- Share
- Pin
- Yummly
Cuprindeți această rețetă de frigărui cu mure pentru a face cele mai drăguțe prăjituri de ceai pline de mure suculente și aromă de anason stelat. Coapte sub formă de inimioare, sunt delicioase de Ziua Îndrăgostiților. Vă veți bucura cu siguranță de aceste frianduri cu o formă și un gust nou.
După ce am făcut Classic Brown Butter Financiers și cele cu fistic, am decis să fac mici prăjituri apropiate ca gust și textură – frianduri.
Cum spiritul Valentine’s Day este în aer, am depășit tradițiile și am făcut frianduri într-o formă asemănătoare cu o formă de silicon în formă de inimă.
Aceste mici frianduri cu mure sunt atât de drăguțe și gustoase încât nu te simți vinovat de aceste prăjituri frumoase!
Serviți-le cu o ceașcă de ceai sau cafea de dimineață sau de după-amiază. Aduceți-le la petreceri, picnicuri sau puneți-le într-o cutie de prânz.
Sari la:
- Ce este un friand?
- Friandurile și finanțatorii sunt același lucru?
- Ce este o conservă de frianduri?
- De ce ar trebui să încercați această rețetă de friand
- Ingrediente
- Cum se prepară friandurile de mure
- Consiliere de specialitate
- Întrebări frecvente
- Căutați deserturi de Ziua Îndrăgostiților? Încercați-le pe acestea în continuare!
- Rețetă
- Ce este un friand?
- Sunt friandurile și financiers același lucru?
- Ce este o cutie de frianduri?
- De ce ar trebui să încercați această rețetă de friand
- Ingrediente
- Cum se prepară frigăruile cu mure
- Subiecte de specialitate
- Întrebări frecvente
- Recipe
- Blackberry Friands Recipe
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Note
- Nutriție
Ce este un friand?
Friandul este o prăjitură mică cu migdale populară mai ales în Australia și Noua Zeelandă. Un friand are, de obicei, arome suplimentare, cum ar fi unele mirodenii, nuci și ciocolată.
Sunt friandurile și financiers același lucru?
Rețeta de bază pentru friands și financiers necesită aceleași ingrediente, cum ar fi untul brun (beurre noisette în franceză), albușurile de ou, zahărul pudră și făina.
Financiers sunt mici prăjituri franțuzești coapte într-o formă dreptunghiulară tradițională, care seamănă cu un lingou de aur.
Populare în Australia și Noua Zeelandă, friandurile sunt făcute într-o formă specială ovală de aspic.
Principalele diferențe între frianduri și financiers sunt matrițele folosite pentru a coace bunătățile, pe lângă aromele precum ciocolata, fructele, nucile și nuca de cocos adăugate în timpul preparării friandurilor.
Ce este o cutie de frianduri?
Modelurile de aspic ovale cu o amprentă de stea sau de diamant în partea de jos a fiecărei cutii sunt matrițe autentice pentru coacerea friandelor.
Le puteți găsi cu ușurință pe Etsy, dar veți dori să le cumpărați pe cele antiaderente pentru a facilita coacerea.
Puteți folosi, de asemenea, forme de pâine pentru a face frianduri dreptunghiulare asemănătoare cu cele financiare.
În zilele noastre, friandurile sunt adesea făcute într-o formă de friandură antiaderentă cu 12 găuri. Dacă nu aveți una, puteți coace cu ușurință aceste mici prăjituri într-o formă de friand din silicon sau într-o tavă de brioșe.
De ce ar trebui să încercați această rețetă de friand
- Această rețetă ușoară de friand este perfectă pentru un cofetar începător sau pentru cel experimentat.
- Înlocuind murele cu zmeură sau afine se obține o altă variantă a rețetei de friand.
- Experimentarea cu diferite forme de forme de matrițe deschide posibilități de a crea aceste mici prăjituri pentru petreceri cu tematică specială.
- Friandurile sunt o idee excelentă pentru cutia de prânz și constituie un cadou comestibil perfect.
Ingrediente
Iată o scurtă prezentare generală a ingredientelor de care veți avea nevoie. Urmați rețeta completă de mai jos pentru cantități și instrucțiuni detaliate. Vă recomand să faceți această rețetă așa cum este scrisă pentru cele mai bune rezultate.
Unt: folosiți unt nesărat pentru a face frișcă.
Făină: rețeta cere făină universală.
Zahăr pudră: faceți-l acasă folosind o râșniță de cafea sau folosiți un zahăr pudră cumpărat de la magazin.
Făină de migdale: folosiți făină de migdale albite și măcinate fin (nu o făină de migdale grosieră). În timp ce măsurați făina de migdale, turnați-o ușor dintr-un recipient într-o cană de măsurare.
Anason stelat: folosiți anason stelat măcinat sau preparați-l dvs. zdrobind 3 anason stelat întreg într-o mașină de măcinat condimente și trecându-l printr-o mini-sită de două-trei ori.
