Salata rece de mazăre este un alt fel de mâncare de sărbători pe care poate vi-l amintiți din bucătăria bunicii în timpul marilor sărbători. Numită Salată englezească de mazăre, este mai cunoscută în zilele noastre ca fiind pur și simplu Salată rece de mazăre și este o preferată de sărbători de mult timp, deși este într-adevăr o garnitură excelentă pentru orice moment al anului.
Am discutat despre Salata de mazăre pe pagina de Facebook chiar în preajma Zilei Recunoștinței și despre toate variantele diferite pe care le face toată lumea. Când am avut de mers la o petrecere pentru copii în weekendul trecut, m-am gândit că ar fi un fel de mâncare frumos de adus și de postat înainte de Crăciun. Salata de mazăre este, probabil, unul dintre acele feluri de mâncare care nu este nici pe departe la fel de atrăgătoare pentru cei mai tineri ca aceia dintre noi care avem ceva vechime, așa că, ca să fiu sinceră, am sperat în secret că va rămâne suficient pentru prânzul meu de a doua zi. După cum s-a dovedit, am avut destulă mâncare, am mâncat destul de mult și am avut și resturi, așa că am fost o fată fericită!
Pentru a vă bucura de această salată, vă ajută dacă sunteți un fan al mazărei, ceea ce sunt și eu, deși unii oameni mi-au spus că membrii familiei care nu vor mânca mazăre, vor mânca adesea o salată de mazăre. Cu excepția cazului în care sunteți soțul meu, care va mânca, aproape cu reticență, mazăre atunci când i-o pun în față, dar nu este nici pe departe interesat de salata de mazăre. În apărarea lui, totuși, nu prea mănâncă salată, pentru început. Ideea lui de salată este salata iceberg cu sos franțuzesc, deși nu-l las să scape nici cu asta.
O salată tradițională de mazăre rece va începe aproape întotdeauna cu mazăre congelată sau conservată, țelină, un fel de ceapă și un sos de maioneză, smântână sau o combinație dintre cele două. Este, de asemenea, foarte bună cu un pansament dulce-acrișor din oțet, ulei și zahăr, iar unora le place cu un pansament de salată de varză sau cu un pansament fiert de modă veche.
De aici, la fel ca o salată de paste, o puteți personaliza după bunul plac. Sosul de murături, ouăle fierte tari tocate și brânza Cheddar tăiată în cuburi sau mărunțită sunt aproape întotdeauna adaosurile tipice. Am păstrat rețeta de bază destul de elementară, dar am inclus aceste sugestii de adaosuri și altele care au fost împărtășite de cititorii de pe Facebook în Notele bucătarului din partea de jos. Fiți creativi, distrați-vă și faceți-o proprie!

Iată cum se prepară.
Într-un bol de depozitare de mărime medie, bateți smântâna cu maioneza pentru a o slăbi, adăugând zahărul, sarea și piperul; lăsați deoparte. Gătiți șunca, fărâmițați-o și dați-o deoparte. Rezervați o linguriță pentru garnitură. Adăugați mazărea în dressing.

Adaugați brânza și țelina.

Adaugați ceapa roșie sau verde, mărarul și baconul.

Încorporați ușor ingredientele în dressing și adăugați oul tocat, dacă doriți. După ce s-a amestecat, acoperiți și dați la frigider până când sunteți gata de servire, lăsând 30 de minute pentru ca salata să ajungă la temperatura camerei înainte de a o servi. Transferați-o într-o farfurie de servire frumoasă și decorați-o.

