Många marknader har redan skalade och urkärnade ananasar, men för den allra bästa smaken går det inte att överträffa en nyskuren ananas. På marknaden ska du leta efter en väldoftande ananas som ger lite efter när du trycker på den (för fler tips om hur du väljer en ananas, se Ananasdesserter förgyller vintern). När du väl har fått hem den följer du bilderna nedan för att få ut det mesta av den saftiga frukten.
Hoppa av toppen och botten på ananasen. Ställ ananasen på ena avskurna sidan på en skärbräda.Skrapa bort skalet så att det saftiga fruktköttet blottas. Oroa dig inte för att få med ögonen på ananasen vid det här laget.Ögonen tenderar att löpa i spiralformade ränder runt ananasen, som en barberstång. Gör ett vinklat snitt på båda sidorna av en rand av ögonen och skapa en V-formad kanal under dem. Använd knivspetsen för att flikta ut ögonremsan. Upprepa för att få de återstående ränderna. Skär ut eventuella överblivna ögon individuellt med knivspetsen.För att kärna ur ananasen skär du den på längden i kvartar och skär sedan ut kärnan ur varje kvart. Om du vill ha ananasringar, skär hela den skalade ananasen i skivor och använd sedan en kniv eller en liten kakskärare för att skära ut kärnan ur varje skiva.
