Ricos en sabores y texturas, la comida tailandesa ha conquistado el mundo entero y es sin duda una de las grandes experiencias de visitar el país. Para nosotros, está lleno de sabores exóticos y especias que mezclan lo dulce, lo salado, lo agrio y lo picante en el mismo bocado. He aquí una selección de algunos de los platos más populares de esta gastronomía, para ayudarle a saber qué pedir en el país y no caer en la tentación de ceñirse a la comida rápida. Buen provecho!

Guay Jub

Esta sopa a base de fideos de arroz, tofu, cerdo y huevos cocidos es uno de los muchos legados de la presencia china en Tailandia. La versión tradicional se sirve con intestinos de cerdo y otros despojos, pero es fácil encontrar quienes lo preparan sin estos manjares. Se sirve en versiones claras y oscuras. El primero es más suave, el segundo lleva más especias.

Som tam – Ensalada de papaya

Es una de las ensaladas más comunes en Tailandia, que suele servirse como acompañamiento de los platos principales. Es original del noreste del país y su ingrediente principal es la papaya verde, mezclada con otras verduras como el tomate y las judías verdes. Se condimenta para proporcionar una mezcla de sabores: el picante del chile, el dulzor del azúcar, el salado de la salsa de pescado y la acidez del zumo de limón o tamarindo.

Pad Thai

No podía faltar el plato más famoso de la cocina tailandesa. El pad thai está en todas partes, en puestos callejeros y en restaurantes de renombre. Por ello, hay infinidad de formas de preparación que añaden innovaciones, pero la base se mantiene: noddles salteados con soja, algo de carne, gambas, tofu o verduras. También es habitual añadir cacahuetes. Las salsas picantes se añaden al gusto del cliente: puede jugar sin miedo.

Satay – Brocheta de cerdo con salsa de cacahuete

La brocheta de cerdo marinada en cúrcuma y leche de coco y acompañada de salsa de cacahuete es uno de los aperitivos más populares del país, perfecto para ese picoteo entre horas o para acompañar una cerveza.

Tom Kha Gai – Sopa de pollo con leche de coco

Tom Kha Gai es una sopa de pollo y leche de coco, aromatizada con galangal -una raíz de la familia del jengibre-, hierba limón y lima kaffir, además de tomate y setas. La mezcla de ingredientes crea un contraste entre el sabor ácido de las especias y la cremosidad de la leche de coco.

Tom Yum Kung – Sopa picante de gambas y leche de coco

La comida tailandesa es rica en sopas, pero ésta ocupa un lugar especial en el corazón de los locales. Lleva pollo, lima, setas, ajo, soja y una amplísima gama de especias y condimentos que generan la mezcla de sabores que hacen famosa a esta cocina: picante, dulce, salado, ácido. Muchos lo consideran el plato más sabroso y representativo del país. En los restaurantes, se suele servir con una pequeña estufa para que no se enfríe.

Panaeng Muú – Carne con curry rojo

Es un plato de curry rojo que puede prepararse con cerdo, cordero, pollo o marisco. La leche de coco le da un toque cremoso y las limas kaffir un sabor refrescante. Si tienes problemas con el curry, aún te aconsejo que lo pruebes: el curry de Tailandia es mucho más suave que el de la India, que es con el que tenemos más contacto, en general. Ve sin miedo.

Gaeng Kiew Wan – Carne con curry verde

Similar al Paenaeng Muú en su forma de preparación, pero aquí se utiliza curry verde y se sirve generalmente con carne de pescado. Suele acompañarse de arroz o fideos.

Curry Massaman

Otro plato de curry que se prepara con carne, normalmente de cordero o pollo, pero también se puede encontrar con pato y cerdo. Es uno de los currys más populares del país y se sirve con arroz blanco y una ensalada de pepino, chile y cebolla, aderezada con vinagre y azúcar.

Arroz pegajoso con mango

¿Hora del postre? El arroz pegajoso con mango es un gran favorito. La mitad de un mango muy maduro y dulce servido con arroz con leche preparado en leche de coco. Es una delicia.

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