• Del
• Pin
• Yummly

Spring til:

• Hvad er en friand?
• Er friand og financiers det samme?
• Hvad er en friand dåse?
• Hvorfor du skal prøve denne opskrift på friand
• Ingredienser
• Sådan laver du brombærfritter
• Eksperttips
• Hyppigt stillede spørgsmål
• Søger du efter desserter til Valentins dag? Prøv disse næste!
• Opskrift

Hvad er en friand?

Friand er en lille mandelkage, der især er populær i Australien og New Zealand. En friand har normalt ekstra smagstilsætninger som f.eks. nogle krydderier, nødder og chokolade.

Er friand og financiers det samme?

Grundopskriften på friands og financiers kræver de samme ingredienser såsom brunt smør (beurre noisette på fransk), æggehvider, flormelis og mel.

Financiers er små franske kager, der bages i en traditionel rektangulær form, som ligner en guldbarre.

Populære i Australien og New Zealand, friands er lavet i en særlig oval aspikform.

De vigtigste forskelle mellem friands og financiers er de forme, der bruges til at bage godbidderne, ud over de smagsstoffer som chokolade, frugt, nødder og kokosnød, der tilsættes, mens de laver friands.

Hvad er en friand dåse?

O ovale aspikforme med et stjerne- eller diamantaftryk i bunden af hver dåse er autentiske forme til at bage frandiner.

Du kan nemt finde dem på Etsy, men du vil gerne købe dem med non-stick for at lette bagningen.

Du kan også bruge brødforme til at lave rektangulære friands, der ligner financiers.

I dag laves friands ofte i en 12-hullers non-stick friandform. Hvis du ikke har en sådan, kan du sagtens bage disse små kager i en silikonefriandform eller en muffinsform.

Hvorfor du skal prøve denne friand-opskrift

1. Denne nemme friand-opskrift er perfekt til en nybegynder eller den erfarne bager.
2. Hvis du erstatter brombær med hindbær eller blåbær, får du en anden variation af friand-opskriften.
3. At eksperimentere med forskellige former for forme åbner muligheder for at lave disse små kager til særlige temafester.
4. Friands er en god idé til madkassen og er en perfekt spiselig gave.

Ingredienser

Her er en hurtig oversigt over, hvilke ingredienser du skal bruge. Følg den fulde opskrift nedenfor for detaljerede mængder og instruktioner. Jeg anbefaler at lave denne opskrift som skrevet for at få det bedste resultat.

Smør: Brug usaltet smør til fritter.

Mel: Opskriften kræver alm. mel.

Puddersukker: Lav det derhjemme med en kaffemølle eller brug et købt flormelis.

Mandelmel: Mel: Brug blancheret fintmalet mandelmel (ikke groft mandelmel). Når du måler mandelmel, skal du ske det fra en beholder forsigtigt ned i et målebæger.

Stjerneanis: Brug formalet stjerneanis eller lav det selv ved at knuse 3 hele stjerneanis i en krydderikværn og passere det gennem en minisigte to til tre gange.

Eggehvider: Adskil æggehvider og æggeblommer ved hjælp af en ægudskiller, mens æggene er kolde. Bring derefter æggehviderne til stuetemperatur.

Hvis du bruger rester af frosne æggehvider, skal du sørge for, at de er helt optøet og har stuetemperatur, inden du begynder at lave opskriften.

Orangeskal: Brug en økologisk, ubehandlet appelsin til at lave skallen med et rivejern.

Salt: Det fremhæver smagen af frinader.

Friske brombær: Disse bær er stjernerne i disse frinader. Brug kun friske brombær til opskriften, eller erstat dem med friske hindbær eller jordbærskiver.

Sådan laver du brombærfritter

Overvarm ovnen til 430 grader F/ 220 C. Forbered en fritureform eller en hjerteformet silikoneform: smør og melhulerne og sæt formen på køl, mens du laver frituredejen.

For at lave det brune smør skal du smelte smør i en gryde ved middelvarme, indtil det får en gylden farve (foto 1).

Når det er færdigt (se efter den gyldenbrune farve, faste brune aflejringer på siderne og bunden af gryden og hasselnødeduft), hældes smørret i en anden skål for at stoppe kogningen.

Lad det køle af i 5 til 10 minutter. Afdryp gennem en minisigte, og kassér de faste stoffer. Sæt det brune smør til side (foto 2).

For at lave dejen sigtes mel, flormelis (flormelis), mandelmel, stjerneanis og salt sammen i en skål.

I en separat skål piskes æggehviderne let med en gaffel eller et håndpiskeris (foto 3) i et par sekunder (de behøver ikke at være monteret).

Hæld de piskede æggehvider i den tørre blanding, og bland dem sammen. Tilsæt appelsinskal (foto 4) …

og brunt smør, og rør, indtil dejen bliver homogen (foto 5).

Tag den forberedte form ud af køleskabet, og fyld hulrummene op til to tredjedele. Anret to hele brombær på toppen (foto 6).

Bag fritterne i 9 minutter. Sænk derefter ovntemperaturen til 410 F/210 C og fortsæt med at bage i 8 til 10 minutter mere: kanterne på fritterne skal blive gyldenbrune, og midten skal få en lille “bule”.

Kontroller, om fritterne er færdige med en tandstik: Den indsatte tandstik kommer ud rent.

Tag kagerne ud af ovnen, og lad dem køle af i formen. Tag fritterne ud, og læg dem på en rist (foto 7). Drys kagerne med flormelis (flormelis) (foto 8).

