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CLEVELAND – Tomar una taza de café por la mañana puede ser bueno para la salud.
Se sabe que el café es rico en antioxidantes saludables, que son beneficiosos para reducir el riesgo de varias enfermedades.
Pero los que disfrutamos de una infusión fría durante los meses de verano, ¿obtenemos los mismos beneficios?
Un estudio reciente demuestra que, en lo que respecta a los antioxidantes, el café «frío» carece de ellos.
«Cuando se elabora en frío, no es lo mismo que el café helado, en el que se toma el café caliente y se pone en el frigorífico o sobre hielo», dijo el doctor Michael Roizen, de la Clínica Cleveland, que no participó en el estudio. «En realidad, se elabora sin agua caliente; tarda más tiempo y tiene un poco menos de acidez, y alrededor de un 50 por ciento menos de antioxidantes».
Para los que les gusta el café frío, pero quieren conservar esos antioxidantes, el Dr. Roizen sugiere prepararlo caliente y luego tomarlo con hielo.
Dijo que investigaciones anteriores han demostrado que los principales beneficios del café provienen tanto de los antioxidantes como de la cafeína.
Otros estudios han relacionado el consumo de café con la reducción del riesgo de enfermedades como la diabetes de tipo 2, las enfermedades hepáticas y las cardiopatías.
Sin embargo, como señala el Dr. Roizen, si llenamos nuestros cafés de nata, azúcar, jarabes o nata montada, podemos acabar con todos esos beneficios para la salud en un abrir y cerrar de ojos.
La forma más saludable de disfrutar de nuestro café es tomarlo negro.
Dice que cualquiera puede hacer el cambio al café negro. Añade que puede costar una o dos semanas acostumbrarse, pero si puedes hacer el cambio, es lo mejor para tu salud.
Y hasta puedes ahorrarte algo de dinero si te saltas todos los complementos.
«Es mejor que lo tomes negro para tu salud, y para tus finanzas, que obviamente tienen que ver con tu nivel de estrés», dijo el Dr. Roizen. «No tienes que llevar todos los aditivos, el café negro es mucho menos caro, y si lo tomas negro, es mucho más saludable para ti».
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