Rețetă: Old Fashioned Cold English Pea Salad

©From the Kitchen of Deep South Dish
Timp de preparare: 15 min
Timp de gătit: 00 min

Timp total: 15 min

Randament: 15 min: Aproximativ 6 până la 8 porții
Ingrediente
Pentru dressing:

• 3/4 cană smântână
• 1/8 cană maioneză
• 1 linguriță de zahăr granulat
• 1/2 linguriță de sare kosher, sau după gust
• 1/4 linguriță de piper alb sau negru, sau după gust

Pentru salată:

• 3 felii de bacon, fierte și fărâmițate
• 1 pungă (18 până la 20 de uncii) de petit pois sau mazăre dulce mică congelată, decongelată
• 1/2 ceașcă de brânză tăiată în cuburi (cum ar fi cheddar)
• 1/2 cești de țelină tocată
• 1/4 cești de ceapă roșie tocată, sau ceapă verde tăiată felii
• 2 ouă mari fierte tari, tocate, opțional
• 1/2 linguriță mărar proaspăt tocat mărunt

Instrucțiuni
Pentru dressing, bateți smântâna cu maioneza pe fundul unui bol de depozitare cu capac, de mărime medie, adăugând zahărul, sarea și piperul; dați deoparte. Gătiți baconul, fărâmițați-l și dați-l deoparte, rezervând o linguriță pentru garnitură.
Adaugați mazărea, brânza, țelina și ceapa verde. Rezervați o crenguță de mărar și o felie de ou fiert, dacă folosiți, pentru garnitură. Adăugați mărarul și baconul sfărâmat. Încorporați ușor ingredientele în dressing și adăugați oul tocat, dacă doriți. După ce s-a amestecat, acoperiți și dați la frigider până când sunteți gata de servire, lăsând 30 de minute pentru ca salata să ajungă la temperatura camerei înainte de servire. Transferați-o într-o farfurie de servire frumoasă și decorați-o.
Note de bucătărie: Am folosit mazăre dulce mică congelată marca Pictsweet Deluxe. Se pot înlocui, de asemenea, cu două conserve de mazăre bine scurse; recomand mazărea Petit Pois sau LeSueur, deși mazărea verde obișnuită este de asemenea bună. Dacă folosiți conserve, scurgeți-le bine și așteptați să le adăugați mai degrabă la sfârșit, amestecând ușor pentru a nu face piure mazărea. Se poate înlocui ceapa roșie sau verde cu ceapă galbenă tocată și, de asemenea, se poate înlocui toată maioneza sau toată smântâna. Îmi place, de asemenea, să adaug o lingură de sos Ranch, sau aproximativ 1/3 dintr-un pachet de condimente uscate.
Adăugări opționale: Măr tăiat cubulețe, caju tocat, nuci pecan sau nuci, ouă fierte tocate, murături sau condimente de murături tocate, roșii ferme tăiate cubulețe, șuncă tăiată cubulețe, ardei gras tocat și/sau ardei iute tocat.
Opțiuni de dressing dulce-acrișor: Combinați 1-1/2 căni de zahăr granulat, cu 1 cană de oțet și 1/2 cană de ulei de măsline extravirgin într-o cratiță. Aduceți la fierbere până când zahărul este bine dizolvat. Se toarnă dressingul peste salată, se amestecă bine și se dă la rece câteva ore sau peste noapte.
Sursa: P.C: http://deepsouthdish.com

Necesită Adobe Reader – descarcă-l gratuit!

©Deep South Dish

Verificați și voi aceste rețete!
Mai multe salate de mazăre
Mai multe salate de mazăre
Southern Style Creamed Peas
Petit Pois Pea and Pimento Casserole

Mulțumesc că îmi susțineți munca! Vă rugăm să rețineți că imaginile și conținutul integral al postării, inclusiv rețeta ©Deep South Dish. Rețete sunt oferite doar pentru uz personal și, deși fixarea și partajarea link-urilor este binevenită și încurajată, nu copiați și lipiți postarea sau textul rețetei pentru a le reposta sau republica în orice media socială (cum ar fi alte pagini de Facebook etc.), bloguri, site-uri web, forumuri sau orice mediu de imprimare, fără permisiunea prealabilă explicită. Utilizarea neautorizată a conținutului de la ©Deep South Dish reprezintă o încălcare atât a legii federale Digital Millennium Copyright Act (DMCA), cât și a legislației privind drepturile de autor. Toate drepturile rezervate.

.