Albușuri de ou: separați albușurile și gălbenușurile de ou folosind un separator de ouă în timp ce ouăle sunt reci. Apoi aduceți albușurile de ou la temperatura camerei.
Dacă folosiți albușuri de ou rămase congelate, asigurați-vă că acestea sunt complet decongelate și la temperatura camerei înainte de a începe să preparați rețeta.
Zeapa de portocală: folosiți o portocală organică netratată pentru a face coaja cu ajutorul unei răzătoare de coajă.
Sare: îmbunătățește gustul frinadelor.
Mure proaspete: aceste fructe de pădure sunt vedetele acestor frinadelor. Folosiți numai mure proaspete pentru rețetă sau înlocuiți-le cu zmeură proaspătă sau felii de căpșuni.
Cum se prepară frigăruile cu mure
Încălziți cuptorul la 430 grade F/ 220 C. Pregătiți o formă de frigărui sau o formă de silicon în formă de inimă: ungeți și făinați cavitățile și dați forma la frigider în timp ce preparați aluatul pentru frigărui.
Pentru a face untul brun, topiți untul într-o cratiță la foc mediu până la culoarea aurie (foto 1).
După ce este gata (căutați culoarea maro auriu, sedimentele maronii solide pe părțile laterale și pe fundul cratiței și mirosul de alune), turnați untul într-un alt bol pentru a opri gătitul.
Lasă-l să se răcească timp de 5 până la 10 minute. Scurgeți printr-o mini-sită și aruncați părțile solide. Puneți untul brun deoparte (foto 2).
Pentru a face aluatul, într-un castron, cerneți făina, zahărul pudră (pudră pentru glazură), făina de migdale, anasonul stelat măcinat și sarea.
Într-un castron separat, bateți ușor albușurile cu o furculiță sau cu un tel de mână (foto 3) timp de câteva secunde (nu este necesar să fie montate).
Vărsați albușurile bătute în amestecul uscat și combinați. Adăugați coaja de portocală (foto 4)…
și untul brun, și se amestecă până când aluatul devine omogen (foto 5).
Scoateți forma pregătită din frigider și umpleți cavitățile până la două treimi. Așezați deasupra două mure întregi (foto 6).
Coaceți frișca timp de 9 minute. Apoi scădeți temperatura cuptorului la 410 F/210 C și continuați să coaceți pentru încă 8-10 minute: marginile friandelor trebuie să devină aurii, iar centrele să capete o ușoară „umflătură”.
Verificați dacă frișca este gata cu o scobitoare: scobitoarea introdusă iese curată.
Scoateți prăjiturile din cuptor și lăsați-le să se răcească în formă. Scoateți frișcurile și așezați-le pe un grătar de sârmă (foto 7). Presărați prăjiturile cu zahăr pudră (glazură) (foto 8).
Subiecte de specialitate
- Pentru a face anason stelat măcinat, zdrobiți 3 anason stelat întreg într-o mașină de măcinat condimente și treceți-l printr-o mini-sită de două-trei ori sau folosiți un anason stelat măcinat cumpărat din magazin.
- Înlocuiți murele proaspete cu afine sau zmeură proaspete sau folosiți fructe de pădure congelate.
- Păstrați prăjiturile într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de până la o săptămână.
Întrebări frecvente
Stocați frigăruile într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de până la trei zile.
Puteți congela frigăruile învelite câte 3 până la 5 odată, în două straturi de folie de plastic și unul de folie, timp de până la două săptămâni. Pentru a le dezgheța, aduceți prăjiturile la frigider peste noapte. Încălziți friandurile în cuptorul cu microunde la putere mare (100%) timp de aproximativ 20 de secunde.
- Rețetă de prăjitură cu brânză Oreo și zmeură
- Ile Flottante cu praline roz
- Prindeți Praline roz (Praline roz franțuzești)
- Vizitați toate rețetele de Ziua Îndrăgostiților
Vă rugăm, rețineți că rețeta a fost elaborată în primul rând folosind măsurători în grame pentru o precizie ridicată și apoi a fost convertită la măsurătorile de volum și greutate din SUA. Vă recomand să folosiți un cântar de bucătărie pentru acuratețe și cele mai bune rezultate.
Dacă încercați această rețetă, vă rog, evaluați-o și lăsați un comentariu mai jos, îmi place să aud de la voi! Vizitați pagina mea Yummly și salvați rețete în cutia de rețete Yummly.
De asemenea, alăturați-vă Clubului nostru pentru a obține acces nelimitat la imprimabile GRATUITE, rețete noi, povești, ghiduri și multe altele. De asemenea, mă puteți urmări pe Facebook, Instagram și Pinterest.
Dacă aveți vreodată nevoie să vă ajustați tava de copt și să recalculați cantitățile de ingrediente pentru a face desertul dvs. preferat, încercați acest simplu Cake Pan Converter.
