Woodland Foods – Peste 1.600 de ingrediente alimentare uscate de specialitate, inclusiv alimente organice și fără gluten

Cupercile noastre uscate Yellow Foot Chanterelle Mushrooms sunt culese în sălbăticie special pentru noi și apoi uscate ușor pentru a le păstra aroma delicată. La fel ca și alte soiuri de chanterelles, acestea au un capac lat și puțin adânc și o tulpină centrală groasă. Dar, spre deosebire de verii lor, Chanterelles Yellow Foot au o culoare galbenă pronunțată. Când sunt proaspete, pălăria ciupercii este de un maro închis, dar tulpina este galben-aurie, ceea ce dă numele acestui soi. Cu toate acestea, odată uscată, ciuperca este în mod constant galbenă de la pălărie până la tulpină, deși adesea are un galben mai puțin vibrant.
Au un gust delicios susținut de note ușor piperate și o aromă deosebit de dulce, adesea descrisă ca fiind fructată și amintind de caise. Când sunt uscate, aroma Chanterellei capătă uneori note afumate.
Corpurile fructifere ale Chanterellei (partea pe care o mâncăm de fapt) pot crește până la câțiva centimetri în diametru Soiurile europene și asiatice ating în general doar câțiva centimetri în diametru, cel mult.
Ciupercile Chanterelle cu picior galben (Cantharellus lustescen, uneori clasificate ca Craterellus tubaeformis) sunt ciuperci micorizale, o combinație a cuvintelor grecești „myco” (care înseamnă „ciupercă”) și „rhizal” (care înseamnă „rădăcini”), deoarece cresc în relații simbiotice în care fac schimb de substanțe nutritive cu sistemele radiculare atât ale copacilor de foioase și conifere, cât și cu sistemele radiculare ale arbuștilor și arbuștilor.
Chanterelles se numără printre cele mai căutate ciuperci de pădure care cresc în stare sălbatică în S.U.A. Recoltarea atentă a Chanterelles-ului sălbatic îndepărtează doar corpurile fructifere de deasupra solului, lăsând structurile de miceliu subterane nevătămate și la locul lor pentru a crește mai multe corpuri fructifere în viitor. Chanterelles cu picior galben sunt adesea găsite crescând lângă Chanterelles cu trompetă neagră. Deoarece Yellow Foot germinează cu până la câteva săptămâni mai devreme decât Black Trumpets, ele pot fi folosite uneori pentru a găsi varietatea care crește mai târziu.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.