Nuestros rebozuelos de pie amarillo deshidratados se recogen en la naturaleza específicamente para nosotros, y luego se secan suavemente para preservar su delicado sabor. Al igual que otras variedades de rebozuelos, éstos tienen un sombrero ancho y poco profundo y un grueso tallo central. Pero a diferencia de sus primos, los rebozuelos de pie amarillo tienen un pronunciado color amarillo. En estado fresco, el sombrero de la seta es de color marrón oscuro, pero el tallo es de color amarillo dorado, lo que da nombre a la variedad. Sin embargo, una vez seco, el hongo es siempre amarillo desde el sombrero hasta el tallo, aunque a menudo tiene un color amarillo menos vibrante.
Tienen un delicioso sabor respaldado por suaves notas de pimienta y un aroma notablemente dulce, a menudo descrito como afrutado y que recuerda a los albaricoques. Cuando se seca, el aroma de los rebozuelos a veces adquiere notas ahumadas.
Los cuerpos fructíferos de los rebozuelos (la parte que realmente comemos) pueden crecer hasta varios centímetros de ancho en Europa y las variedades asiáticas generalmente sólo alcanzan unos pocos centímetros de ancho como máximo.
Los rebozuelos de pie amarillo (Cantharellus lustescen, a veces clasificados como Craterellus tubaeformis) son hongos micorrizas, una combinación de las palabras griegas «myco» (que significa «hongo») y «rhizal» (que significa «raíces») porque crecen en relaciones simbióticas en las que intercambian nutrientes con los sistemas de raíces de árboles de madera dura y de coníferas, así como con los sistemas de raíces de arbustos y matas.
Los rebozuelos se encuentran entre los hongos forestales más codiciados que crecen de forma silvestre en los EE.UU. La recolección cuidadosa de los rebozuelos silvestres elimina sólo los cuerpos fructíferos por encima del suelo, dejando las estructuras de micelio por debajo del suelo ilesas y en su lugar para que crezcan más cuerpos fructíferos en el futuro. Los rebozuelos de pie amarillo suelen crecer cerca de los rebozuelos de trompeta negra. Dado que los de pie amarillo brotan hasta varias semanas antes que los de trompeta negra, a veces pueden utilizarse para encontrar la variedad de crecimiento más tardío.