現在ではボウルの上に専用にデザインされた金属製の格子を取り付け、250gのシュガーコーン「ツッカーハット」（「シュガーローフ」、文字通り「砂糖の帽子」）を乗せるのが一般的で、砂糖をラム酒に浸して火をつけ、溶かしてキャラメリゼする。 ラム酒はアルコール度数が54％以上、常温のものを使うとうまく燃える。 砂糖が溶けてワインと混ざり合うまで、おたまでラム酒を注ぎ足す。 出来上がったパンチは、バーナーでボウルを温めながら、マグカップに入れて提供される。 この儀式は飲み物そのものよりも重要で、友人たちの集まりを祝い、「居心地の良い雰囲気」という概念を伝えるものである。

材料：

8 1⁄2 カップ ドライ赤ワイン（2リットル）
2 オレンジ
2 レモン
1本 シナモン
5クローブ
1ダッシュ ジンジャー（すりおろし）
1ポンド砂糖ローフ
2 カップブラウンラム（少なくともアルコール54%）

仕込み：準備中。

• オレンジとレモンはよく洗い、水分を拭き取り、スライスかウェッジに切る。
• 大きな鍋に赤ワイン、オレンジとレモン、シナモン、クローブ、ジンジャーを入れる。 沸騰しないようにゆっくり加熱する。
• シュガーコーンを金属製のホルダー（「フォイヤーツァンゲ」）にセットします。 アルミは使わないでください。
• シュガーコーンにラム酒を染み込ませ、慎重に火をつけます。
• 柄の長いお玉を使って、少しずつシュガーコーンにラム酒を足していきます。
• シュガーコーンとラム酒が完全に燃えたら、軽くかき回して、マグカップや耐熱グラスに注ぎます。

注意：アルコールと直火を扱う場合、特にアルコール度数の高い材料を扱う場合は細心の注意を払う必要があります。 砂糖の着火には長い木製のマッチや伸びるキャンドルライターを使用し、短いマッチやライターは使わないでください。 周囲に紙や布など燃えやすいものがないよう十分に注意してください。 万一、過失により火傷をされた場合、当社は一切の責任を負いかねます。