Recipe
Blackberry Friands Recipe
Dăruiește această rețetă de friand de mure pentru a face cele mai drăguțe prăjituri de ceai pline de mure suculente și aromă de anason stelat. Coapte sub formă de inimioare, sunt delicioase de Ziua Îndrăgostiților. Vă veți bucura cu siguranță de aceste frianduri cu o formă și un gust nou.
- Timp total: 1 oră
- Randament: 8 frianduri 1x
- Categoria: Frianduri de mure: Prăjituri
- Mod de preparare: Se prepară în două etape: Coacere
- Bucătărie: Australiană
Ingrediente
Balanță1x2x3x
Pentru frișcă:
- 6.4 oz (180 g) unt
- ⅓ ceașcă + 7 lingurițe (60 g) de făină
- 1 ½ cești + 5 lingurițe ( 200 g) de zahăr pudră (glazură)
- 1 ¼ cești (120 g) de făină de migdale
- 1 ½ linguriță de steluță măcinată anason
- ½ ceașcă + 1 ½ lingură (150 g de ou) albușuri (vezi nota #1)
- 1 linguriță de coajă de portocală
- 1 vârf de cuțit de sare
Pentru decor:
- 16 mure proaspete
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 430 grade F/ 220 C. Pregătiți o formă de frișcă sau o formă de silicon în formă de inimă: ungeți cu unt și făinați cavitățile și refrigerați forma în timp ce faceți aluatul de frișcă.
-
Pentru a face untul brun, topiți untul într-o cratiță la foc mediu până la culoarea aurie. Odată ce este gata (căutați culoarea maro auriu, sedimentele maronii solide pe pereții și pe fundul cratiței și mirosul de alune), turnați untul într-un alt bol pentru a opri gătitul. Lăsați-l să se răcească timp de 5 până la 10 minute. Scurgeți-l printr-o mini-sită și aruncați părțile solide. Puneți untul brun deoparte.
-
Pentru a face aluatul de frișcă, într-un bol, cerneți făina, zahărul pudră (pudră pentru glazură), făina de migdale, anasonul stelat măcinat și sarea. Într-un castron separat, bateți ușor albușurile cu o furculiță sau cu un tel de mână timp de câteva secunde (nu trebuie să fie montate). Se toarnă albușurile bătute în amestecul uscat și se combină. Adăugați coaja de portocală și untul brun și amestecați până când aluatul devine omogen.
-
Scoateți din frigider forma pregătită și umpleți cavitățile până la două treimi. Aranjați deasupra două mure întregi. Coaceți frișca timp de 9 minute. Apoi scădeți temperatura cuptorului la 410 F/210 C și continuați să coaceți încă 8 până la 10 minute: marginile friandelor trebuie să devină aurii, iar centrele să capete o ușoară „umflătură”. Verificați dacă friandurile sunt gata cu o scobitoare: scobitoarea introdusă iese curată. Scoateți prăjiturile din cuptor și lăsați-le să se răcească în formă. Scoateți frișcanele și așezați-le pe un grătar de sârmă. Presărați prăjiturile cu zahăr pudră (pudră de glazură).
Note
- 150 g de albușuri de ou aproximativ egal cu 4 albușuri proaspete crude din ouă de găină de mărime foarte mare.
- Pentru a face anason stelat măcinat, zdrobiți 3 anason stelat întreg într-o mașină de tocat condimente și treceți-l printr-o minipasă de două-trei ori sau folosiți un anason stelat măcinat cumpărat din magazin.
- Înlocuiți murele proaspete cu afine sau zmeură proaspete sau folosiți fructe de pădure congelate.
- Păstrați frișca într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de până la o săptămână.
Nutriție
- Porție: 1
- Calorii: 387
- Zahăr: 26,3 g
- Sodiu: 168 mg
- Grăsimi: 25,9 mg
- Grăsimi saturate: 12,1 g
- Carbohidrați: 35,3 g
- Fibre: 2,5 g
- Proteine: 6,3 g
- Colesterol: 48 mg
Cuvintele cheie: rețetă de frigărui, frigărui cu mure, rețetă de frigărui, frigărui, frigărui
Rețeta a fost adaptată din https://ottolenghi.co.uk/. A fost publicată inițial pe 20 ianuarie 2020. Rețeta a fost revizuită pentru a include un conținut și fotografii îmbunătățite. Toate fotografiile postate sunt ale mele.
Informațiile nutriționale au fost calculate cu ajutorul unui calculator nutrițional de rețete online și sunt destinate doar în scop informativ și trebuie folosite ca un ghid general. Dacă informațiile nutriționale sunt importante pentru dumneavoastră, ar trebui să le verificați în mod independent folosind instrumentul preferat. Vă rugăm să citiți declarațiile de renunțare la răspundere din Politica noastră de confidențialitate.
- Share
- Pin
- Yummly
.