Eksperttips

1. Hvis du vil lave stjerneanis i formalet form, skal du knuse 3 hele stjerneaniser i en krydderikværn og passere dem gennem en minisigte to til tre gange, eller du kan bruge stjerneanis i formalet formalet i butikkerne.
2. Udskift friske brombær med friske blåbær eller hindbær, eller brug frosne bær.
3. Opbevar kagerne i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en uge.

Hyppigt stillede spørgsmål

• Hindbær Oreo Cheesecake opskrift
• Ile Flottante med lyserød praline
• Rød praline (franske lyserøde praliner)
• Se alle Valentinsdag-opskrifter

Hilsner, bemærk, at opskriften primært er udviklet med gramm-mål for høj præcision og derefter omregnet til amerikanske volumen- og vægtmål. Jeg anbefaler at bruge en køkkenvægt for nøjagtighed og de bedste resultater.

Hvis du prøver denne opskrift, så giv den en bedømmelse og efterlad en kommentar nedenfor, jeg elsker at høre fra dig! Besøg min Yummly-side og gem opskrifter til din Yummly-opskriftskasse.

Gå også med i vores klub for at få ubegrænset adgang til GRATIS printable, nye opskrifter, historier, guides og meget mere. Du kan også følge mig på Facebook, Instagram og Pinterest.

Hvis du nogensinde har brug for at justere din bageform og genberegne mængden af ingredienser for at lave din yndlingsdessert, kan du prøve denne enkle kageformskonverter.

Print

Recipe

Blackberry Friands Recipe



Grib denne opskrift på brombærfriand for at lave de sødeste te-kager fyldt med saftige brombær og stjerneanis-smag. Bagt som hjerter er de dejlige på Valentinsdag. Du vil helt sikkert nyde disse nyformede og smagsfulde friander.

• Samlet tid: 1 time
• Udbytte: 8 friander 1x
• Kategori: Kategori: Kager
• Metode: Bagning
• Cuisine: Australsk

Ingredienser

Skala1x2x3x

Til frianderne:

• 6.4 oz (180 g) smør
• ⅓ kop + 7 tsk (60 g) mel
• 1 ½ kop + 5 tsk ( 200 g) flormelis (flormelis) sukker
• 1 ¼ kop (120 g) mandelmel
• 1 ½ tsk stjernepulver
• 1 ½ tsk malet stjerne anis
• ½ kop + 1 ½ spsk (150 g) æggehvider (se note #1)
• 1 tsk appelsinskal
• 1 knivspids salt

Til pynt:

• 16 friske brombær

Instruktioner

1. Varme ovnen op til 430 grader F/ 220 C. Forbered en fritureform eller en hjerteformet silikoneform: smør og mel hulrum og sæt formen på køl, mens du laver frituredejen.

2. For at lave det brune smør smeltes smør i en gryde ved middelvarme til det får en gylden farve. Når det er færdigt (se efter den gyldenbrune farve, faste brune aflejringer på siderne og bunden af gryden og hasselnødeduft), hældes smørret i en anden skål for at stoppe kogningen. Lad det køle af i 5 til 10 minutter. Dræn det gennem en minisigte, og kassér de faste stoffer. Stil det brune smør til side.

3. For at lave frituredejen sigtes mel, pulveriseret (flormelis) flormelis, mandelmel, stjerneanis og salt i en skål. I en separat skål piskes æggehviderne let med en gaffel eller et håndpiskeris i et par sekunder (de behøver ikke at være monteret). Hæld de piskede æggehvider i den tørre blanding, og bland dem sammen. Tilsæt appelsinskal og brunt smør, og bland, indtil dejen bliver homogen.

4. Tag den forberedte form ud af køleskabet, og fyld hulrummene op til to tredjedele. Anret to hele brombær på toppen. Bag fritterne i 9 minutter. Sænk derefter ovntemperaturen til 410 F/210 C, og fortsæt med at bage i yderligere 8 til 10 minutter: Friandernes kanter skal blive gyldenbrune, og midten skal få en lille “bule”. Kontroller, om fritterne er færdige med en tandstik: Den indsatte tandstik kommer ud rent. Tag kagerne ud af ovnen, og lad dem køle af i formen. Tag fritterne ud, og læg dem på en rist. Drys kagerne med flormelis (flormelis).

Notes

1. 150 g æggehvider svarer ca. til 4 rå friske æggehvider fra ekstra store hønseæg.
2. For at lave stødt stjerneanis knuses 3 hele stjerneanis i en krydderikværn og passeres gennem en mini-sigte to til tre gange eller brug en købt stjerneanis fra butikken.
3. Erstat friske brombær med friske blåbær eller hindbær, eller brug frosne bær.
4. Opbevar fritter i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en uge.

Næringsindhold

• Portionsstørrelse: 1
• Kalorier: 1
• Kalorier: 387
• Sukker: 26,3 g
• Natrium: 168 mg
• Fedt: 25,9 mg
• Mættet fedt: 12,1 g
• Kulhydrater: 1,5 g
• 35,3 g
• Kostfibre: 2,5 g
• Protein: 6,3 g
• Kolesterol: 48 mg

Nøgleord: frand opskrift, brombær frand, frand opskrift, frand, frand

Opskriften er tilpasset fra https://ottolenghi.co.uk/. Den blev oprindeligt offentliggjort den 20. januar 2020. Opskriften er blevet revideret med forbedret indhold og fotos. Alle indsatte billeder er mine.

Næringsoplysningerne er beregnet ved hjælp af en online opskriftsernæringsberegner og er kun beregnet til oplysningsformål og bør kun bruges som en generel vejledning. Hvis næringsoplysningerne er vigtige for dig, bør du uafhængigt verificere dem ved hjælp af dit foretrukne værktøj. Læs venligst ansvarsfraskrivelserne i vores privatlivspolitik.

• Del
• Pin
• Yummly